Тук преди се коментираше рецепта за дом. майонеза. Може ли линк?
Най-често правя ДОМАШНА МАЙОНЕЗА „ПРОВАНСАЛ”, хареса ни вкъщи.
- Публикувана: 1 септ. 2013, 12:14 ч.
- Последно мнение: 9 окт. 2013, 13:21 ч.
БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Тук преди се коментираше рецепта за дом. майонеза. Може ли линк?
Най-често правя ДОМАШНА МАЙОНЕЗА „ПРОВАНСАЛ”, хареса ни вкъщи.
или направи руска салата.
labrex ,пеп-4o ще търся млачната майонеза после, сега започнах сладките, но:
чашата ми е от 250 мл., маслото беше на стайна температура, и тестото стана едно лепкаво, като се охлади ще се оправи нали? Да не ми се разтекат после сладките? Ако трябва да слагама още брашно?
Пише също да се намаже тавата с масло, може ли директно върху тавата, нали са маслени или да сложа хартия?
Преди като правих на Селма шприц сладките ги пекох дирекно върху тавата и не залепнаха.
За тези сладки говоря:
http://forum.say7.info/topic23465-50.html
чашата ми е от 250 мл., маслото беше на стайна температура, и тестото стана едно лепкаво, като се охлади ще се оправи нали? Да не ми се разтекат после сладките? Ако трябва да слагама още брашно?
Пише също да се намаже тавата с масло, може ли директно върху тавата, нали са маслени или да сложа хартия?
Преди като правих на Селма шприц сладките ги пекох дирекно върху тавата и не залепнаха.
За тези сладки говоря:
http://forum.say7.info/topic23465-50.html
Майонезата стана, но не я харесаха. Много е тежка. Мога ли нещо да направя по въпроса да я олекотя?
vela, пробвай да смесиш с кисело мляко, но малко количество. Просто не съм го правила с "провансалската", а с купена. Може би ще се получи по-лека?
Ето какво значи въпрос на вкус, вкъщи върви на поразия тая майонеза, счита се за най-вкусната и никой не е казал, че му е тежка. А при вас обратното........Щом не ви харесва в тоя вид, може да я използваш да запечеш с нея месо, риба, картофи, шоколадовия сладкиш с майонеза на Сладка хапка съм правила с нея.Ето без яйца с мляко, но, най-добре намали количеството. Аз не бих казала, че е лека, но знам ли..........
За сладките - моето тесто не лепеше, но беше еластично, не твърдо. Остави го за кратко в хладилник или камера, като опечеш първата тава, ще видиш как са сладките. То още като ги шприцоваш ще проличи, не трябва да се разливат. Моята кухня си е жив хадилник......
Аз пека в едни алуминиеви стари тави от майка и не слагам нито хартия, нито намаслявам. Нямаше проблеми с отлепянето, и други сладки така пека.
Сложих кисело мляко в майонезата и се одобри. 
Че вече се виждах как сама ще ям 2 кг. домашна руска салата. Не че щеше да ми е зле, ама после и нови дрехи трябваше да си купувам. 
Сладките голям провал според мен. Децата ги харесаха. Но яз не. Не трябваше да слагам допълнително брашно в тестото. Малко като курабийки ми идват, а не маслени. Децата ще си ги изядат.
Задължително ще пробвам и другата майонеза,че сина нещо се е отворил напоследък да я яде и ми се иска да е домашна.
Че вече се виждах как сама ще ям 2 кг. домашна руска салата. Не че щеше да ми е зле, ама после и нови дрехи трябваше да си купувам. Сладките голям провал според мен. Децата ги харесаха. Но яз не. Не трябваше да слагам допълнително брашно в тестото. Малко като курабийки ми идват, а не маслени. Децата ще си ги изядат.
Задължително ще пробвам и другата майонеза,че сина нещо се е отворил напоследък да я яде и ми се иска да е домашна.
Тук преди се коментираше рецепта за дом. майонеза. Може ли линк?
Най-често правя ДОМАШНА МАЙОНЕЗА „ПРОВАНСАЛ”, хареса ни вкъщи.
Чета, че обсъждате майонеза. Правя една, в която задължително слагам кисело мляко.
1 яйце
1 ч.л. горчица
1 с.л. сок от лимон (истински)
150 до 200 мл олио (салагм 180)
сол и захар по една щипка (щипката ми е с три пръста
)След като стане майонезата, слагам 2-3 с.л. кисело мляко
Пише, че продуктите трябва да се с еднаква температура, но не го спазвам.
Написах рецептата, защото е почти същата, както тази на Лабрекс, но олиото е по-малко. Иначе с майонеза правя европейска салата: прясна краставица, леко сварен морков, царевица от консерва, чесън, копър, сол, майонеза (ако си е моята, не добавям повече кисело мляко, иначе задължително, защото са ми тежки). Много харесваме тази салата. Не знам дали я има в магазинната мрежа, но домашният вариант ми допада повече. Синът харесва сандвичите с майонеза (като малък бях му купила в едно барче и анализирахме, че е с майонеза и оттогава не ще с масло).
Имам един пакет вафлени кори.
Какъв крем е подходящ, за да ги сглобя на тортичка?
Какъв крем е подходящ, за да ги сглобя на тортичка?
Джемма -
от майка ми -
Дано ползваш фейс....
Имам един пакет вафлени кори.
Какъв крем е подходящ, за да ги сглобя на тортичка?
Какъв крем е подходящ, за да ги сглобя на тортичка?
Аз често правя с карамеленото мляко(дулсе де лече).Слагам кора ,мажа с млякото и така докато свършат корите.Отгоре заливам с шоколадова глазура.Слагам в хладилника малко да сгегне.
Pety, кондензираното мляко не попива ли в корите? Иска ми се по-скоро крем, който остава и след престояване.
Намерих си снимката.
За какви ястия използвате кардамон ? Купих няколко пакетчета, но е с шушулки 
. Досега такава подправка не съм ползвала. Ако подскажете рецепти или линкове ... 
. Досега такава подправка не съм ползвала. Ако подскажете рецепти или линкове ... Пиле или някакво месо с ориз. Докато се вари месото, добави няколко затворени шушулчици към водата заедно с дафинов лист, черен пипер на зърна, лук и сол или там каквито подправки слагаш обикновено. Аз слагам и пръчица канела. Прецеждам бульона преди да залея с него ориза. Получава се изключително ароматно ястие. Но наистина трябва да се внимава с кардамона, защото ароматът е твърде наситен и ако се прекали, става преобладаващ и натрапчив.
Имам един пакет вафлени кори.
Какъв крем е подходящ, за да ги сглобя на тортичка?
Какъв крем е подходящ, за да ги сглобя на тортичка?
Купувам немско краве масло по принцип. Като го извадя от хладилника му трябва
малко време да поомекне и стане за мазане.
Скоро ми препоръчаха българско, много добро на вид и мирис, но като го извадя от
хладилника е меко и веднага мога да го мажа.
Истинското краве масло трябва ли да е стегнато или трябва да е по-меко, изкарано
от хладилник?
малко време да поомекне и стане за мазане.
Скоро ми препоръчаха българско, много добро на вид и мирис, но като го извадя от
хладилника е меко и веднага мога да го мажа.
Истинското краве масло трябва ли да е стегнато или трябва да е по-меко, изкарано
от хладилник?