Публикувана: 30 дек. 2009, 15:15 ч.
Последно мнение: 29 ян. 2010, 11:46 ч.

Как готвите ориз?

23 885
47
1

# 15 30 дек. 2009, 22:32 ч.

NL
Мнения: 520

Лео,твоето изглежда много вкусно.Няколко пъти съм се опитвала да готвя ориз в тава и все провали.Вечно скашкан,явно не уцелвам модела ориз.
Та това,което правя е ориз със зеленчуци и яйце на тиган и пълнени чушки.И аз като авторката гледам да е ми е "разделен" и затова взимам или басмати или суринамски.Вторият е подобен на басмати на мен ми е дори по-вкусен.За пълнените чушки предимно него ползвам.Ако го има в Бг ,купете и го опитайте.Като цена мисля дори излиза по-евтин от басмати.Ползвам и едни миксове от различни типове ориз в една опаковка.Пак добре стават,не се слепват,за гарнитура са идеални.
За ориз със зеленчуци-варя го в оризоварачка.Водата ми е на око,в нея слагам и малко сол и зехтин.Следя си го обаче стриктно,горе долу съм му нацелила момента при който да го извадя и отцедя.Поливам го със студена вода на финала.
Сглобката става като първо изпържвам 1-2 яйца в тигана с малко мазнина.Да станат бъркани и с дървена лъжица ги разделям,да стане на по-малки парченца.Добавям към тях предварително задушените зеленчуци(морков,грах),разбърквам да се омешат с яйцата и накрая добавям ориза.Внимателно бъркам докато се изравнят.

Ето така представлява резултата:

Това е от миксовете-три вида ориз и ако не се лъжа жито или нещо подобно на него е newsm78

Е,на пълнените чушки не мога да намеря снимка с разрез да покажа Mr. Green

# 16 3 ян. 2010, 14:44 ч.

Бургас
Мнения: 1 411

Пробвала съм различни видове ориз, но си харесвам най-много обикновения бял български ориз. Често готвя нещо с ориз. В този случай е важно да се знае че минутите, които са му нужни за да се свари, без да се скашака са не повече от 20. В този смисъл като се прибавя ориза, без значение дали в тенджера или тава, трябва да не се оставя да клокочи повече време от посоченото по-горе.

Сега ще ви кажа и любимата ни рецепта за приготвяне и хапване на ориз. Най-често го правя за гарнитура на пилешко или свинско месо. Измивам една част ориз като го оставям да се кисне, ако имам време поне десетина минутки във вода, която пак ако имам възможност сменям няколко пъти. След това, в нагрят тефлонов тиган, с малко олио, пускам ориза да поизсъхне малко от водата, като е важно да се бърка непрекъснато. Добавям сол, 3 части вода и намалям или изключвам кутлона (зависи от печката). Важното е да не се бърка до поемане на всичката вода.

Приятен апетит!

# 17 3 ян. 2010, 17:17 ч.

София
Мнения: 117

Като готвя ориз независимо какъв първото нещо е да сложа много лук така ориза става по-вкусен и при запържването му слагам куркума.

# 18 3 ян. 2010, 18:21 ч.

Мнения: 1 080

Измивам го със студена вода и като изсъхне го запържвам да се остъкли, след това заливам с вряла вода и почти веднага намалям котлона на ниска степен и оставям 20-Тина мин.
Става божествен.
Това ако е само ориз за гарнитура де.
Иначе аз най - го обичам в тавичка с пилешки бульон (истински), вместо вода и цели лукчета, пръснати в тавата - става много вкусен така.
Накрая ако съм го варила в тенджера го оставям около 20 - 30 минутки под капак без да отхлупвам - така забелязвам, че се отделят най - хубаво зрънцата.
Hug

# 19 3 ян. 2010, 20:09 ч.

Мнения: 1 236

Ето още една идея за обикновен ориз: запържва се ориза вповечко олио, до прозрачно, добавя се вода, сол, една глава лук, 1 дафинов лист и 1\2 чл чер пипер на зърна. Похлупва се и се намалява огъня. Преди сервиране се отстраняват главата лук и дафиновия лист. Ако не искате да ви се моткат зрънца чер пипер, може да се сложи едро-смлян такъв. Става чудесен за гарнитура, към винен кебап например.

# 20 3 ян. 2010, 20:13 ч.

Мнения: 216

Цитат на: L e o в ср, 30 дек 2009, 21:34

Това ми е любимата рецепта с ориз, но аз обичам мек оризаhttp://www.bg-mamma.com/index.php?topic=170310.msg3784953#msg3784953

подкрепям-точно по този начин приготвих най-вкусния ми и успешен ориз досега Laughing

# 21 4 ян. 2010, 20:14 ч.

Мнения: X

Понеже "гол" ориз не правя даже и за гарнитура,винаги му прибавям по нещичко налично освен задължителния лук,който междувпрочем отскоро установих,че се слага и в ориза и му придава страхотен вкус.Запържвам лука в равни части олио и краве масло,след това добавката според случая-чесън,тиквички,гъби,праз,маслини,морков,грах,пипер,спанак,лапад и т.н.,после измития ориз/Балдо/,като стане прозрачен добавям топла вода,сол,чер пипер,куркума,намалям котлона на най-ниска степен,слагам капака и оставям да къкри бавно.Малко преди да изври водата сненам от котлона и оставям да си дръпне колкото вода е останала.След 2-3 мин. поръсвам с настърган кашкавал и ориза е готов.Не е слепнат и е вкусен и на другия ден.
Не обичам ориз тип бланширан,стои ми като недоварен.

