Арабска кухня - изпитани рецепти и полезни съвети - втора част

  • 72 966
  • 218
  •   1
Отговори
# 135 27 фев. 2011, 20:18 ч.
  • Мнения: 472
Записвам се в темата Simple Smile

Утре като за първа стъпка в арабската кухня ще направя хумус,който много обичаме.Обикновено го купуваме готов от някоя хипермаркет,но мисля,че домашния ще е в пъти по-добър Simple Smile

# 136 28 фев. 2011, 22:12 ч.
  • Popovo
  • Мнения: 219
   Здравейте на всички. Искам да попитам за една торта на която срещнах рецептата скоро. Казва се "Кордит Кадир" - карамелена торта. Та искам да попитам може ли да я направя без карамела (т.е. без гоената захар). Аз лично не харесвам карамел и не ми се иска да го слагам, или ще разваля цялата торта?

# 137 30 март 2011, 19:04 ч.
  • София
  • Мнения: 10 825
Изтупвам прахта от темата и се записвам за да я намирам лесно. Много харесвам арабската кухня и с удоволствие ще приготвям рецептите. Започвам с хумус Simple Smile

# 138 18 май 2011, 12:47 ч.
  • Мнения: 800
със зор открих новата тема, бях с еотчаяла , 4е не готвите вече, а мъжете и децата умират от глад


Хадил, тука ли си?

Файма, а ти къде си? справи ли се ве4е с къбето?

айде дайте пак стъпка по стъпка приготвянето на пърженото къббе

# 139 3 септ. 2011, 23:35 ч.
  • Мнения: 245
запис  bouquet

# 140 13 септ. 2011, 18:29 ч.
  • Мнения: 63
Запис да ви следя,
Тази година имах щастието да се докосна до арабската кухня. НЕВЕРОЯТНА Е. Особено техния хляб тип палачинка, барбекюто и салатките, които си увиваш в него. Синът ми е много по сандвичите, готвено не обича много,  но като му го увия в този хляб няма стигане по ядене. Някаква лесна рецептичка за домашен хляб има ли публикувяана. От днес почнах да ви чета, но пак да попитам  Embarassed

# 141 17 септ. 2011, 12:47 ч.
  • България
  • Мнения: 4
Хем като за запис, хем да не е редуваме само записи - два линка за изключително лесни арабски рецепти - Баба Гануш и Късър. Ще се радвам, ако има познавачи - да дават съвети и идеи.

# 142 19 септ. 2011, 09:23 ч.
  • Мнения: 12
Добро утро на всички.Мъжа ми е сириец.Много ми харесва кухнята им.Свинското ми липсва,но сама се оказах.Дори гледам едно предаване"В кухнята на Манал"Тази жена определено твори красоти и вкуснотии.Има неща,които не ги правя точно така,но пак са много хубави Simple Smile

# 143 19 септ. 2011, 14:07 ч.
  • България
  • Мнения: 4
Цитат на: kotanata88 в пн, 19 сеп 2011, 09:23
Добро утро на всички.Мъжа ми е сириец.Много ми харесва кухнята им.Свинското ми липсва,но сама се оказах.Дори гледам едно предаване"В кухнята на Манал"Тази жена определено твори красоти и вкуснотии.Има неща,които не ги правя точно така,но пак са много хубави Simple Smile

Давай тогава някоя простичка рецепта, дето да харесва и на не много про-арабски настроените и да започваме smile3508. Какво готвиш тези дни, например, със сезонни продукти?

# 144 19 септ. 2011, 15:09 ч.
  • Мнения: 800
kotanata88   , хихи и Манал е страшна, но как не й се разпада грима от горещата печка не знам  Mr. Green  Защо не дойдеш в арабската тема? Болшинството там сем все сирийки  Mr. Green
 



снощи правих шех-махши,патладжани , пълнени с кайма, мъжа ми го обожава.


