Моите пълнени чушки
Запържвам 1 глава лук, добавям 1 ч.ч. ориз и 2 чаши вода. Като се изпари водата (оризът не трябва да е преварен) махам от котлона и добавям около 700-800 грама кайма смес, добавям чубрица, сол, черен пипер, универсалната подправка на Маги разбърквам добре. Пълня 6-7 червени и 6-7 зелени чушки, подреждам плътно в голяма тенджера и доливам вода да ги покрие, слагам чиния отгоре да ги притиска и затварям капака. Като заврат измествам малко капака, ако е нужно (в повечето случаи е нужно) отливам малко от водата. Щом омекнат чушките спирам котлона и правя застойка от 4 яйца, 600 грама кисело мляко (изпозлвам 3 по 200 г) и прибавям предварително размито и изцедено брашно (около 2 супени лъжици брашно), в застройката слагам сол, черен пипер и от подправката на Маги. Разбивам добре и внимателно прибавям всичката вода, в която са вряли чушките. Разбърквам и наливам тази смес в тенджерата. Пускам котлона и леко разклащам самата техджера (без да бъркам), докато соса се сгъсти.
Моята баница
В намазана с олио тавичка редя 3 листа за баница (използвам 2 пакета кори) и след това слагам обилно сирене. Следват 2 листа за баница, сирене, 2 листа, сирене, докато свършат листите, най-отгоре да са 3 листа. Нарязвам баницата на квадратни парчета и заливам с врящо олио (махам го от котлона като запуши и като сложа малко парченце от листа за баница да шупне), след това заливам със смес от 6-7 яйца и около 200 мл газирана вода. Леко разклащам тавата за да попие добре, след което загрявам фурната до 200 градуса, за да има време да си попие добре заливката и пека до зачервяване.
Моята пица
Приготвям тесто за мекици (половин кубче мая, чаша гореща вода, лъжичка захар и щипка сол, добавям 1-2 чаши вода и брашно колкото поеме, за да стане лепкаво тестото (махам всички пръстени от ръцете!
). Това тесто ми стига за 2-3 тави пица.
Първи вид- в намазана тава слагам тънък плат тесто, намазвам с доматено пюре, подправки по осмотрение и 2 консерви риба тон, отгоре стържа обилно кашкавал и пека в силно загрята фурна около 12-15 минути.
Втори вид – пак тънък пласт тесто в намазана с олио тавичка, доматено пюре, чубруца, сол, черен пипер, чесън (нарязан на тънки колелца), 3-4 кренвирша, нарязани на много малки кубчета (може и салам Камчия или Телешки) и обилно кашкавал. Отново пека при силно загрята фурна 12-15 минути.
Моят Миш-маш
Нарязвам 10-12 чушки (червени и зелени) и ги завушавам в загрято олио. След Като омекнат добавям и глава ситно нарязан лук, Като омекне и той слагам 2-3 чаши вода, универсалната подправка и добавям 3-4 настъргани домата (меки). Добавям кафяна лъжичка захар. Изчаквам да поври десетина минути. Намалям котлона и бавно, докато разбърквам добавям 5 добре разбитии яйца, усилвам котлона и бъркам около 3 минути. На слаб огън добавям 500 г натрошено сирене и бъркам докато омекне. Ако сиренето е солено не слагам сол, само чер пипер и малко магданоз
Моето Мързеливо ядене - първи вид
Свинско месо - около 1 кг, чисто. Нарязвам го на кубчета. Гъби - обикновени печурки в тарелка, нарязвам на шайби. 1 глава чесън, нарязвам на тънки филийки. 1 опаковка стъргани домати (не пюре), 3 печени чушки от буркан, нарязани на ивици и 3 чаши вода. Подправки - сол, черен пипер, универсална подправка на Маги, зехтин. Всичко това слагам в тавата, пека си го към час и половина, разбърквам през 30 мин. Подготовка - 15 мин.
Моето Мързеливо ядене - втори вид
2 тарелки обезкостени пилешки бутчета (около 13-14 броя) нареждам плътно в тавата, от двете страни слагам сол, черен пипер и универсалната подправка на Маги. Слагам около 100 г червено вино и чаша вода. Отгоре слагам 2-3 големи глави лук, нарязани на едро, след това моркови 4-5, също нарязани на едри шайби. Посолявам. Поливам с всичко с 400 г готварска сметана и допълвам вода (1-2 чаши). Покривам тавата с фолио, пека така 1 час, след това махам фолиото и пека още около час и половина. Разбърках 2-3 пъти за това време.
Стана много вкусно. От мазнина няма нужда, сметаната си има мазнина. Ако държите, може да добавите малко зехтин.
Моите торти от готови блатове
1-ви вид
3 блата - бели
ягоди - плод
ягоди - конфитюр
ванилия
захар
сметана - бяла
Слагам първи блат във формата - напоявам със сироп (вода, захар и ванилия), но първия блат не го поя много, за да не се сплеска тортата.
Намазвам обилно с конфитюра, после обилно със сметаната, слагам втори блат - същото като при първия, но с малко повече сироп. Трети блат - след напояване със сиропа, слагам сметаната, отгоре нареждам ягоди - плод, но само външните части на ягодата, без сърцевината - украсявам със сметана.
2-ри вид
3 блата - бели
кайсии - плод
кайсии - конфитюр
ванилия
захар
сметана - бяла
Същото, както първата торта, но с кайсии.
3-ти вид ( любимата ми)
3 блата - кафяви
кафява сметана
банани - 6-7
ванилия, захар
2 шоколада (може и съвсем обикновени, но млечни)
Напояването на блатовете, както при първата торта. Върху първия блат слагам обилно сметана, нареждам банан, нарязан на шайбички плътно една до друга. Втори блат - по същия начин. Трети блат - след напояване разтапям 2-та шоколада и след като малко изстинат заливам тортата (ако ви се струва, че са много гъсти може да добавите малко прясно мляко). След това украсявам със сметана.
Прилагам снимка от новогодишната торта, украсата беше от 2 цвята по изключение. http://images23.snimka.bg/005074115.jpg
Забележка 1: Надявам се да не ви дрази постоянното повтаряне на "универсална подправка Маги", не я рекламирам, открила съм че е много подходяща за почти всичките ми гозби.
Забележка 2: Сиропирането на тортите - имаше такъв спор, някои твърдяха, че торти от готови блатове не се сиропират, е, аз ще кажа, че се сиропират, но разумно. Ставам сочни и много вкусни. Не си представам тортите си без сиропиране - тогава съвсем няма да ги има сред любимите ми рецепти.
Да ви е сладко!
Запържвам 1 глава лук, добавям 1 ч.ч. ориз и 2 чаши вода. Като се изпари водата (оризът не трябва да е преварен) махам от котлона и добавям около 700-800 грама кайма смес, добавям чубрица, сол, черен пипер, универсалната подправка на Маги разбърквам добре. Пълня 6-7 червени и 6-7 зелени чушки, подреждам плътно в голяма тенджера и доливам вода да ги покрие, слагам чиния отгоре да ги притиска и затварям капака. Като заврат измествам малко капака, ако е нужно (в повечето случаи е нужно) отливам малко от водата. Щом омекнат чушките спирам котлона и правя застойка от 4 яйца, 600 грама кисело мляко (изпозлвам 3 по 200 г) и прибавям предварително размито и изцедено брашно (около 2 супени лъжици брашно), в застройката слагам сол, черен пипер и от подправката на Маги. Разбивам добре и внимателно прибавям всичката вода, в която са вряли чушките. Разбърквам и наливам тази смес в тенджерата. Пускам котлона и леко разклащам самата техджера (без да бъркам), докато соса се сгъсти.
Моята баница
В намазана с олио тавичка редя 3 листа за баница (използвам 2 пакета кори) и след това слагам обилно сирене. Следват 2 листа за баница, сирене, 2 листа, сирене, докато свършат листите, най-отгоре да са 3 листа. Нарязвам баницата на квадратни парчета и заливам с врящо олио (махам го от котлона като запуши и като сложа малко парченце от листа за баница да шупне), след това заливам със смес от 6-7 яйца и около 200 мл газирана вода. Леко разклащам тавата за да попие добре, след което загрявам фурната до 200 градуса, за да има време да си попие добре заливката и пека до зачервяване.
Моята пица
Приготвям тесто за мекици (половин кубче мая, чаша гореща вода, лъжичка захар и щипка сол, добавям 1-2 чаши вода и брашно колкото поеме, за да стане лепкаво тестото (махам всички пръстени от ръцете!
). Това тесто ми стига за 2-3 тави пица. Първи вид- в намазана тава слагам тънък плат тесто, намазвам с доматено пюре, подправки по осмотрение и 2 консерви риба тон, отгоре стържа обилно кашкавал и пека в силно загрята фурна около 12-15 минути.
Втори вид – пак тънък пласт тесто в намазана с олио тавичка, доматено пюре, чубруца, сол, черен пипер, чесън (нарязан на тънки колелца), 3-4 кренвирша, нарязани на много малки кубчета (може и салам Камчия или Телешки) и обилно кашкавал. Отново пека при силно загрята фурна 12-15 минути.
Моят Миш-маш
Нарязвам 10-12 чушки (червени и зелени) и ги завушавам в загрято олио. След Като омекнат добавям и глава ситно нарязан лук, Като омекне и той слагам 2-3 чаши вода, универсалната подправка и добавям 3-4 настъргани домата (меки). Добавям кафяна лъжичка захар. Изчаквам да поври десетина минути. Намалям котлона и бавно, докато разбърквам добавям 5 добре разбитии яйца, усилвам котлона и бъркам около 3 минути. На слаб огън добавям 500 г натрошено сирене и бъркам докато омекне. Ако сиренето е солено не слагам сол, само чер пипер и малко магданоз
Моето Мързеливо ядене - първи вид
Свинско месо - около 1 кг, чисто. Нарязвам го на кубчета. Гъби - обикновени печурки в тарелка, нарязвам на шайби. 1 глава чесън, нарязвам на тънки филийки. 1 опаковка стъргани домати (не пюре), 3 печени чушки от буркан, нарязани на ивици и 3 чаши вода. Подправки - сол, черен пипер, универсална подправка на Маги, зехтин. Всичко това слагам в тавата, пека си го към час и половина, разбърквам през 30 мин. Подготовка - 15 мин.
Моето Мързеливо ядене - втори вид
2 тарелки обезкостени пилешки бутчета (около 13-14 броя) нареждам плътно в тавата, от двете страни слагам сол, черен пипер и универсалната подправка на Маги. Слагам около 100 г червено вино и чаша вода. Отгоре слагам 2-3 големи глави лук, нарязани на едро, след това моркови 4-5, също нарязани на едри шайби. Посолявам. Поливам с всичко с 400 г готварска сметана и допълвам вода (1-2 чаши). Покривам тавата с фолио, пека така 1 час, след това махам фолиото и пека още около час и половина. Разбърках 2-3 пъти за това време.
Стана много вкусно. От мазнина няма нужда, сметаната си има мазнина. Ако държите, може да добавите малко зехтин.
Моите торти от готови блатове
1-ви вид
3 блата - бели
ягоди - плод
ягоди - конфитюр
ванилия
захар
сметана - бяла
Слагам първи блат във формата - напоявам със сироп (вода, захар и ванилия), но първия блат не го поя много, за да не се сплеска тортата.
Намазвам обилно с конфитюра, после обилно със сметаната, слагам втори блат - същото като при първия, но с малко повече сироп. Трети блат - след напояване със сиропа, слагам сметаната, отгоре нареждам ягоди - плод, но само външните части на ягодата, без сърцевината - украсявам със сметана.
2-ри вид
3 блата - бели
кайсии - плод
кайсии - конфитюр
ванилия
захар
сметана - бяла
Същото, както първата торта, но с кайсии.
3-ти вид ( любимата ми)
3 блата - кафяви
кафява сметана
банани - 6-7
ванилия, захар
2 шоколада (може и съвсем обикновени, но млечни)
Напояването на блатовете, както при първата торта. Върху първия блат слагам обилно сметана, нареждам банан, нарязан на шайбички плътно една до друга. Втори блат - по същия начин. Трети блат - след напояване разтапям 2-та шоколада и след като малко изстинат заливам тортата (ако ви се струва, че са много гъсти може да добавите малко прясно мляко). След това украсявам със сметана.
Прилагам снимка от новогодишната торта, украсата беше от 2 цвята по изключение. http://images23.snimka.bg/005074115.jpg
Забележка 1: Надявам се да не ви дрази постоянното повтаряне на "универсална подправка Маги", не я рекламирам, открила съм че е много подходяща за почти всичките ми гозби.
Забележка 2: Сиропирането на тортите - имаше такъв спор, някои твърдяха, че торти от готови блатове не се сиропират, е, аз ще кажа, че се сиропират, но разумно. Ставам сочни и много вкусни. Не си представам тортите си без сиропиране - тогава съвсем няма да ги има сред любимите ми рецепти.
Да ви е сладко!