tortillas

27 ноем. 2005, 17:06 ч.

София
Мнения: 4 866

такаа. писах, писах и накрая се сбъгяса връзката. започвам отначало:

Tortillas (тортияс)
една от многото вариации:
2 ч. ч. брашно
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. ч. масло (много студено!!!)
вода

Разбъркайте брашното и солта. Добавете маслото, нарязано на ситно. Бъркайте и мачкайте с вилица, докато всичко заприлича на купа с трохи. Добавяйте по малко вода и бъркайте, докато се получи меко тесто. Разточете тънки крагли питки (кори) с големина според тигана. "Печете" всяка питка от двете страни на много горещ тиган. Слагайте ги в затворен съд и ги дръжте там, докато сте готови да ги ядете.
Ядат се с каквото си намерите в хладилника: сиренца, месца, зеленчуци. Може и с класическите тако-пълнежи: чили (боб с кайма), месо с домати, зеленчуци, сметана... а може и с бъркани яйца.

Отивам да изровя точилката (не томахавката!) Laughing

# 1 27 ноем. 2005, 17:58 ч.

Мнения: 344

Колко грама е това 1/4 ч.ч масло?

# 2 27 ноем. 2005, 18:01 ч.

Мнения: 533

Аз понеже не съм голяма кулинарка да попитам: newsm78

1. Горе-долу колко вода се слага, че това "меко тесто" никога не го оцелвам?
2. Има ли значение каква вода се сипва, т.е. студена или топла?
3. Съвсем без мазнина ли се "печат" в тигана?
Благодаря!
Много бих искала да ги пробвам, защото съм ги обичам, но никога не съм ги приготвяла в домашни условия.

# 3 27 ноем. 2005, 18:55 ч.

София
Мнения: 4 866

току що ометохме една доза.

за маслото - записала съм си, че е половин пакетче - значи ще е към 70-80 г.

зо водата - не съм мерила точно колко се слага, защото обикновено меся тестото до мивката и си сипвам директно от чешмата - хладка вода. преди сипвах със супена лъжица. при всички случаи не е повече от половин чаша. другия път обещавам да измеря колко сипвам.

да, съвсем без мазнина се слагат на тигана.

и сега да се оплача от собствената си рецепта. за пръв път не станаха меки и "гъвкави", а се трошаха. още обмислям евентуалната причина. Thinking

# 4 28 ноем. 2005, 02:14 ч.

Мнения: 4 212

брех, 4ета и викам каква е тая тортия....тя била мексиканският хляб. Grinning

Аз знам испанската тортия, ммммм, много е вкусна. Ей те тъй изглежда.

ще ги пробвам тез хлеб4ета, до сега не съм правила, а пък са много вкусни и изглежда лесно за приготвяне. Да питам, питката става ли куха по средата, така 4е да може да се сложи плънка?

# 5 28 ноем. 2005, 09:22 ч.

София
Мнения: 4 866

не, тея, не е куха. плънката се слага отгоре и се навива (като палачинка), освен ако не ти се получат трошливи като моите снощи.... Cry

я дай рецепта за испанските, които пък на снимката много приличат на американски палачинки....

# 6 28 ноем. 2005, 09:29 ч.

Мнения: 344

Янита пакетчетата масло са по 125гр и по 250гр няма как 70-80-гр да е половин пакетче
Извинявай че съм " Мара подробната" ама си мисля че ако маслото е повече или по-малко няма да се получи.

# 7 28 ноем. 2005, 09:48 ч.

София
Мнения: 4 866

62,5 г. и си стискаме ръцете Peace

# 8 28 ноем. 2005, 11:51 ч.

Мнения: 344

Цитат на: yanita в пн, 28 ное 2005, 09:48

62,5 г. и си стискаме ръцете Peace

O.K

Ще ги пробвам непремено

# 9 9 дек. 2005, 21:40 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Да, това са мексикански тортили. Когато ги правя слагам 1/2 част бяло брашно и 1/2 част царевично.

А ето от мене и 1 рецепта за испанска тортиля:

Нарязват се картофи на кубчета, запържват се.
След това се добавя лук, нарязан на филиики и се пържи до зачервяване.

Отделно се разбъркват докато бухнат добре 4-5 яйца /за по-добър обем се налива млко студено вода/ с подправки и сол.
Картофите и лука се заливат с тази смес.

Когато се опече от едната страна се обръща да се зачерви и от другата.

Най-удобно се пече в тефлонов тиган на котлона, а се обръща с голяма чиния.

Залива се със сос по желание.

Може да се добави при пържнето чушки или варен грах.

Buen provecho!

Причина:

Причина: