Здравейте! 
Искам да ви попитам дали тази рецепта, която съм сложила по-надолу, за торта, фондан и крем е добра като за начинаещ.Правила съм различни сладкиши, но никога не съм правила фондан, а и торта, но искам да изненадам баща ми за рождения му ден.Много ще се радвам ако ми кажете от къде мога да си купя глицерин и гликоза, защото не живея в голям град и нямам представа от къде мога да взема.Ето я рецептата, взех я от един сайт преди две седмици, но не знам точно кой е, така че ако някой си я познае, моля да не се сърди..
п.с. И един последен въпрос-в какво трябва да пека блата за тортата?В някаква форма ли?
Блат:
за 26/28 см форма
6 яйца
180г захар
160г пресято брашно
Подготвяте формата, като я намазвате с масло и посипете с брашно или грис.
Разделят се белтъци и жълтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. После се разбиват жълтъците и захарта на пяна. Прибавят се постепенно белтъците, като вече се бърка леко с дървена лъжица. Накрая до въздушната смес, леко се забърква пресятото брашно.
Пече се в предварително загрята фурна - при горен и долен огрев, тавата се слага на най-ниското ниво и се пече на 170-180 C, при фурна с горещ въздух(вентилатор) на второ ниво от долу на горе на 160-170 C, за около 30-40 мин.
Приготвения блат се реже на три, когато е хубаво изстинал!!!
Крем:
1 консерва подсладено кондензирано мляко / около 400г
250г меко масло
около 100 г кокосови стърготини(може да сложите и повече, ако ви се стори, че крема е по-рядък).
(по желание 100г настърган бял шоколад, но може да ви се стори доста сладко)
Първо се разбива маслото с кондензираното мляко до получаване на пухкав крем и после се прибавят стърготините. Така приготвения крем се оставя за около час-два да се стегне хладилника.
Маслен крем: (с него се маже тортата преди да се сложи чаршафа)
250 г масло
250 г пудра захар
Разбиват се до побеляване и пухкавост.
Фондан:
Продукти:
1 супена лъжица на желатин на прах
1/4 чаена чаша студена вода
1/2 чаена чаша гликоза
1 супена лъжица глицерин
2 супени лъжици маргарин "Rama"
8-10 чаени чаши пресята пудра захар
ванилия
(чаените чаши са със съвместимост 250 ml)
Начин на приготвяне:
Заливаме желатина със студената вода и го оставяме да набъбне. През това време пресяваме два пъти пудрата захар. Набъбналия желатин разтапяме на водна баня, като внимаваме да НЕ заври. Към разтопения желатин прибавяме гликозата смесена с глицерина. Разбъркваме и добавяме и маслото. Ароматизираме с ванилията. Оставяме сместа да се охлади до приятно топло. Разделяме пресятата два пъти захар на две половини. В едната половина правим кладенче и изсипваме сместа. Замесваме тесто, което поема захарта в купата. Изсипваме върху наръсен с пудра захар плот и месим с останалата захар, докато се получи меко тесто. Ако е много меко прибавяме още захар, а ако стане твърдо прибавяме няколко капки вода. Полученият фондан може да се използва веднага или да се съхрани, завит в домакинско фолио в добре затворен съд в хладилника.
Искам да ви попитам дали тази рецепта, която съм сложила по-надолу, за торта, фондан и крем е добра като за начинаещ.Правила съм различни сладкиши, но никога не съм правила фондан, а и торта, но искам да изненадам баща ми за рождения му ден.Много ще се радвам ако ми кажете от къде мога да си купя глицерин и гликоза, защото не живея в голям град и нямам представа от къде мога да взема.Ето я рецептата, взех я от един сайт преди две седмици, но не знам точно кой е, така че ако някой си я познае, моля да не се сърди..
п.с. И един последен въпрос-в какво трябва да пека блата за тортата?В някаква форма ли?
Блат:
за 26/28 см форма
6 яйца
180г захар
160г пресято брашно
Подготвяте формата, като я намазвате с масло и посипете с брашно или грис.
Разделят се белтъци и жълтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. После се разбиват жълтъците и захарта на пяна. Прибавят се постепенно белтъците, като вече се бърка леко с дървена лъжица. Накрая до въздушната смес, леко се забърква пресятото брашно.
Пече се в предварително загрята фурна - при горен и долен огрев, тавата се слага на най-ниското ниво и се пече на 170-180 C, при фурна с горещ въздух(вентилатор) на второ ниво от долу на горе на 160-170 C, за около 30-40 мин.
Приготвения блат се реже на три, когато е хубаво изстинал!!!
Крем:
1 консерва подсладено кондензирано мляко / около 400г
250г меко масло
около 100 г кокосови стърготини(може да сложите и повече, ако ви се стори, че крема е по-рядък).
(по желание 100г настърган бял шоколад, но може да ви се стори доста сладко)
Първо се разбива маслото с кондензираното мляко до получаване на пухкав крем и после се прибавят стърготините. Така приготвения крем се оставя за около час-два да се стегне хладилника.
Маслен крем: (с него се маже тортата преди да се сложи чаршафа)
250 г масло
250 г пудра захар
Разбиват се до побеляване и пухкавост.
Фондан:
Продукти:
1 супена лъжица на желатин на прах
1/4 чаена чаша студена вода
1/2 чаена чаша гликоза
1 супена лъжица глицерин
2 супени лъжици маргарин "Rama"
8-10 чаени чаши пресята пудра захар
ванилия
(чаените чаши са със съвместимост 250 ml)
Начин на приготвяне:
Заливаме желатина със студената вода и го оставяме да набъбне. През това време пресяваме два пъти пудрата захар. Набъбналия желатин разтапяме на водна баня, като внимаваме да НЕ заври. Към разтопения желатин прибавяме гликозата смесена с глицерина. Разбъркваме и добавяме и маслото. Ароматизираме с ванилията. Оставяме сместа да се охлади до приятно топло. Разделяме пресятата два пъти захар на две половини. В едната половина правим кладенче и изсипваме сместа. Замесваме тесто, което поема захарта в купата. Изсипваме върху наръсен с пудра захар плот и месим с останалата захар, докато се получи меко тесто. Ако е много меко прибавяме още захар, а ако стане твърдо прибавяме няколко капки вода. Полученият фондан може да се използва веднага или да се съхрани, завит в домакинско фолио в добре затворен съд в хладилника.
