МАШИНА ЗА ХЛЯБ-43 тема
В него ще намерите, съвети на майсторите, съвети за козунаците, упътване и инструкции за работа с машините, и други.
РЕЦЕПТИ И СЪВЕТИ:
предишната ни тема
- Публикувана: 13 септ. 2011, 00:59 ч.
- Последно мнение: 12 фев. 2012, 22:30 ч.
МАШИНА ЗА ХЛЯБ-43 тема
предишната ни тема
Здравейте!
Благодаря и аз за новата темичка.
Напоследък правя един и същи хляб в различни вариации и става винаги ПЕРФЕКТЕН!!!
Правих го с различни течности - бира, вода или мляко; правих го и с жива и със суха мая - резултатът неотменно си остава чудесен (пу-пу
)
Това е последното хлебче, което още дояждаме вече трети ден (видно от последната снимка - не е останало много), но филийките се режат идеално и не се рони много.
Благодаря и аз за новата темичка.
Напоследък правя един и същи хляб в различни вариации и става винаги ПЕРФЕКТЕН!!!
Правих го с различни течности - бира, вода или мляко; правих го и с жива и със суха мая - резултатът неотменно си остава чудесен (пу-пу
)Това е последното хлебче, което още дояждаме вече трети ден (видно от последната снимка - не е останало много), но филийките се режат идеално и не се рони много.
Включвам се в темата, за да не ви изпусна. И за да не е празен запис, да споделя че ми докараха ръжено брашно, пълнозърнесто и нямам търпение да го опитам. Проблемът е, че има и по-едри обвивки и трябва да го мина на гевгир, за да ги отсея, пък чувалчето е 15 кг. Мляно било на камък, което било хубаво, ми каза доставчика.
От другата тема съм си извадила една рецепта за бирен хляб, но не съм го пробвала още. Мислях тази вечер да го забъркам. Ето я рецептата
Бирен хляб - 750 гр.
Необходими продукти:
100 мл. изветряла бира
150 мл. вода
1 1/2 малка мер. лъжичка сол
1 1/2 голяма мер. лъжичка захар
2 с.л. зехтин
около 500 гр. пресято брашно - да се получи хубава топка
1 1/2 малка мер. лъжичка суха мая
Сложих първо течностите в кошничката , после брашното, но не цялото, солта и захарта, а накрая - маята.Включих машината и добавях брашно, докато се получи хубава, отделяща се от стените на кошницата топка.
Пекох на основната програма , за 750 гр. хляб, средно препечена коричка.
Бирен хляб - 750 гр.
Необходими продукти:
100 мл. изветряла бира
150 мл. вода
1 1/2 малка мер. лъжичка сол
1 1/2 голяма мер. лъжичка захар
2 с.л. зехтин
около 500 гр. пресято брашно - да се получи хубава топка
1 1/2 малка мер. лъжичка суха мая
Сложих първо течностите в кошничката , после брашното, но не цялото, солта и захарта, а накрая - маята.Включих машината и добавях брашно, докато се получи хубава, отделяща се от стените на кошницата топка.
Пекох на основната програма , за 750 гр. хляб, средно препечена коричка.
Да ви попитам, когато вадите бъркалките, за да не се получават дупки, изключвате ли машината и от къде - от контакта или спирате програмата 
, а цялото казанче ли изваждате навън
, а цялото казанче ли изваждате навън Трябва да си уверена, че повече няма месене (тоест бъркалките няма опасност да се завъртят по време на ваденето). При тази ситуация просто изместваш тестото на една страна и изваждаш едната бъркалка, после на другата страна и изваждаш другата бъркалка. След това го позаглаждаш леко отгоре да придобие някакъв вид и готово. Машината няма нужда да се изключва, нито пък да се вади казанчето.
аз веднъж правих хляб с бира,но беше годна за пиене,т.е. не беше изветряла и хляба не ми се наддигна,явно някаква реакция е от мая и газирано,незнам....та от тогава не смея да повтарям с бирата 
от повечето мазнина ли става по-тънка кората на хляба? Ох, и аз съм с Мулинекс 5023,в началото имах проблеми с нея,но сега работи безотказно...но ако след време се налага да я сменя - да, и аз ще предпочета друга марка.
Иначе на моята Мулинекс 5000 винаги остават бъркалките, а слагам много мазнина, за да ми е по-тънка коричката. Виж, на майка ми машинката от ТСМ е с друг вид тефлон и излизат без проблем. Следващия път Мулинекс не взимам!
от повечето мазнина ли става по-тънка кората на хляба? Ох, и аз съм с Мулинекс 5023,в началото имах проблеми с нея,но сега работи безотказно...но ако след време се налага да я сменя - да, и аз ще предпочета друга марка.
Хм, много странно - не ми пращат известие, че има отговори след моя Добре, че проверявам самичка 
Рецептата е на колежка от форума - Марулка - 
300 мл течност (вода, мляко, изветряла бира);
3-4 с.л. мазнина (олио, масло, маргарин) - правила съм и с масло, но май с олио ми харесва повече;
1 с.л. сол;
2 с.л. захар - аз напоследък слагам само 1 с.л. и пак става чуден хляб;
500 гр. брашно (правила съм и само с бяло, и смес - бяло+пълнозърнесто);
2 ч.л. суха мая - последните пъти слагах по 1/4 кубче жива мая, а този от снимките го направих даже с 1/6 и пак стана перфектен
Пека на основната програма, на най-светлата коричка.
Ами това е! Пробвайте, мисля, че няма да съжалявате. Аз съм го правила и със семки - мноооого вкусно става, а пък Марулка го е правила и със сиренце, и с маслини и винаги е доволна от резултата.
Ще чакам отзиви
Добре, че проверявам самичка Сподели рецептата с нас! Интересно ми стана, че се получава и с бира, освен за сладки, не съм я добавяла към друго тесто.
300 мл течност (вода, мляко, изветряла бира);
3-4 с.л. мазнина (олио, масло, маргарин) - правила съм и с масло, но май с олио ми харесва повече;
1 с.л. сол;
2 с.л. захар - аз напоследък слагам само 1 с.л. и пак става чуден хляб;
500 гр. брашно (правила съм и само с бяло, и смес - бяло+пълнозърнесто);
2 ч.л. суха мая - последните пъти слагах по 1/4 кубче жива мая, а този от снимките го направих даже с 1/6 и пак стана перфектен
Пека на основната програма, на най-светлата коричка.
Ами това е! Пробвайте, мисля, че няма да съжалявате. Аз съм го правила и със семки - мноооого вкусно става, а пък Марулка го е правила и със сиренце, и с маслини и винаги е доволна от резултата.
Ще чакам отзиви
обезателно,тея дни. Да ви попитам, когато вадите бъркалките, за да не се получават дупки, изключвате ли машината и от къде - от контакта или спирате програмата , а цялото казанче ли изваждате навън
, а цялото казанче ли изваждате навън извадих бъркалките точно преди печенето, но си обезформих целия хляб
следвах инструкцийте,наддигнах тестото първо от едната страна,после от другата, уж полека, обаче хлябът както си беше втасал и набухнал хубаво - спихна, освен това ми лепнеше по ръцете тестото и се обезформи....иначе тестото беше на конци,меко и гладко...но вече не е 