Та, включвам фурната да загравя. Мия яйцата, чупя ги и ги разбивам, добавям изварата или натрошеното сирене, малко олио и прясно мляко. Плънката гледам да е по-рядка, за да се разнася и прониква по-лесно, но пък не и прекалено рядка. Намазвам тавата с малко олио. Половината кори ( в случая 6 ) буквално ги накъдрям в тавата една до друга развномерно. Сипвам малко заливка и гледам хубаво да я разнеса, слагам другите 6 кори пак накъдрени една до друга, заливам ги с остатъка. Понякога с вилица или нож малко поръчквам тук-там, където ми се струва, че може да не е проникнала заливка. Пека 30мин на 210о. Към края я вадя, напръскам с малко вода и я слагам за някоя друга минута. След като я извадя от фурната, ако няма много гладни, може да я завия с тензухена кърпа за 10-15 мин. Преди слагах сода в заливката, вече не. Ако ползвам извара, слагам сол допълнително в заливка/плънката. Подготовката от миенето на яйцата до слагането на баницата да се пече дори и да не е 5 минути, не е много повече, под 10 е.
Сега, случвало се е ако много бързам, някъде да има останал по-сух участък, но на домашните не им закача. За гости се старая повече. Иначе на свекърва ми витата баница ми харесва, но е голяма играчка за мен.