И аз, днес реанимация
- Публикувана: 29 юли 2014, 11:09 ч.
- Последно мнение: 25 септ. 2023, 08:43 ч.
Най-вкусната лютеница на света
Аз съм готова. 
Скрит текст: 
Точно такъв тип буркани имам и мисля тази седмица да започвам след вашите съвети . Как ги стерелизирате тези буркани и за около 5 големи буркана колко продукти ми са необходими и някой ако има идея как се прави кисело зеле и царска туршия - писах в темата , но никой не отговори . Благодаря!
Стерилизират се в дълбок съд, покрити с вода и притиснати с нещо тежко отгоре. Засичат се 30 минути след завиране на водата, след това се изключва огънят и се оставят така, докато поизстине водата.
Това го пиша по принцип, в тенджера на котлон не съм стерилизирала, нека някой друг, който го е правил, да ти обясни.
Колко продукти са нужни за 5 буркана не мога да ти кажа.
За туршията и киселото зеле питай в другите теми за зимнина - там има много рецепти и съвети.
Това го пиша по принцип, в тенджера на котлон не съм стерилизирала, нека някой друг, който го е правил, да ти обясни.
Колко продукти са нужни за 5 буркана не мога да ти кажа.
За туршията и киселото зеле питай в другите теми за зимнина - там има много рецепти и съвети.
Абе момичета, Вие такива количества коментирате, че аз изпадам в стрес от четенето само 
Моя син е изнудил мъжа ми и са отворили малкия буркан, обядвали са, снощи вечеряха - филии с лютеница и общо взето май ще правя втори път, но този път с морков и патладжан. Според мъжа ми - тези 8 буркана за никъде не са
Аз ги стерилизирах моите ама само по 15 минути, вакуумирани са - сега вече почвам да се притеснявам дали не е било малко
Моя син е изнудил мъжа ми и са отворили малкия буркан, обядвали са, снощи вечеряха - филии с лютеница и общо взето май ще правя втори път, но този път с морков и патладжан. Според мъжа ми - тези 8 буркана за никъде не са
Аз ги стерилизирах моите ама само по 15 минути, вакуумирани са - сега вече почвам да се притеснявам дали не е било малко
Как` Сийка, браво, успешно сте приключили мисия лютеница 
гледай тези дни как ще завали само 
достатъчни са
Но си прави втора доза, наистина 8 буркана са нюню. Ние правихме до сега ~ 120 до 150 бурканчета - 04. - 0.5л, но тази година смятам да сме под 100 вече, студента завърши.
гледай тези дни как ще завали само Абе момичета, Вие такива количества коментирате, че аз изпадам в стрес от четенето само
Моя син е изнудил мъжа ми и са отворили малкия буркан, обядвали са, снощи вечеряха - филии с лютеница и общо взето май ще правя втори път, но този път с морков и патладжан. Според мъжа ми - тези 8 буркана за никъде не са
Аз ги стерилизирах моите ама само по 15 минути, вакуумирани са - сега вече почвам да се притеснявам дали не е било малко
Моя син е изнудил мъжа ми и са отворили малкия буркан, обядвали са, снощи вечеряха - филии с лютеница и общо взето май ще правя втори път, но този път с морков и патладжан. Според мъжа ми - тези 8 буркана за никъде не са
Аз ги стерилизирах моите ама само по 15 минути, вакуумирани са - сега вече почвам да се притеснявам дали не е било малко
достатъчни са
Но си прави втора доза, наистина 8 буркана са нюню. Ние правихме до сега ~ 120 до 150 бурканчета - 04. - 0.5л, но тази година смятам да сме под 100 вече, студента завърши. 
, много се хареса в моето семейство , въпреки че за първи път правя , а и те да опитвали два пъти купешка. Много съм доволна и благодаря на всички 
Мили дами,
Много обичам да приготвям зимнина, която през годините съм правила по различни рецепти. За лютеницата съм използвала и по-трудоемки рецепти и по-мързеливички, особено като трябва да я приготвям в апартамента и на газов котлон. Давам ви рецепта, която правеше моята баба и която допълнително промених за приготвяне в апартаметни условия, без пушек и много миризми. Преди всичко искам да кажа, че става перфектна.
От три години я приготвям само така и всички в къщи я обожават.
6 кг червени чушки, може и с камби, но са по-скъпички
1 и 1/2 кутия доматена паста Класик от тази на Куфланд - която е по 500 гр едната, т.е. около 750 -800 гр. доматено пюре. Някой питаше кое е пюрето, което ползваме. Преди ползвах доматено пюре в буркани Омния на фирма Митака и то е хубаво. Гледайте да пише в съдържанието само домати, без да има картофено пюре и други боклуци. Ако е от бурканите 1 буркан е достатъчен на това количество чушки.
