Хайде научете ме как телешко ...

е да де, написала съм рецепта, в която се използва този метод. Чесън+морков+черен пипер+дафинов лист, тази комбинация прави телешкото вълшебно.

тази тема ще си я "сейвна" във фаворитите.

Ето и моя принос: Телешко по пражки
месото се нарязва на тънки резени, начуква се и осолява. можеда се поръси и с черен пипер. Всяка пържолка леко се овалва в брашно. В тиган се разтопява пушен бекон (сланина) и в мазнината се запължват пържолките. След това в йенска тенджерка се редят пържолките, а между редовете се слага заквасена сметана, разбита с малко водичка. Пече се на слаба фурна под капак или покрито с фолио до пълна готовност. Става за около 3 часа, ноако нямате време може фурната на мах. и е готово за 2 часа.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=35230.405

мм.. с удоволствие...
  Прочее вчера ми се случи за експериментирам.  И то с телешко, което не си позволявам.. че е "трудна" мръвка. Благодарение на една рецепта тук и тема.. , вместо с пилешко и свинко .. пробвах с телешко и то  мои вариации.
     Имах телешко за готвене.. / шол/   и понеже  щеше да се развали го сварих, нарязано на кубчета.. / всичкото  беше около 1.300/  С едната част направих   "телешко варено".. Другото "изфантазирах" благодарение на момичето/ ОТ ТОЗИ ФОРУМ/ , спечелило наградата на сп. Меню.
 Свареното телешко / в тенджера под налягане - за около 35 мин/ + половин лъжичка сос " Уочестър"/..
   Нареждам  нарязните на едри кубчета варено телешко/ изцедено!/ и нареждам в дъното на огнеупорен съд. Малко пушено сирене и/или кашкавал/ кой , както харесва,по парченцата месо / Отгоре , гъбки, около 200-300 гр. пресни, нарязани на шайби. те  трябва да покрият месото.
  Отгоре : настъргани , или нарязани на  пръчици картофи. Последният ред е от  нарязн на шайби лук/2-3- глави лук... да покрие/... После се залива с пакетче майонеза/ намазва /+ малко сол и сос Уочестър/   / ако телешкото е варено  със сол.. не слагате./   пахлупвам с капака
След като заври ястието във фурната, намаляте  и печете бавно.Може и бързо. както го направих аз .. и пак стана!!!/ Майонезата ми беше малко, та добавих малко кис. мляко...
    колкото за телешкото...
     Сосът Уочестър си е моя приумица. Подходящ е за телешко, особено, когато замествате вино.  В кебапи..и в гювечета.
   И нещо важно, както споменаха тук. В нагорещено олио се  пържат за кратко парченцата телешко, оваляни в брашно. Да останат крехки.. после те издържат всякаква обработка:-))
Успех! И да споделиш откритие.
     

Пела, конкретна рецепта няма да ти пиша, но само искам да ти кажа че аз от както съм тук готвя масово само телешко. Просто всичко, което в БГ си го правихме със свинско тук го правя с телешко, проблеми няма. Знаеш тук и каймата им е изцяло телешка дори. 

Sorry, не бях прочела!

Ако забравите нарязаното на каквито порции ви трябва телешко месо за една нощ в хладилника, потопено "до шия" в прясно мляко, то никак няма да ви се разсърди. Напротив - ще ви се отплати на следващия ден с крехкост и сочност. Опитайте!

аз правя от телешки шол-шницели,арязвам месото на по тънки пържоли,поръсвам с подправки,овалвам ги в галета ,потапам в разбито яйце и пържа в нагорещено олио до златист цвят-стават много крехки и сочни