Новогодишната ни трапеза

  • 39 305
  • 136
  •   1
Отговори
# 60
  • Мнения: 6 472
Включваме се с предложение са прасенце с ябълки Grinning Всъщност в малко по модерен вариант -

Руло от свинско с ябълки и бяло вино

# 61
  • Мнения: 2 754
Аз нашето меню засега така го виждам:
Салати - шопска, млечна и руска
Рулца от чушки - благодаря за идеята   bouquet
Плата със сухи мезета
Ядки
Основно ястие - свински пържоли с гъби (следя коментарите, че още не съм избрала точната рецепта) и
постни сармички (приготвям ги с по-малко ориз и повечко от другите съставки - праз, гъби, нарязани маслини и подправки - винаги се получават много добре)
Питка с късмети - оформена на топчета или розички с късмет за всеки гост
Плодове
Торта Ветрило с шахматни блатове и любимият ми яйчено - маслен крем.

Това е за момента, но все още не е окончателно и следя темата с интерес.

# 62
  • Мнения: 150
И аз съм готова с новогодишното меню. Grinning  Салата "Снежанка", любимата ни патладжанена разядка,задушени пържолки,паниран кашкавал,картофки на фурна,баница с късмети,питка и торта. Това е за сега,ако се сетя нещо допълнително,може и да го добавя към менюто.

# 63
  • Мнения: 931
Аз сега си спомних че миналата година правихме едни "постни " сърмички и стнаха прекрасни:
та вземате три вида месо - каквото предпочитате , нарязвате го на хапки овкусявате (аз го сложих в марината с подправки всяко в различна) след това си приготвяте листа от кисело зеле на малки парчета колкото да завиете едната хапчица месо. Подреждате в тенджерка или в гърне и задушавате във фурната или на котлона до готовност.Станаха прекрасни  препоръчвам ги .Голяма играчка си е ама ако имате добър помошник около себе си няма мн да се замотате покрай другите приготовления.   chef

# 64
  • Мнения: 1
пълнена пуйка

салати-разнообразни smile3501

мезета  chef
напитки

# 65
  • под тепетата
  • Мнения: 9 170
И при нас е горе долу непроменено:
 ядки
 руска салата,сухи мезета
 капама
 питка, ако остане време
 баклава
 децата искат еклерова торта, но при наличието на баклава не ми се играе и ще помисля за нещо друго
 баница с късмети

# 66
  • Пазарджик/Лондон
  • Мнения: 2 419
Mama Svetla , може ли рецептата за торта Ветрило?

# 67
  • Варна
  • Мнения: 433
Привет, мацки! Hug

Аз за сега съм замислила следното:
Салати -  може би овчарска и снежанка.
Предястия, подредени като подаръчета:
Палачинка намазана с крема сирене, чесън и копър, оформена като бонбон;
Пиперка завита като ролце с майонеза, яйца и сирене;
Руска салата като подаръче;
Може би и топчетата от орехи и сирене:

Като гарнитура картофената елхичка оформена и украсена.
Основни - зелеви сърми, свински пържоли, пълнена кокошка с ориз /това заради 1 януари, нали е Васильовден та се сервира пълнена кокошка или петел. Мъжа ми е именик, дано не ни отлети късмета с пернатото  Laughing/
Мезета, ядки, пита, баница с късмети и може би някаква купена торта за десерт.

Та моля за интересни идеи за пържолите, искам нещо със сос някакъв да се получи, сочно да стане, може би на фурна, незнам и аз още, не съм правила досега такива пържоли освен на скара newsm78 newsm78 newsm78 Помагайте!

Последна редакция: ср, 29 дек 2010, 10:31 от Alokazia

# 68
  • Мнения: 2 754
Mama Svetla , може ли рецептата за торта Ветрило?

Има най-различни варианти, но аз я правя така:

Бял блат:
4 яйца
2 ч. чаши (непълни) захар
1/2 чаша олио
1 ч. чаша прясно мляко (може и вода)
1 бакпулвер
3 чаши брашно
Ванилия

Кафяв блат:
5 яйца
2 ч. чаши (непълни) захар
1/2 чаша олио
1 ч. чаша прясно мляко (може и вода)
1 бакпулвер
2 1/2 чаши брашно и ½ чаша какао

След изпичане разделям белия блат на 2 (с конец). От кафявия първо изрязвам внимателно 1 мнооого тънък блат за ветрилата, а пак останалото деля на 2.
След това с помощта на чинийка и чаша нарязвам 4-те блата на кръгове. Подреждам шахматно – бял кръг, в него – кафяв и в средата пак бяло. Следващият ред – обратно и така ...

Сироп – 1 ½ чаша захар и толкова вода. Няколко капки ромова есенция.

Крем:
Яйчен
3 яйца
7 лъжици брашно
1 л. прясно мляко и 15 лъж. захар (може и по-малко 10-12)
Млякото кипвам със захарта и във врящата смес добавям с непрекъснато бъркане разбитите с вода яйца и брашно. Сгъстявам леко и оставям да изстине добре.

Маслен:
1 пак. масло разбивам с пудра захар.

Масления крем добавям лъжица по лъжица към яйчния, като непрекъснато бъркам с миксера. И тук добявям няколко капки ромова есенция.

За ветрилата:
Тънкия кафяв блат разряззвам на 16 равни парчета (ветрила). Подреждам ги в намазана с масло тавичка и заливам всяко парче с карамелена глазура (към 200 гр. карамеллизирана захар добавям 150-200 гр. вода и сгъстявам).

Щом глазурата изстине, внимателно ветрилата от тавичката и подреждам върху тортата. Предварително по ръба на тортата съм направила дебел бордюр от сметана, върху който ги слагам да полегнат леко. В средата, където се събират върховете правя розички от сметана. Покривам с ивици сметана и външните краища на ветрилата.

Незнам колко добре го обясних, но не си намерих стара снимка да покажа. Утре мога да онагледя.

Тортата се прави лесно, ефектна е и вкусна.  

Последна редакция: ср, 29 дек 2010, 10:52 от Mama Svetla

# 69
  • Мнения: 222
не намирам рецептата за топчетата със сирене и орехи, ще ми помогнете ли?
а рулцата от чушки ще се правят задължително  Heart Eyes

# 70
  • Варна
  • Мнения: 433
не намирам рецептата за топчетата със сирене и орехи, ще ми помогнете ли?
а рулцата от чушки ще се правят задължително  Heart Eyes

Топчета от сирене
300 гр. меко сирене
1 чаена чаша смлени орехи
5-6 скилидки чесън
черен пипер
Оформят се топчета и се овалват в каквото си пожелаеш: червен пипер, смлени орехи, сусам...

Последна редакция: вт, 15 фев 2011, 12:27 от Alokazia

# 71
  • Мнения: 112
маякуб, аз не съм я публикувала рецептата за топчетата, но заповядай, така са по рецепта от Веселия готвач:
300 г сирене
125 г масло
4-5 с.л. запечени орехови ядки
 чесън
черен пипер
Всичко се смесва добре, оформят се топчета и се овалват по желание с каквото искате.Престояват в хладилника. Може и в различни продукти, за да се получат шарени - в червен пипер, магданоз, орехи, сусам.
Това са моите, станаха големки, хубаво е да са по-малки, като черешки.

# 72
  • Мнения: 222
много ви благодаря   bouquet

# 73
  • забравих си мисълта...
  • Мнения: 5 728
Аелис,  можеш да видиш и моята торта Ветрило , много лесно се получава и е много вкусна.

   

Последна редакция: ср, 29 дек 2010, 11:52 от Venetta

# 74
  • Мнения: 1 352
За мен не е Нова година, ако на масата няма:

портокали
шоколад
Кока-кола

Това е от комунистическото време, когато тези продукти присъстваха само на Новогодишната ни трапеза. И до ден днешен като пия Кола или ям портокал, усещам един празничен дух  Confused.

Другото, което съм планувала, пак по стара семейна традиция, е:
 салата Снежанка, с маслинки за украса
 сухи мезета - луканка, шпек, кашкавал
 печени фъстъци
 
Основното го мисля още, но искам да не е манджа, може би пържоли с картофена салата. Банално, но класика.
Ще ми се и питка да направя, но нали и баница трябва да има..., не ми се ще да преяждаме. Много съм навита на Болярската питка    на Биляна.
 Баницата-бюрек, която Аелис предложи ми изглежда много добре и мисля нея да правя.
 Десерт - сладолед с плодове, ягодов сироп и бита сметана.

А одеве гледах при Гала Ирина Флорин, която каза много интересно предястие с ананас и козе сирене.
Нареждат се в тава шайби ананас от консерва, отгоре се слагат кръгчета козе сирене, най-отгоре се забожда орехче  и се пече.
Ще го пробвам задължително.
 
 

Общи условия

Активация на акаунт