Тук ще ти я напиша
100 мл прясно мляко
50 мл олио
1 с.л. сол
1 с.л захар
30 г прясна мая
1 цяло яйце + 1 жълтък
700 г брашно за Баница
За пълнеж:
150 г натрошено сирене
100 г краве масло/разтопено + 2-3 с.л. олио
1 белтък за намазване
И обяснения, как е направена, макар Марчева, за теб да не е нужно, ти с тестата си на ТИ, но все пак ако случайно някой се поинтересува, а не е боравил много с тесто:
Продуктите може да се сложат в описания ред в хлебопекарна и да се омеси и втаса тестото в нея, като първоначално се слага 650 г от брашното и при нужда се добавя на порции останалото.
Ако липсва хлебопекарна:
Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко с щипка захар и сол, добавени 1-2 с.л. брашно и се оставя да шупне/ да се активира.
Останалото брашно се пресява в дълбока купа или тава, прави се кладенче в средата. Добавят се водата, втасалата мая, останалата сол, захар, мазнината, цялото яйце и жълтъка и се замесва тесто. Слага се в намазана с мазнина/олио/ купа, намазва се и отгоре, да не засъхне, покрива се със свежо фолио купата и се оставя да втаса тестото.
Когато е готово се разделя на 16 части. Всяка една се разточва на правоъгълник (примерно 20х10 см), взима се една част, намазва се отгоре с масло, поръсва със сирене, покрива се с втора част, притиска се в краищата,
да не се разтвори, след това се навива на руло, след което се усуква, като след усукване с лек натиск се търкулва и натиска върху плота с длани, за да не се развие (не знам дали разбираемо обяснявам) И така готовите фитили (общо 8 на брой) се подреждат в тава покрита с хартия за печене, на малко разстояние един от друг. Намазват се с останалата мазнина и се оставя питката да втаса на топло.
Преди да се сложи във фурната се намазва с разбит с вилица белтък (да не е разпенен много).
Пекох питката на средна скара, функция на фурната долно нагряване с вентилатор, 200 градуса.
Ако е без вентилатор, едно ниво над долното, пак на 200 градуса, като след 10 минути намалявам на 180 градуса.
Пека около 30 минути и проверявам с клечка дали е изпечена.
Питката е много лека и въздушна