Понички

  • 6 499
  • 21
  •   1
Отговори
# 15
  • Мнения: 4 390
Цитат на: Flash*
Като каза глазура...тя пък как се прави? Аз обичам такава за еклери...дали ако се карамелизира кафява захар с масълце, да стане по-крехка ще се получи? Или се слага и още нещо?


1.Що не пробваш с разтопени бонбони лакта?
Ако все още се намира този вид...

2.Или с кувертюр натурален или млечен Лонга
3.Захарна глазура - приготвена от 50 г краве масло, 2 с.л. лимонов сок, 700 г пудра захар и 60 мл вода. Сложете маслото, водата и лимоновия сок в тенджерка на тих огън. Добавете около 250 г пудра захар и след като кипне свалете от огъня и постепенно добавяйте останалата пудра захар, докато се образува гладка смес. В тази глазура, още докато е топла потопете поничките само от едната страна. /копирано от
тук
4.Глазура:
 захар
 вода
 краве масло
 млечен шоколад
5.Глазура приготвена от  пудра захар, ванилия и вода (смесват се до средногъста консистенция) или пък пудра захар и вода (средногъста консистенция) да се оцвети с боя за сладки.
6. Поничките са намазват с разтопено краве масло и се овъргалят в смес (пудра захар-канела) (половин чаша захар - половин чаена лъжичка канела)
7. Глазура направена от -
200 гр пудра захар
малко повече от половин супена лъжица масло
половин лъжица нишесте
ванилия
Смесват се продуктите и се сипва топла вода, до получаване на гъста консистенция (като глазура от захар и белтък), прибавя се сметана или кондензирано мляко. поничките с е потапят и се слагат върху дебела хартия да се отцедят.
8. Глазура от белтъци и захар. Бие се до сгъстяване, мажат се поничките и се слагат в печката да се изсуши глазурата.
9.Плодова глазура -
2 суп.лъжици сладко или конфитюр, пудра захар, 1-2 лъж мляко
Конфитюрът се слага на котлона да се разтопи,бъркайки се непрекъснато се прибавя пудрата захар,  млякото и се разбърква до гладкост. топят се в този сос *глазура*

# 16
  • Мнения: 373
Абе от страшно много време искам да направя понички- Казанлъшки, Американски...какви да е...само да са понички... Embarassed Много ни се ядат у дома. Пробвах веднъж едни от "Веселият Готвач"- като "уличните" казват, че стават- само вода, брашно, мая и солчица...Всичко хувабо , ама вътре остават суровички...Опитах да ги оравя с дупка...ами не станаха пухкави а едни такива като ...хлебче малко Cry
Е, като ги ядеш мощно с течен шоколад и сладко-става, но не е оная пухкава, въздушна поничка....
Та, МОЛЯ ВИ, кажете една РЕЦЕПТА изпитана и ....абе хубава Confused Независимо каква точно. И цялата ни къща ще ви е БЛАГОДАРНА !!!!!

# 17
  • Мнения: 6 243
Dolce vita, ако не държиш да са точно американските понички, пробвай тази рецепта -
1ч. ч. кисело мляко
1 ч.л. сода (бакпулвер)
1ч.ч. захар
1 яйце
брашно

Тестото точиш с точилка на около 5 мм. дебелина. Режеш кръгчета с чаша, а дупката я правиш с халката (да има полза и от туй нещо). Пържи се в сгорещена мазнина.

# 18
  • Мнения: 4 390
Цитат на: DolceVita
Абе от страшно много време искам да направя понички- Казанлъшки, Американски...какви да е...само да са понички... Embarassed Много ни се ядат у дома. Пробвах веднъж едни от "Веселият Готвач"- като "уличните" казват, че стават- само вода, брашно, мая и солчица...Всичко хувабо , ама вътре остават суровички...Опитах да ги оравя с дупка...ами не станаха пухкави а едни такива като ...хлебче малко Cry
Е, като ги ядеш мощно с течен шоколад и сладко-става, но не е оная пухкава, въздушна поничка....
Та, МОЛЯ ВИ, кажете една РЕЦЕПТА изпитана и ....абе хубава Confused Независимо каква точно. И цялата ни къща ще ви е БЛАГОДАРНА !!!!!


Слагаш много брашно, затова така. Тестото трябва да е мноооого меко и лепкаво. Трябва да втасва поне час! Не ги прави дебели. Разтегли мекичката с намаслени (или мокри) ръце, да стане тънка, тогава пробий дупка и пускай в сгорещеното олио.
500 гр брашно
Около 400-450мл вода.
1 лъжица сол
половин кубче мая
малко захар за маята
1-2 суп. лъж. олио
пържат се в обилна и сгорещена мазнина
На мен винаги ми стават страхотни.

# 19
  • Мнения: 373
Цитат на: diviana
Цитат на: DolceVita
Абе от страшно много време искам да направя понички- Казанлъшки, Американски...какви да е...само да са понички... Embarassed Много ни се ядат у дома. Пробвах веднъж едни от "Веселият Готвач"- като "уличните" казват, че стават- само вода, брашно, мая и солчица...Всичко хувабо , ама вътре остават суровички...Опитах да ги оравя с дупка...ами не станаха пухкави а едни такива като ...хлебче малко Cry
Е, като ги ядеш мощно с течен шоколад и сладко-става, но не е оная пухкава, въздушна поничка....
Та, МОЛЯ ВИ, кажете една РЕЦЕПТА изпитана и ....абе хубава Confused Независимо каква точно. И цялата ни къща ще ви е БЛАГОДАРНА !!!!!


Слагаш много брашно, затова така. Тестото трябва да е мноооого меко и лепкаво. Трябва да втасва поне час! Не ги прави дебели. Разтегли мекичката с намаслени (или мокри) ръце, да стане тънка, тогава пробий дупка и пускай в сгорещеното олио.
500 гр брашно
Около 400-450мл вода.
1 лъжица сол
половин кубче мая
малко захар за маята
1-2 суп. лъж. олио
пържат се в обилна и сгорещена мазнина
На мен винаги ми стават страхотни.


Ами аз точно по мерките...и пак...ами не ми стават, хлебни са ми .... Cry
Блазе ти

# 20
  • София
  • Мнения: 767
Ето 1-2 линка към руски сайтове..За първата рецепта трябва специална форма,която се потапя в мазнина,но предполагам и с тази от телешопите ще стане
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_055.shtml
 тук има страшно много варианти ..
http://www.cooking-book.ru/recepts/bake/ponchki/

и тукhttp://kuking.net/4l.htm
въобще в руските сайтове има мноого рецепти..и не е толкова трудно за разбиране..ако някой термин не ясен питай,ще се опитам да обясня. Simple Smile

# 21
1 cup e priblizitelno 250 ot po4ti vsi4ki produkti kato naprimer bra6no ili zahar...s izkliu4enie na nqkoi qdki i naprimer maslo...no e okolo 250 gr plius minus 10gr

Общи условия

Активация на акаунт