Публикувана: 6 ноем. 2009, 15:10 ч.
Последно мнение: 25 апр. 2014, 20:51 ч.

Сполучливи попадения от моят кулинарен опит

123 272
68
1

# 45 30 апр. 2011, 18:52 ч.

Мнения: 2 126

Рецепта която една колежка разпространи в работата и аз си я преписах,а именно:

Чийз кейк без печене
Основа:2 ч.ч. ситно натрошени бисквити Житен Дар се разбъркват с 1 пак. разтопено масло(120гр) и 1/2 ч.л. канела.На дъното на откопчаваща се форма слагаме хатия за печене и разстиламе сместта плътно по дъното и лек борд отстрани.Слага се в хладилника.

Крем: 1пак. желатин(може и две за по-голяма твърдост) накисваме в сок от един изцеден лимон.През това време разбиваме с миксер 500гр. хубава извара,малко сметана и ванилия до гладък крем,прибавяме предварително разбита 750гр. сметана за готвене с 3 лъжици захар и разбиваме всичко добре.Накрая прибавяме желатина и разбиваме до еднородна смес.

Изваждаме формата от хладилника заливаме с готовия крем и оставяме в хладилника за 8 часа.След като извадим от хладилника,прехвърляме в подходяща чиния и украсяваме със сладко от малини или боровинки.

# 46 23 юни 2011, 14:59 ч.

Мнения: 2 126

Ягодово парфе

Toва е снимка на моето изпълнение:

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 10:23 от Дес

# 47 1 юли 2011, 16:51 ч.

Мнения: 2 126

Сладкиш с череши на magi71

2 яйца, 1чч захар, 2чч брашно
1чч кисело мляко, 1/2чч олио
1 бакпулвер, ванилия
1 малка купичка по-твърди череши

Всичко се разбърква.Черешите се овалват в смес от брашно и захар и се подреждат върху изсипаната в тавичка кексова смес.Пече се и се ръси с пудра захар.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 10:24 от Дес

# 48 12 септ. 2011, 22:45 ч.

Мнения: 2 126

Добруджанска пита "Слънце" (с.Спасово-Стоянка Колева)
изочник:предаването Кухнята на Звездев от 8.09.2011г.

около 1кг брашно
1ч.ч. прясно мляко(аз използвах вода)
5суп. лъж захар
5суп.лъжици кисело мляко
5яйца
1ч.лъж.сол
1 кубче прясна мая
3-4 лъжици олио(това аз си го добавих от мен)

В топлото мляко(водата) разтваряме маята,добавяме малко брашно и 1 лъжица захар и оставяме да се понадигне(10-тина минутки),Отделно чупим яйцата,като единия жълтък заделяме за намазване,добавяме захарта и 5те лъж. кисело мляко и разбърквам с вилица до еднородна смес(аз така направих,може и директно да се слагат без да се бият заедно).Смесваме всичко и месим.При мен меси машината.Като се оформи хубава топка меко тесто,оставям да втаса и оформям.Оформена питката не се оставя да втаса слага се в студена фурна и я включваме на 180градуса и всеки според фурната си пече.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 10:27 от Дес

# 49 21 септ. 2011, 19:28 ч.

Мнения: 2 126

Тутманик без втасване

Toва е една рецепта от блога на Аелис която много ми допада като резултат и бързина на изпълнение.
Въпреки че заглавието ми е линк към оригиналната рецепта,аз ще си напиша рецептата:

мая колкото кибритена кутийка- около 2/3 от кубчето,може би една идея повече:)
1 ч. лъжица захар
1 ч. лъжица сол
4 яйца - отделям единият жълтък за намазване преди печенето
хладка вода около 220 мл. / една чаена чаша /
около 350 гр. сирене
около 170-180 гр. масло
малко по- малко от 1 кг. брашно, но си пригответе цял пакет.

В чашата с хладката вода прибавяме маята, захарта и малко брашно и разбъркваме на кашичка. Оставяме да шупне.
1. Към пресятото със солта брашно, добавяме леко разбитите яйца, маята, водата и замесваме тестото- не пресявайте целият пакет брашно, при мен тестото пое по- малко от 1 кг. .
2. Разточаме тестото на пласт с дебелина около 2см., като се опитваме да получим нещо като квадрат. Мажем с маслото и поръсваме с натрошеното сирене.
3. Започваме да сгъваме краищата докато сгънем като плик. Отново разточваме и отново намазваме с масло и прибавяме сирене. Това се повтаря 3 пъти.
4. Последният път не разточваме тестото, а го слагаме в тава със сгъната част надолу.
5. Разрязваме на малки парченца и мажем с жълтък. Слагаме да печем в незагрята предварително фурна. Печем само отдолу на 170 градуса около 30мин.. Трябва да го проверите дали е порозовяло отдолу и след това печем на грил около 10мин., докато хване хубава коричка. Тутманикът бухва докато се пече.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 10:27 от Дес

# 50 26 дек. 2011, 18:53 ч.

Мнения: 2 126

Бисквитена торта (необикновена )

Копирам си рецептата на FRESA(заглавието е линк към оригинала),която много ме впечатли и тези дни покрай празниците смятам да я направя Peace

6 пакетчета обикновенни бисквити от 155 гр.
1л. прясно мляко
1/2 пакетче канела
1кр.масло
150гр. пудра захар
200гр. смлени орехи
200гр.натурален шоколад (в оригиналната рецепта е с натурален шоколад Милка)
бисквитите се трошат на едро при тях се слага захарта ,орехите и канелата , може да се добави малко ром или есенция, шоколада и маслото се разтапят заедно на водна баня ,на края се добавя студеното мляко , оставят се да се накиснат и отвреме на време се разбъркват тортата може да се сложи в купа и да се обърне после но трябва да се сложи фолио на дъното за да може да се обърне по лесно ,отгоре се поръсва със смлени орехи .

# 51 7 ян. 2012, 21:57 ч.

Мнения: 2 126

Дамски каприз

Рецептат взех от Гответе с мен,а неин автор е Мурка(заглавието ми е линк към оригиналната рецепта)

5 яйца
1 ч.ч.+15 с.л. захар
1ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
2/3 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
конфитюр
ванилия

Жълтъците+ 1ч.ч.захар се бият,добавя се олиото и к.мляко с разтворената сода и пак се бие до стопяване на захартта.Накрая брашното и ванилията.
В намазана и набрашнена тава се изсипва тестото и се пече.
Още топъл се намазва с конфитюра.
Белтъците разбиваме на сняг с 15 с.л. захар.
Намазваме с тях върху конфитюра,връщаме във фурната и запичаме на слаб огън до порозовяване на белтъка.
Може да се наръсят орехи върху сладкото или върху белтъка(аз без да искам забравих да го направя)
Според моят вкус количеството захар може да се намали съответно непълна чаша в тестотот и 10 лъж в белтъците.Аз слагам щипка сол и капка оцет в белтъците за по добро разбиване

Още две подобни рецепти:

На Морена

Рецептата на Дон домат
4 яйца
1ч.ч.захар+1/2ч.ч. захар
1ч.ч.прясно мляко
2ч.ч. брашно
1пак.кр.масло(125гр)
1 ванилия
1/2-1 бурканче конфитюр от ягоди или малини

# 52 7 ян. 2012, 22:42 ч.

Мнения: 2 126

Сладки с портокал и шоколадов чипс

(заглавието е линк към източника)
Необходими продукти:
400 г брашно
1/4 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сода бикарбонат
щипка сол
200 г меко краве масло
100 г кафява захар
100 г бяла захар
3 яйца
кората от 2 портокала
2 с. л. сок от портокал
300 г шоколадов чипс
В купа смесете сухите съставки - брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбийте маслото с двата вида захар. Ако не разполагате с кафява, няма проблем да използвате и само бяла. След като сместа побелее, добавете едно по едно яйцата, като след всяко разбивате, докато се усвои напълно. Настържете портокаловата кора, като внимавате да не засягате бялата част, защото е горчива. Добавете настърганата кора и портокаловия сок.Разбъркайте и добавете сухите съставки на 2-3 пъти. След като добавите всичко, се получава гъста смес, към която трябва да прибавите и шоколадовия чипс. Продава се в Метро в разфасовки от 2,5 кг. Ако не успеете да си набавите, няма проблем да използвате и шоколад, начупен на парченца.Включете фурната на 180 градуса. Застелете няколко тави с хартия за печене и с помощта на 2 чаени лъжички изсипвайте топчета от сместа. Те трябва да са на известно разстояние едно от друго, защото увеличават обема си. Ако сместа ви се втечни, поставете я за кратко в хладилник. Печете сладките 10-12 минути, докато основите им покафенеят леко

# 53 31 юли 2012, 16:14 ч.

Мнения: 2 126

Пилешко филе с лук,картофи и майонеза

Заглавието е линк към източника

Поредният път в който приготвям това ястие е днес и това ме провокира най-сетне да си впиша рецептата тук,че всеки път я издирвам из архива на форума за доуточнения Grinning

.