Не слагам патладжан и/или моркови, но съм слагала и такива неща. Става си хубава лютеница и само от чушки и доматено пюре.
2 и 1/2 големи супени лъжици сол и 7 супени лъжици захар, може вместо захарта да се сложи 1 кафена чаша мед. Може солта да е по-малко, ако не обичате много солени неща. Аз по принцип я добавям в сместа по малко и пробвам. Но като сложа известно количество и сол и захарта или меда, разбърквам и оставям да престои 30 мин за да се овкуси и пак пробвам. Ако ми е добре на вкус не слагам повече сол. Понякога зависи от самата сол. Олио или зехтин само 1 чаена чаша. 1 глава чесън или по-малко, а може и да не слагате ако не обичате. 1 връзка копър и 1връзка магданоз, смлян черен пипер също на вкус да речем 1/2 чаена лъжичка или по-малко.
А ето и приготовлението:
Чушките измити и изчистени от семето се нарязват на парченца, колкото по-малки по-добре. Слагат се в тава във фурната и се поръсват с на око с малко сол, захар, оцет и олио, все едно ще правите салата от тях. Пекат се във фурната докато сменят цвета от ярко червен до оранжевикав или пък докато леко започнат да се карамелизират отгоре по ръбчетата, т. е леко да се запекат. Изваждам ги и ги пресипвам в тенджера или купа да изстинат. След това ги пасирам с пасатор, до каквато степен искам, може да се оставят и по-едро смлени, но има малко луспички след това в лютеницата. Смлените чушки обърквам с доматеното пюре, смачквам хубаво чесъна или режа скилидките на тънки филийки, кой както обича и го слагам в общата смес, магданоза и копъра също нарязан на много ситно и той в тенджерата. Слагам захарта и солта и разбърквам хубаво. Оставям сместа да постои 30 мин. Пия едно кафе и продължавам!!! Сипвам олиото/зехтина и разбърквам хубаво. Пробвам на вкус. Слагам черния пипер. Може и в този вид да се напълни в бурканчета, а може и да се сипе в тенджера по-големичка и по-разлята да се пържи известно време на газов котлон, но на по-слаб огън, за да не загори отдолу, като бъркам почти непрекъснато с дървена лъжица. Пържа докато се посгъсти, но не много. Оставям я да изстине, но не напълно и я пълня в бурканчета - тези които са от лютеница или от конфитюр или от стерилизирани гъбки от 300 гр. Затварям хубаво с винтовите капачки. В тенджера по-дълбочка слагам най-долу на дъното една кърпа използвам хавлиена малка или стара платнена дебела салфетка. нареждам бурканчетата. доливам топла вода, доста топличка, но да не е гореща отведнъж, че може да се спукат. Отгоре може да се натиснат с капак от друга по-малка тенджера, може и да не се натискат. Като заври хубаво и почнат да излизат балончета по-бурничко засичам 10 минути. Спирам огъня и с лъжица решето големичка или едни щипки, които мъжът ми ми направи, а гледам че вече продават по магазините за домашни потреби за вадене на буркани, вадя бурканчетата и ги слагам с капачките на долу върху покривка. Като изстинат напълно ги прибирам на сухо, хладно и тъмно. Не ползвам големи буркани, защото като се отвори буркана и не се изяде напълно, много често дори да стои след това в хладилника се разваля. Като е малко бурканчето на едно ядене отива цялото или най-много за два пъти. Не слагам кимион, защото ми прилича на манджа, но който обича може да си сложи и кимион.
Ако слагате и патладжан, то не повече от 3 кг. и него го пека в тава, покрита с фолио на фурната, обелвам го и го смилам също с пасатора, а може и в машина за млене, кой както обича. Може да се добави и 1 кг. моркови сварени и също пасирани, но аз не обичам и не слагам. Когато обаче сте добавили патладжан и моркови, следва да увеличите малко солта, а да намалите захарта,защото морковите придават сладост. Но пак пробвайте на вкус и както ви хареса. Не обичам да слагам много мазнина, става ми тежка лютеницата с 2 чаени чаши олио и затова съм я намалила сама на 1 чаена чаша. За дамите в чужбина, ще ви напиша и лесни рецепти за царска туршия и за още една друга , но в следващ пост, че стана много дълго.
Много обичам да приготвям зимнина, която през годините съм правила по различни рецепти. За лютеницата съм използвала и по-трудоемки рецепти и по-мързеливички, особено като трябва да я приготвям в апартамента и на газов котлон. Давам ви рецепта, която правеше моята баба и която допълнително промених за приготвяне в апартаметни условия, без пушек и много миризми. Преди всичко искам да кажа, че става перфектна.
