Нашите изваждат голямата тенджера, дето могат 30 души да похапнат и пак ще остане за вечеря
Слага се на трите котлона и се включват и трите и нарязаните гъби се изсипват вътре. Полива се обилно с олио , захлупва се капака и започва едно къкрене цял час и отгоре.
По едно време гъбите вече са се свили и поомекнали и започват да почерняват. Соса също започва да чернее и тогава вече започва да се носи вкусния аромат на гъби.
След още известно време всичко в тенджерата е порядъчно черно на цвят и в този момент си сипвам в чиния и си умирам от кеф. Защото е адски вкусно.
Днес купих от пазара килограм гъби като гледах да са по-големички.
Сложих тенджерата и вече мина доста време, но черен цвят така и не се получава. Гъбите продължават да стоят полутвърди и не искат да омекнат.
Пробвал съм и преди , но пак не успях да докарам този черен цвят който се получаваше навремето.
Къде греша?
Колко да ги задушавам още? Скоро ще останат на олио и ще почнат да се вкочанясват от пърженето. Не желая такъв ефект.
Някакви идеи?
Минаха два часа......отказвам се. Сока е бистър като сълза. Никакъв помен от почерняване. Олиото е толкова жълто колкото е и в шишето. Отказвам се. Явно гъбите не струват. Явно е най-добре когато всеки си свърши сам работата а не да плаща на друг да му я върши.
Хайде със здраве.
Очаквам някакви идеи. Благодаря.