Публикувана: 27 ян. 2006, 22:17 ч.
Последно мнение: 7 март 2006, 21:19 ч.

Пилешка кавърма като на заведение?

12 836
11
1

27 ян. 2006, 22:17 ч.

Мнения: 5 622

Вчера бяхме на едно зеведение и там си поръчах пилешка кавърма. В същност когато сме на заведение и има кавърма в менюто, винаги поръчвам. Любимо ми е! Но ми се иска да си направя и в къщи. Знаете ли как се прави?

Приблизително вътре има това:

Пилешко бяло месо на хапки, чушки, лук, чесънче, домати, или червен пипер, някакви подправки.

Ястието е сочно и го сервират в гювече.

Кажете кое кога се слага, дали пък не слагат всичко в началото и то само да се готви?(ако етака, най-добре!)

chef

# 1 27 ян. 2006, 22:26 ч.

Мнения: 6 390

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=3439.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=26329.0
незнам дали рецептите са като тази от заведение, но и на мен ми е много любима манджата Wink

# 2 27 ян. 2006, 22:30 ч.

Мнения: 5 622

Ами аз ще погледна линковете, но за това изрично написах в заглавието, че търся рецепта, като на зеведение, за да може да помогне, който знае тази точно рецепта. Дето е в гювече, не в тенджера. Rolling Eyes

# 3 27 ян. 2006, 22:34 ч.

Мнения: 472

Ето я моята кавърма ужасно вкусна взех рецептата от тука :
500гр. пилешко месо по избор (най-добре става от смесено бяло и от бут), 4-5 зелени и червени пиперки, 2-3 моркова, 4-5 глави лук, 300гр. гъби, 1с.л. червен пипер, 2-3 домата, риган, магданоз. Месото се задушава в малко мазнина, добавя се нарязания на ленти лук, морковите на кръгчета, пипера на лентички и гъбите на филийки. Оставят се да се задушат, и се добавя червения пипер. Добавят се настърганите домати (без люспата), долива се с вода, до нивото на зеленчука и се оставя да се задушава. Може да се добави малко бяло вино ако имате Слагат се подправките - риган, сол, черен пипер и 2 пилешки бульона. Задушава се около 1 час, докато омекнат лука и морковите и да поизври водата. При сервирането се поръсва с магданоз.

Още по-вкусно ще стане ако се направи в глинен гювеч, само, че ще отнеме повече време

# 4 28 ян. 2006, 22:54 ч.

Мнения: 3 927

Ако знаеш как приготвят месото в заведенията няма да се прехласваш толкова Wink

# 5 28 ян. 2006, 22:59 ч.

Мнения: 5 622

Що бе?Какво му е на месото в заведенията Thinking

? Кажи като знаеш, аз никога не отказвам да науча нещо ново, каквото и да било то!

# 6 5 март 2006, 10:44 ч.

Мнения: 5 577

Цитат на: Taneto в сб, 28 яну 2006, 22:54

Ако знаеш как приготвят месото в заведенията няма да се прехласваш толкова Wink

Ooo, не съм съгласна - на кварталната кръчма знам как се проготвя, как не се мият почти субпродуктите, но не се отказвам да си поръчвам, каквото и да стане.

Много ми е вкусно с биричка. Peace

П.П. Отивам да правя каварма, затова съм у тая тема.

# 7 5 март 2006, 13:54 ч.

Мнения: 5 577

Кавърмата стана страхотна, изчетох всички рецепти и направих нещо средно.

Изядох една чиния, сега ми изстива втората. Blush

Да споделя - първо сложих месото (2 пил. бутчета) да се задушат 5 минути предварително (нали птичи грип, това онова), после добавих гъби и чушка от буркан.
После лук, моркови, кисели краставици. Така 30 мин и после чесън и магданоз, и подправки (за пиле, сол, чубрица, босилек ... каквото хванах).

Много хубава стана. bowuu

# 8 5 март 2006, 22:26 ч.

Мнения: 388

БУБE -Аз правя такава кавърма.Мъжат ми е работил в ресторант,дано ти помогна.

Пилешко бяло месо-слагам една тарелка-800гр.
Нарязваш го на хапки и го задушаваш в масло,олио,зехтин-по избор.
Прибавяш 1кг.,може и повече, кромид лук-нарязан на полумесеци.
След това червени чушки,по възможност печени-продават такива в буркан.
Сол,червен пипер.След около 20мин.прехвърлаш в гюведже,с капак,на бавен огън 1ч.

По-лесният начин-правя го когато трябва да излизам и нямам време.
Слагам всички горе споменати продукти плюс 1ч.ч. вода, в голям глинен съд с капак,слагам го във фурната,загрявам я на 200градуса за 30 мин.След това я намалявам на 50градуса и излизам.За 2,30ч. става мозък и най вече сочна.

И в двата варианта можеш да добавищ чесън и домати по твой вкус.
Да ти е сладко! Grinning

Последна редакция: пн, 06 мар 2006, 13:13 от eliis

# 9 6 март 2006, 12:58 ч.

Мнения: 205

бубе, аз съм работила в заведение и ще ти дам рецепта както сме я правели там-пилешко филе от това в тарелките,нарязваш го на кубчета,лук -нито на ситно ,нито на едро и количеството му да е на око колкото месото,гъби един буркан.в една тенджера слагаш5-6 суп.лъжици олио и толкова вода ,слагаш лука да се задуши ,да поомекне и след това месото,гъбите и половин чаша вода или вино ,да остане само на мазнина и накрая слагаш 1 лъжичка дом.пюре и малко чер.пипер.Ако искаш в гювече сервираш, ако искаш в чиния