От три години я приготвям само така и всички в къщи я обожават.
6 кг червени чушки, може и с камби, но са по-скъпички
1 и 1/2 кутия доматена паста Класик от тази на Куфланд - която е по 500 гр едната, т.е. около 750 -800 гр. доматено пюре. Някой питаше кое е пюрето, което ползваме. Преди ползвах доматено пюре в буркани Омния на фирма Митака и то е хубаво. Гледайте да пише в съдържанието само домати, без да има картофено пюре и други боклуци. Ако е от бурканите 1 буркан е достатъчен на това количество чушки.
Не слагам патладжан и/или моркови, но съм слагала и такива неща. Става си хубава лютеница и само от чушки и доматено пюре.
2 и 1/2 големи супени лъжици сол и 7 супени лъжици захар, може вместо захарта да се сложи 1 кафена чаша мед. Може солта да е по-малко, ако не обичате много солени неща. Аз по принцип я добавям в сместа по малко и пробвам. Но като сложа известно количество и сол и захарта или меда, разбърквам и оставям да престои 30 мин за да се овкуси и пак пробвам. Ако ми е добре на вкус не слагам повече сол. Понякога зависи от самата сол. Олио или зехтин само 1 чаена чаша. 1 глава чесън или по-малко, а може и да не слагате ако не обичате. 1 връзка копър и 1връзка магданоз, смлян черен пипер също на вкус да речем 1/2 чаена лъжичка или по-малко.
А ето и приготовлението:
Чушките измити и изчистени от семето се нарязват на парченца, колкото по-малки по-добре. Слагат се в тава във фурната и се поръсват с на око с малко сол, захар, оцет и олио, все едно ще правите салата от тях. Пекат се във фурната докато сменят цвета от ярко червен до оранжевикав или пък докато леко започнат да се карамелизират отгоре по ръбчетата, т. е леко да се запекат. Изваждам ги и ги пресипвам в тенджера или купа да изстинат. След това ги пасирам с пасатор, до каквато степен искам, може да се оставят и по-едро смлени, но има малко луспички след това в лютеницата. Смлените чушки обърквам с доматеното пюре, смачквам хубаво чесъна или режа скилидките на тънки филийки, кой както обича и го слагам в общата смес, магданоза и копъра също нарязан на много ситно и той в тенджерата. Слагам захарта и солта и разбърквам хубаво. Оставям сместа да постои 30 мин. Пия едно кафе и продължавам!!! Сипвам олиото/зехтина и разбърквам хубаво. Пробвам на вкус. Слагам черния пипер. Може и в този вид да се напълни в бурканчета, а може и да се сипе в тенджера по-големичка и по-разлята да се пържи известно време на газов котлон, но на по-слаб огън, за да не загори отдолу, като бъркам почти непрекъснато с дървена лъжица. Пържа докато се посгъсти, но не много. Оставям я да изстине, но не напълно и я пълня в бурканчета - тези които са от лютеница или от конфитюр или от стерилизирани гъбки от 300 гр. Затварям хубаво с винтовите капачки. В тенджера по-дълбочка слагам най-долу на дъното една кърпа използвам хавлиена малка или стара платнена дебела салфетка. нареждам бурканчетата. доливам топла вода, доста топличка, но да не е гореща отведнъж, че може да се спукат. Отгоре може да се натиснат с капак от друга по-малка тенджера, може и да не се натискат. Като заври хубаво и почнат да излизат балончета по-бурничко засичам 10 минути. Спирам огъня и с лъжица решето големичка или едни щипки, които мъжът ми ми направи, а гледам че вече продават по магазините за домашни потреби за вадене на буркани, вадя бурканчетата и ги слагам с капачките на долу върху покривка. Като изстинат напълно ги прибирам на сухо, хладно и тъмно. Не ползвам големи буркани, защото като се отвори буркана и не се изяде напълно, много често дори да стои след това в хладилника се разваля. Като е малко бурканчето на едно ядене отива цялото или най-много за два пъти. Не слагам кимион, защото ми прилича на манджа, но който обича може да си сложи и кимион.
Ако слагате и патладжан, то не повече от 3 кг. и него го пека в тава, покрита с фолио на фурната, обелвам го и го смилам също с пасатора, а може и в машина за млене, кой както обича. Може да се добави и 1 кг. моркови сварени и също пасирани, но аз не обичам и не слагам. Когато обаче сте добавили патладжан и моркови, следва да увеличите малко солта, а да намалите захарта,защото морковите придават сладост. Но пак пробвайте на вкус и както ви хареса. Не обичам да слагам много мазнина, става ми тежка лютеницата с 2 чаени чаши олио и затова съм я намалила сама на 1 чаена чаша. За дамите в чужбина, ще ви напиша и лесни рецепти за царска туршия и за още една друга , но в следващ пост, че стана много дълго.
Момичета, някъде освен на борсата да сте виждали евтини чушки?
Момичета, някъде освен на борсата да сте виждали евтини чушки?
Лесна Царска туршия без варене
6 кг камби, може и с обикновени червени чушки, 2 кг моркови, 3 кг карфиол, 3 бутилки ябълков оцет от 700 мл, 2 л. студена вода, 4 чаени чаши от 200 гр. захар, 2 чаени чаши от 200 гр. сол, 1 ч.л. чер пипер на зърна, 5 зърна бахар, 1 голяма глава с листата и стеблата целина, 2 връзки големи магданоз, 2 големи връзки копър, 4 големи глави чесън, 40 аспирина ако се получат 20 големи буркана от старите за компот с обикновените капачки. По 2 аспирина се слагат на такъв буркан. Ако бурканите са по-малки само по 1 аспирин.
Вкички зеленчуци се почистват и нарязват на ситно,морковите на валки тънки кръгчета, карфиола се къса на малки цветчета,скилидките чесън се реже на тънки филийки. В голям съд, слагам свички зеленчуци от вечерта нарязани и посипани със захарта, солта и оцета. Така стои 5 - 6 часа. Отцеждам получената марината в тенджера, в която добавям водата, олиото, зърната черен пипер, зърната бахар и кипвам сместа. Като заври хубаво я оставям да изстине хубаво. През това време счиквам аспирина на прах, като слагам във всеки буркан на дъното 1 апирин, пълня с маринования вече зеленчук, като го притискам хубаво да изкарам въздуха, най-отгоре слагам и втория счукан аспирин. Ако е само 1 аспирин го слагам отгоре само. Когато марината изстине напълно с черпак започвам да наливам в бурканите докато ги покрине хубаво до ръба на буркана. Захлупвам с капачка без да я затварям със затварачка. Може и в буркани с винтови капачки, тогава само завивам капачките без да ги стягам плътно. Оставям така бурканите 24 часа. От марината трябва да ви е останало малко. След 24 часа отварям капачките,доливам по малко на всеки буркан от останалата марината и затварям плътно с капачките. Слагам бурканите на хладно и тъмно място. През два - три дни ги поразклащам за да се разнесе навсякъде аспирина.. След около 20 дни до 1 месец туршията е готова за конусмация. Много е хрупкава и приятна.
6 кг камби, може и с обикновени червени чушки, 2 кг моркови, 3 кг карфиол, 3 бутилки ябълков оцет от 700 мл, 2 л. студена вода, 4 чаени чаши от 200 гр. захар, 2 чаени чаши от 200 гр. сол, 1 ч.л. чер пипер на зърна, 5 зърна бахар, 1 голяма глава с листата и стеблата целина, 2 връзки големи магданоз, 2 големи връзки копър, 4 големи глави чесън, 40 аспирина ако се получат 20 големи буркана от старите за компот с обикновените капачки. По 2 аспирина се слагат на такъв буркан. Ако бурканите са по-малки само по 1 аспирин.
Вкички зеленчуци се почистват и нарязват на ситно,морковите на валки тънки кръгчета, карфиола се къса на малки цветчета,скилидките чесън се реже на тънки филийки. В голям съд, слагам свички зеленчуци от вечерта нарязани и посипани със захарта, солта и оцета. Така стои 5 - 6 часа. Отцеждам получената марината в тенджера, в която добавям водата, олиото, зърната черен пипер, зърната бахар и кипвам сместа. Като заври хубаво я оставям да изстине хубаво. През това време счиквам аспирина на прах, като слагам във всеки буркан на дъното 1 апирин, пълня с маринования вече зеленчук, като го притискам хубаво да изкарам въздуха, най-отгоре слагам и втория счукан аспирин. Ако е само 1 аспирин го слагам отгоре само. Когато марината изстине напълно с черпак започвам да наливам в бурканите докато ги покрине хубаво до ръба на буркана. Захлупвам с капачка без да я затварям със затварачка. Може и в буркани с винтови капачки, тогава само завивам капачките без да ги стягам плътно. Оставям така бурканите 24 часа. От марината трябва да ви е останало малко. След 24 часа отварям капачките,доливам по малко на всеки буркан от останалата марината и затварям плътно с капачките. Слагам бурканите на хладно и тъмно място. През два - три дни ги поразклащам за да се разнесе навсякъде аспирина.. След около 20 дни до 1 месец туршията е готова за конусмация. Много е хрупкава и приятна.