# 22 25 ян. 2010, 15:31 ч.

Пловдив
Мнения: 2 877

Най-често сварявам ориза, през това време задушавам зеленчуци в съвсем малко мазнина (лук, гъби, морков). Измивам почти сварения ориз, слагам го в тавичка, добавям задушените зеленчуци, подправки (Вълшебен вкус, черен пипер, малко кимион, малка щипка куркума) и пека 15 минути в добре загрята фурна.

# 23 25 ян. 2010, 15:56 ч.

Под гъбата
Мнения: 1 457

Цитат на: mishonka95 в ср, 30 дек 2009, 21:21

Цитат на: •◊ Ясмина ◊• в ср, 30 дек 2009, 18:22

От някъде бях чула/чела ,че за да не стане ориза слепнат,се готви на много бавно.
Пробвах и стана идеален,всяко зрънце си е отделно

Точно така Peace

На котлон за гарнитура
1 ч.ч ориз
2 ч.ч вода
сол на вкус или кубче бульон
1 или 2 с.л олио

Завирам водата ,добавям солта и олиото.Ориза трябва да е много добре измит,последната му вода да е бистра.Добавяш ориза и когато започне да ври с водата ,намаляш котлона на 1 или на най ниската степен ако си на газ и захлюпваш с капак.Ако имаш капак с дупка зашлюпваш добре,ако не е с дупка,оставяш минимално леко отворено.Не се бърка ориза.Когато видиш вече ,че няма вода в тенджерата тогава леко можеш да бутнеш да видиш дали има на дъното вода.Ако няма изключваш ориза и го оставя няколко минути захлюпен.Става страхотен и не се слепва,всяко зрънце се дели.Понякога добавям пресни или сушени зеленчуци.

Това е и моят начин за готвене на ориз! Peace

Във форума бях чела рецептата и вече само така го приготвям.Иначе използвам перлен ориз на Крина, но и с друг вид пробвах и пак стана добре.

# 24 25 ян. 2010, 16:03 ч.

Мнения: 503

В къщи обичаме по мек ориз,но не и разкашкан.Най-често приготвям ориз с пилешко месо и ориз с микс от зеленчуци.За целта в голяма иенска тенджера наливам повечко олио/ориза обича мазнината!/ изсипвам 1 1/2ч.ч ориз,предварително измит в няколко води ,прибавям пилешкото месо,черен пипер и наливам от булъона в съотношение 1:3.Ако пилето е купешко прибавям и кубче булъон .Слагам капака на тенджерата и мятам в студена фурна/ако е в предварителна загрята може да се спука стъклото/.Пече се на среден огън малко по продължително време не за 20 мин.,а някъде за 1 час.Ориза приготвен на бавен огън става по вкусен.Дори при това приготвяне ,без запържване става по вкусен . Peace

# 25 25 ян. 2010, 18:36 ч.

Мнения: 4

На много места (и тук) прочетох, че не трябва да се разбърква, докато се свари, 15-20 мин, но когато опитам така да не го "закачам", ми загаря на дъното в центъра на тенджерата, и после трудно се чисти. Къде греша newsm78

# 26 25 ян. 2010, 19:06 ч.

Истанбул
Мнения: 306

Az го правя по следния начин=1.5 водна чаша ориз се измива многократно с топла вода докато изтече нишестената вода.Отделно в тефлонова тенджера =за да не залепне се стопява около 100 грама чисто масло.Изсипва се ориза и се запържва за около 10 минутки,за да остане бял се слагат около 3=4 капки лимонов сок,.След като се е запържил върху ориза се изливат 3 водни чаши пилешки бульон или вряща вода и едно кубче пилешки бульон.Така ври около 2 минути ,капакът се затваря и температурата се намалява.Така ври около 20 минути=може един=два пъти да го разбъркате.След като се уверите ,че е готов ,изключете котлона =газовия или преместете тенджерата на др място.Отворете капака ,сложете чиста кърпа или дебела книжна салфетка ,затворете тенджерата и изчакайте 15 минути.Ами това е ,да ви е сладко bouquet

# 27 25 ян. 2010, 20:45 ч.

Под гъбата
Мнения: 1 457

Цитат на: Kristina_D в пн, 25 яну 2010, 18:36

Може би проблема ти е в тенджерката! newsm78

Преди със старите ми тенджери точно така се получаваше, а сега с новите нямам такъв проблем. Другият ми съвет е ако имаш тефлонов съд да използваш него. И последно, но не маловажно наистина слаб котлон.

# 28 25 ян. 2010, 22:18 ч.

Варна/Лондон
Мнения: 1 441

И аз да питам Grinning

Има ли значение дали топъл/запържен/ориз ще го залеем със студена вода или трябва винаги ориза да го приготвяме с гореща?
Надявам се ме разбрахте какво питам Grinning

# 29 26 ян. 2010, 00:39 ч.

Мнения: 4

Цитат на: mama_mima в пн, 25 яну 2010, 20:45

Цитат на: Kristina_D в пн, 25 яну 2010, 18:36

Може би проблема ти е в тенджерката! newsm78

Много благодаря за съветите. Ще опитам да намалям котлона, да видим дали ще се получи, а тенджерата наистина не е от новите и не е тефлонова.

Препоръчани теми

Възрастен човек отказва да се храни

Гъбички и паста БетазонТрио

Чай от коприва.

Препоръчайте Б комплекс

Причина:

Причина: