Приготвих ги по следния начин:
Продукти
2 калмара тип туба
200гр скариди /котейлни, белени/
половин глава лук
половинзелена чушка
месото на един среден белен домат
1в.ч. бяло вино
половин лимон
сол
къри
4. Заливам с половината бяло вино.
Щом се изпари отстранявам от котлона
5. Измивам добре калмарите отвътре и отвън и ги облтривам с лимон
6. Пълня ги със скаридената смес, като краищата защипвам с клечки за зъби. Поръсвам ги със сол, черен пипер.
7. Намазвам скарата /професионален масивен тиган скара със стъклен капак/ с малко зехтин, загрявам,слагам пълнените калмари, заливам ги с останалото вино и ги оставям да се пекат под похлупак. Обръщам по два пъти от всяка страна.
Сервирам ги намазани с малко джинджифилова паста и лимон. При разрязването е приятнода се поръсят със соев сос.
Върви идеално с бяло винце.
Оригинално майка ми приготвя тази рецепта с миди.
черен пипер
соев сос
джинджър паста /ако имате/
1. Измивам добре скаридите
2. Нарязвам на ситно лука, доматите и чушката и ги задушавам за няколко минутки
3. Прибавям скаридките и след 2-3 мин добавям сол, черен пипер и къри