Приготвя се плънка- запържва се кайма, лук, подправки-сол, черен пипер, бахар-сместта от 7 подправки. Като е готово се добавя нарязан на ситно магданоз, хубаво да е повечко.

Патладжаните се белят на ивички. На всеки патладжан  се прави цепка с нож, да стане като джобче. Запържват се в зехтин или олио. Пълнят се с плънката, подреждат се в тавичка и се заливат със доматено пюре. Арабското е доста кисело,но го предпочитаме. Става и с бг пюре, но вкуса не е автентичен  Simple Smile


Изобщо арабите са луди по патладжаните, мн обичат.


Имам и др рецепта, но забравих как е арабското име, в превод е нещо като "обърната манджа".


Аз го правя с телешко, но свекърва ми слагала телешко, агнешко и пилешко наведнъж.Запържва се месцето на малки залчета, задушвава се и лук. Слага се на дъното на тенджера.
Патладжаните се режат на кръгчета и се запържват. Редят се в тенджерата върху месото.Отгоре се слага пласт сварен ориз, някои слагат и суров, но предпочитам да ми е предварително сварен.   Всичко това се залива с 2=3 чаши вода и се вари до изпаряване на водата.
Като е готово , тенджерата се захлупва с поднос и се обръща наобратно, така че месцето е отгоре, така се сервира. Най=отгоре може да се украси със запържено кедрово семе. Страшно вкусна манджа !

Последна редакция: пн, 19 сеп 2011, 15:38 от Шило_в_торба

# 145 20 септ. 2011, 14:42 ч.
  • Мнения: 0
Хумусът е чуденсно начало в ориенталската кухня. Аз с него започнах. И с него си и останах засега  Embarassed Но в тази тема ме кара да се замисля и да се пробвам и с нещо друго Wink

# 146 21 септ. 2011, 08:33 ч.
  • Мнения: 12
Добро утро на всички
За закуска обичам да правя
Едър боб консерва(арабска),зехтин,домати.Боба се затопля,а ако не е доварен се доварява,добавя се зехтина,нарязаните на дребно домати и си го хапваме.Наистина е много вкусно.
Също така обичат и "Арабски чатал"
масло,захар,сол,олио,кисело мляко,брашно,бакпулвер.
Всичко се обърква,разделя се на топки,оформя се като руло,после събираме двата края.Нареждаме върху хартия за печене.отгоре ги намазваме с жълтък и ги малко сусам поръсвате.Пекат се до златисто.Много са вкусни.
Ориз с фиде готвя по следния начин:
1чаша измит ориз слагам във вода.после позапържвам фиде в олио добавям 2 и малко чаши вода,пилешки бульон.Когато водата заври изсипвам ориза,разбърквам,захлупвам,намалям котлона и го оставям.Когато остане съвсем малко от водата на дъното спирам,захлупвам и след 2-3 мин разбърквам.Страхотна гарнитура е за пилешко.

# 147 21 септ. 2011, 17:36 ч.
  • Мнения: 111
вчера за пръв път направих фалафели, но нещо много ми се разпаднаха при пърженето. Да не би да има някакъв чалъм при пърженето newsm78

# 148 21 септ. 2011, 17:53 ч.
  • Мнения: 800
Цитат на: nevermind в ср, 21 сеп 2011, 17:36
вчера за пръв път направих фалафели, но нещо много ми се разпаднаха при пърженето. Да не би да има някакъв чалъм при пърженето newsm78

аз ги правя с готова смес и специален шприц, който ги оформя. Разпадали са ми се , когато сместта е твърде рядка. 

# 149 21 септ. 2011, 18:01 ч.
  • Мнения: 111
аз ги правих по тази рецепта: http://www.videojug.com/film/how-to-make-falafel
Разликата е, че използвах нахут от консерва. Сместта ми стана гъста, колкото за нормални кюфтета. Мисля си, дали не е от това, че веднага ги изпържих, а не ги оформих и да ги оставя малко да се постегнат.
Иначе на вкус бяха супер  Laughing

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата