Арабска кухня - изпитани рецепти и полезни съвети - втора част

  • 72 871
  • 218
  •   1
Отговори
# 15
  • Мнения: 171
момичета, малко помощ....

скоро бяхме в иракски ресторант и ядах салата от пресни зеленчуци с мариновано козе сирене.

сиренето беше на конци  Thinking
какво е това сирене? как се казва?

самата салата беше подправена много добре, но не можах да разпозная подправките.
беше тъмен прах като настъргано индийско орехче, но вкусът и ароматът ми бяха непознати...
някой има ли идеи  за сиренето и подправките по беглите ми обяснения  Blush

сиренето на конци не е задължително да е козе и е сирийско, а не иракско - казва се "джибнат шилал" (тоест сирене на гранки), а прахът за салатата е смес от сух магданоз, джоджен и заатар  (дива мащерка).

# 16
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
hadil,
благодаря за бързия отговор.
ще погледна в арабските магазини дали го има това сирене.
евентуално траснкрипция на латиница на името? ...

подправките в салатата бяха други.
тези, които си изброила ги познавам на вкус, а и подправките не бяха зелени!

бяха по-скоро тъмно кафеви  newsm78
имаха приятен, мек топъл вкус...

# 17
  • Мнения: 171
сиренето е shilal (има го по арабските магазини в София има го и в Кауфланд), а ако опишеш салатата с какви зеленчуци е ще се сетя за коя подправка говориш. иначе понякога се ползва зелен кимион, но той е остър на вкус, а и кориандъра също.

# 18
  • в матрицата
  • Мнения: 952
Ето ме и мен, кога пуснахте нова тена, че вече 2 стр. изписахте, а в старата бяхте изчезнали..... Аз няма да питам за рецепта, а ще питам какво стана със срещата и ходенето на ливански ресторант....май вече няма желаещи  Cry

# 19
  • Мнения: 171
да ти кажа честно аз още съм желаеща, но май времето ми ме ограничава. ако някой успее да организира нещо ще се постарая да се появя.

# 20
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
hadil,
не съм в Бг, ще търся тук.

салатата беше от Айсберг, моркови, ядки - май орехи...
подправките не бяха кориандър, нито кимион... тях ги знам  Thinking

# 21
  • Мнения: 171
остава да е бил тъмен соммак - той е кафеникав, а не червено-лилав като обикновения. понякога се примесва с малко карамфил, но не с всички салати. ако не е това - наистина не се сещам какво друго да е. но ще питам все пак.

# 22
  • София
  • Мнения: 3 090
А на кои салати се слага соммак? Досега съм слагала само на шопска, придава невероятен вкус.

# 23
  • Мнения: 171
ами на повечето салати се слага, за да придаде кисел вкус. слагаме го и на кюфтетата.

# 24
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
hadil,

май е сомак  Peace
мерси  Hug

# 25
  • Мнения: 102
Здравейтееее!
Хадил благодаря за новата тема! Hug

# 26
  • София
  • Мнения: 7 815
Мизиката е  кръвта на арабите. Може и да бъркам, но не съм забелязал друг етност така да е се е пристрастила към музиката. Няма значение дали мелодията ще е бавна и мелодична или силно ритмична. Арабите веднага ще намерят приложение на всякакъв вид мелодия.

Няма да забравя, когато приключи поредния курс (последния - сега вече не преподавам) на моите студенти, бях поканен от тях на ресторант. В групата имаше 4 момчета араби. Ами само да почукаш ритмично на масата едното веднага се ослушваше и усещаш че тялото му вече е в ритъма. Знаете ли колко са неповторими арабите, когато са спокойни и се развеселят. И най-намръщения да си ще те накарат да бъдеш сред тях и да се веселиш по тяхно му.

Ми даааа ... даже ме научиха да играя един техен танц. Дигаш единия крак и със стъпалото първо два такта на страни го люлееш после следващите два такта правиш кръг и хоп подскачаш на другия крак и пак така. След това правиш три крачки надясно и пак почваш. Даже едното момче на пясък изписа една формула заради която за една бройка да го скъсам (беше я научил веднага след изпит). Ама я изписа върху пясъка на плажа по време на танц. Бе какво ли знаят другите хора за арабските танци. Simple Smile

Някъде четох че по традиция играели били само жените пък за мъжете не били предпочитали или нещо такова. Това не си спомням по какъв повод беше и за какво се е отнасяло, ама тия момчета, за които аз разправям използваха всяка минута да танцуват. Бяха любимците на компанията. Знам ли може пък да са били изключение.

# 27
  • Мнения: 171
Мизиката е  кръвта на арабите. Може и да бъркам, но не съм забелязал друг етност така да е се е пристрастила към музиката. Няма значение дали мелодията ще е бавна и мелодична или силно ритмична. Арабите веднага ще намерят приложение на всякакъв вид мелодия.

Няма да забравя, когато приключи поредния курс (последния - сега вече не преподавам) на моите студенти, бях поканен от тях на ресторант. В групата имаше 4 момчета араби. Ами само да почукаш ритмично на масата едното веднага се ослушваше и усещаш че тялото му вече е в ритъма. Знаете ли колко са неповторими арабите, когато са спокойни и се развеселят. И най-намръщения да си ще те накарат да бъдеш сред тях и да се веселиш по тяхно му.

Ми даааа ... даже ме научиха да играя един техен танц. Дигаш единия крак и със стъпалото първо два такта на страни го люлееш после следващите два такта правиш кръг и хоп подскачаш на другия крак и пак така. След това правиш три крачки надясно и пак почваш. Даже едното момче на пясък изписа една формула заради която за една бройка да го скъсам (беше я научил веднага след изпит). Ама я изписа върху пясъка на плажа по време на танц. Бе какво ли знаят другите хора за арабските танци. Simple Smile

Някъде четох че по традиция играели били само жените пък за мъжете не били предпочитали или нещо такова. Това не си спомням по какъв повод беше и за какво се е отнасяло, ама тия момчета, за които аз разправям използваха всяка минута да танцуват. Бяха любимците на компанията. Знам ли може пък да са били изключение.
е копни си поста в нашата тема !  Laughing

# 28
  • София
  • Мнения: 7 815
...
е копни си поста в нашата тема !  Laughing

Копнах си я бъш на място. Ма нищо де нека и тука седи, па ако требе ще го изтрия. То в днешно време ядене без музика не върви.

Ох отдавна не съм се смял така на себе си.  Laughing

# 29
  • Мнения: 171
я не го трий ! остави си го тук. довечера ще пусна една рецепта - казва се "забрава", така че остави поста. Има интересна легенда за това ястие и е близка до това, която си писал в поста, така че се връзва. а и да ползвам повода да я пусна - хубава рецепта е.

Общи условия

Активация на акаунт