Торта 'Гараш'
за блатовете:
4 белтъка
175 гр. фино смляни орехови ядки
½ ч.ч. пудра захар (пресява се в белтъците)
Разбива се с тел (не на сняг). Добавя се 1 с.л. с връх брашно когато започнат да се появяват мехурчета. Бие се докато белтъците побелеят. Разделя се на 3 или 4 части с дебелина 3-4 мм върху хартия за печене и се пече до златисто (10-15 мин.). Хартията за печене се отстранява още докато блата е топъл.
За крем 'Гараш':
½ ч.ч. захар
200мл. течна сметана
Захарта се добавя към сметаната и се загрява. Добавя се 200 гр. шоколад и се бърка докато шоколада се разтопи. Смъква се от огъня и се оставя да изстине в хладилник. След това с миксер се разбива до пухкав крем.
С крема се назазват блатовете, отгоре върху тортата и отстрани.
Глазура:
100 гр. шоколад
50 мл. прясно мляко
1 с.л. олио
Бърка се на котлона до получаването на хомогенна смес. След като изстине се залива тортата с глазурата.