Как се готви конско месо, моля помогнете

е , трябваше първо да се поинтересуваш как се готви и след това да го купуваш  направи едни кюфтаци (+ свинско месо) , добави и студена биричка. друго не ти трябва   

знам, че тук има кулинари, които ще помогнат 
не ми се ще да го меля на кайма, предпочитам да остане така

http://www.metro.ca/recettes/46/horse-meat.en.html
Аз не съм пробвала, обаче.
Мисля че можеш да го готвиш и като телешко, по-възрастно телешко. 
Може би ще се включи и някой с личен опит

Конско мариновано по Алзаски

Продукти:
1.500гр.конско месо
10 броя лук
15 скилидки чесън
2 дафинови листа
стрък мащерка
сол
чер пипер
1 домат
5 бр.каранфил
1 морков
1 домат
1 връзка магданоз
3.литра трапезно червено вино
2 чаши бяло сухо вино
1 ч.лъжичка дом.пюре
меласа (или мед,на вкус )
олио

Печене;
Месото се поръсва с пипер и сол .Претоява в хладилник 2-3 часа .Тогава се подготвя маринатата .Лука ,чесъна се режат на едро ,моркова на колела ,доматите на четвъртини .Добавят се останалите подправки .С тази смес +1.5 кг вино -червено ,+ 1 ч.бяло  се залива месото(може и по- малко вино да се постави ,важно е да се покрие ) И сега важната част -престоява 3 дена в хладилника    .Но от отзивите ,разбрах ,че може и два дена.
Месото се изцежда от маринатата ,от нея се оставя само 2 супени лъжици ,всичко останало се изхвърля .Месото се запечатва (запържва ) в олио ,след което се подготвят отново пресни продукти ,същите които са използвани в маринатата , лука и чесъна се пържат до зачервяване ,като на два пъти се поставя вода ,докато изври.Прибавя се отделената марината и останалите продукти и подправки  ,1.5 червено вино и 1.чаша бяло.Задушава се на бавен огън 2-3 часа ,докато омекне .Оставя се да изстине .Останалия сок се прецежда .След като изстине месото се режи на тънки резени .
На другия ден към прецедения сок се поставя дом.пюре и меласата ,на вкус .На бавен огън се редуцира около час Едва тогава се поставя месото ,докато се стопли и поеме от сока
Това е .Рецептата ти я превеждам от фр,сайт ,мнооого е пипкава ,но отзивите са повече от прекрасни ,а като гарнитура ,картофи задушени или спецле

леле, сложничко изглежда, но пък не е невъзможно
много благодаря   normas

онзи ден девер ми донесе конко месо-- една част направихме на кебап а друга смляхме на кайма и станаха страхотни кюфтета

Страхотни луканки,суджуци и в краен случай кюфтаци стават с конско(магарешко) месо,разбира се смесено с по-мазно свинско......Уникален вкус!

Цяла зима папкахме кайма - конско и свинско смес. Супер крехко месо, допираш до него ножа и то само се реже. Много, много ми беше гадно при мълта, че е конско да го ям, чиста психология. Суховато месо е. С времето свикнах и не се замислям. Мъж ми си направи и пастърма, но това категорично не го искам. В Швейцария конското месо е нещо обичайно като свинското при нас - обичат там червени меса и много го ядат.

Конското месо е сухо и с високо съдържание на белтък, като телешкото. Всичко, което се готви с телешко можеш да сготвиш с конско. Варено, задушено, с картофи... Само преди да го готвиш направи следното: в дълбока тенджера с 2 пръста олио запържваш цялото парче месо, без да го рижеш. Пържеш докато се получи хубава коричка от всички страни, за да се запечата и да не изтичат соковете, иначе става сухо. След това заливаш с вода или бульон и вариш докато омекне. После си го готвиш както искаш.