Някой има ли идея как се тункват ? 
- Публикувана: 18 дек. 2005, 13:03 ч.
- Последно мнение: 18 дек. 2005, 21:08 ч.
Въпрос за тункваните вафли ?
Някой има ли идея как се тункват ?
време беше, а мен друго ме интересува, как се слагат парченцата шоколад в бисквитите?
не става ли въпрос за обикновено потапяне?
. Защото вафла на която пише, че е тункната ( а тя явно е, щом пише ) ми е много гадна на вкус, в сравнение с тази на която не пише. Оф, отплеснах се. В смисъл, че не ми се вижда да е просто потапяне, то целия вкус е друг. А бе както е да е. А, да питам: сладкари, къде сте
Та значи: силно заинтересована от темата написах в ГуГъЛа "тунквани вафли" и ето какво ми даде ...Заводът произвежда и различни асортименти тунквани / покрити с шоколадова глазура вафли: и тук имената им...
а другите са обикновени, за тях знам...
ех, добре че има интернет, за да разбера неща, върху които даже не съм се замисляла
Толкова години гризкам (и не само аз) прословутите тунквани вафли и чак сега се замислих за тях 
а другите са обикновени, за тях знам...
ех, добре че има интернет, за да разбера неща, върху които даже не съм се замисляла
Толкова години гризкам (и не само аз) прословутите тунквани вафли и чак сега се замислих за тях
Е, значи открихме Америка. И защо не напишат така по вафлите, т.е че са покрити с глазура, ами тунквани. Звучи ми едно никакво и сухо. Все едно по телевизията интервюиран да не каже на журналиста: "Благодаря Ви за интересния въпрос!", а: "Въпросът Ви е сложно индеферентен и е базиран на солидна фундаменталност". Е, нещо подобно де. ...
Ще цитирам от един учебник, после ще добавя още.
... В зависимот от външното оформяне вафлите са нетунквани и тунквани. Тункваните са цялостно или частично потопени в шоколадов, какаов или млечно - какаов кувертюр. При някоъ видове вафли към кувертюра се прибавят печени ядки.
..В зависимост от състава на пълнежа нетункваните вафли са с маслен, пралинов, солен или комбиниран, а тункваните вафли - с пралинов, комбиниран, локумен и маслено-фонданов пълнеж...
Мням.
... В зависимот от външното оформяне вафлите са нетунквани и тунквани. Тункваните са цялостно или частично потопени в шоколадов, какаов или млечно - какаов кувертюр. При някоъ видове вафли към кувертюра се прибавят печени ядки.
..В зависимост от състава на пълнежа нетункваните вафли са с маслен, пралинов, солен или комбиниран, а тункваните вафли - с пралинов, комбиниран, локумен и маслено-фонданов пълнеж...
Мням.
Щом сте послушни, сега ще ви поднеса и това:
Вафлените кори се формуват и изпичат в специални железни форми, наречени вафлени клещи...
Пралиновите пълнежи се приготвят от изпечени маслосъдържащи ядки ( бадемови, лешникови, орехови, фъстъчени и др.). Най-доброкачествен пралинов пълнеж се получава от бадемови ядки. При производството на пълнежи за вафли най-често се употребяват фъстъчени ядки, сусамово или слънчогледово семе, втвърдено мясло, захар-пудра и есенции. Към пралиновата маса се добавят и различни вкусови добавки (какаов прах, шоколад, кафе, плодово брашно, мляко, краве масло и др.)...
Доброкачествените вафли трябва да бъдат с правилна форма, постоянна за всеки асортимент. Повърхността им да е с ясно изразен орнамент на кората, без петна, повреди от счупване, с равен отрез, без протичания на пълнежа. Повърхността на тункваните вафли трябва да е ясно очернтана, без повреди и пукнатини...
Тунквани бисквити: покрити са изцяло или частично с шоколадов, ккаов или млечно-какаов кувертюр. Бисквитите са с по-слаба полюозност и с аронливи.
Локумът е захарно-нишестен продукт, получен чрез сваряване на захарен или захарно-глюкозен сироп и нишесте, със или без добавки. Най-доброкачествен локум се получава от пшенично нишесте, което образува здраво желе.
Шоколадови бонбони... Малей, хващам се за сърцето и ми се вие свят вече, удавям се в собствените си лиги... Прощавайте.
Вафлените кори се формуват и изпичат в специални железни форми, наречени вафлени клещи...
Пралиновите пълнежи се приготвят от изпечени маслосъдържащи ядки ( бадемови, лешникови, орехови, фъстъчени и др.). Най-доброкачествен пралинов пълнеж се получава от бадемови ядки. При производството на пълнежи за вафли най-често се употребяват фъстъчени ядки, сусамово или слънчогледово семе, втвърдено мясло, захар-пудра и есенции. Към пралиновата маса се добавят и различни вкусови добавки (какаов прах, шоколад, кафе, плодово брашно, мляко, краве масло и др.)...
Доброкачествените вафли трябва да бъдат с правилна форма, постоянна за всеки асортимент. Повърхността им да е с ясно изразен орнамент на кората, без петна, повреди от счупване, с равен отрез, без протичания на пълнежа. Повърхността на тункваните вафли трябва да е ясно очернтана, без повреди и пукнатини...
Тунквани бисквити: покрити са изцяло или частично с шоколадов, ккаов или млечно-какаов кувертюр. Бисквитите са с по-слаба полюозност и с аронливи.
Локумът е захарно-нишестен продукт, получен чрез сваряване на захарен или захарно-глюкозен сироп и нишесте, със или без добавки. Най-доброкачествен локум се получава от пшенично нишесте, което образува здраво желе.
Шоколадови бонбони... Малей, хващам се за сърцето и ми се вие свят вече, удавям се в собствените си лиги... Прощавайте.
Бисквитите са с по-слаба полюозност и с аронливи.
Бисквитите са с по-слаба полюозност и с аронливи.
Порьозност съм имала предвид, извинявам се (от лигите ми се наквасила клавиатурата). Коефициент на водопоглъщане трябва да означава най-точно.