Нарязвам картофи в тава (слагам толкова картофи колкото човека ще храня)Посолявам,слагам черен пипер,чесън на прах,олио и обърквам да се смесят хубаво.Нареждам около килограм пилешко филе нарязано на тънко да покрие картофите.Върху филето плътно нарязвам 2-3 големи глави лук,аз ги режа на филийки тъничко.Върху лука разпределям 2 кофички майонеза(каквато имам) и пека докато се зачерви майонезата и картофите станат готови.

Много приятно ястие.В къщи всички го харесват и винаги когато мога го приготвям за всеобща радост.Толкова пъти съм го готвила,а нямам снимка.Сега е във фурната и ще го документирам

# 54 31 юли 2012, 16:20 ч.

Мнения: 2 126

Огретен с тиквички и моцарела от Лора и Стоян

Копирам си рецептата и тук,а заглавието е линк към източника.

Необходими продукти:
4 средноголеми тиквички
4 яйца
120 мл прясно мляко
120 мл животинска сметана
3 стръка мащерка
250 г сирене „Моцарела”
2 скилидки чесън
30 мл зехтин „Екстра върджин”
сол и пипер меланж на вкус

1.Тиквичките се измиват и се нарязват на филии с дебелина около 1 см. Моцарелата също.

2. В купа се разбиват яйцата, прясното мляко, чесънът, стрит на паста, листенцата мащерка, зехтина, сол и черен пипер.

3. Тиквичките и моцарелата се подреждат ветрилообразно в керамична тава.

4. Заливат се със сместа и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 35 минути.

# 55 31 юли 2012, 16:25 ч.

Мнения: 2 126

Фритата ди паста от Лора и Стоян

Копирам си рецептата и тук,а заглавието е линк към източника

Необходими продукти:
150 г спагети
1 тиквичка
6 яйца
250 г краве сирене
80 г краве масло
1 с. л. зехтин
1 връзка див лук
3–4 листа пресен риган
сол и черен пипер на вкус

1. Спагетите се сваряват в подсолена вода за 10 минути и след това се отцеждат. Поръсват се със зехтин, за да не се слепват.

2. Яйцата се разбиват с телена бъркалка и се смесват с натрошеното сирене, ситно нарязаните пресен риган и див лук. След това се прибавят към пастата.

3. Тиквичката се нарязва на кубчета и се запържва в зехтина и половината от маслото.

4. Прибавя се пастата и се пържи докато стане хрупкава.

5. Омлетът се обръща с помощта на чиния. В тигана се слага останалото масло и омлетът се връща, за да се запържи и от другата страна.

6. Овкусява се с черен пипер и се сервира, нарязан на триъгълници.

# 56 1 авг. 2012, 13:15 ч.

Мнения: 2 126

Домашен кейк с портокали от Лора и Стоян

Много ми допадна тази идея за кекс.Това е рецепта която често приготвям но тук я открих с добавени портокали.

3 ч. ч. брашно
200 г кисело мляко
2 ч. ч. захар
2 яйца (размер L)
5 с. л. олио
1 ч. л. сода бикарбонат
1 щипка сол
2 портокала
1–2 с. л. пудра захар
олио за намазване
брашно за поръсване

1. В купа се смесват киселото мляко, содата, яйцата, брашното, захарта, солта, олиото и сокът и кората от единия портокал.

2. Тестото се изсипва във форма с диаметър 23 см, намазана с олио и поръсена с брашно. Кейкът се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 50 минути.

3. След като се извади от фурната, се правят дупки с шиш и се полива със сока от втория портокал. Поръсва се с пудра захар.

# 57 2 авг. 2012, 18:24 ч.

Мнения: 2 126

Патладжан на фурна с доматен сос

Рецептата е от пеп_4o

Продукти за ~ 4 порции:
1 кг. патладжани
5-6 с.л. олио
сол, брашно

~1.2 - 1.5 кг. домати
малка глава лук***
голяма глава чесън Simple Smile

сол
2-3 с. л. олио
1 с.л. захар
риган***

Приготвяне:
* Фурната се загрява на 220*
* Патладжаните се нарязват на резени като диня - тънките на 4, дебелите (кръглите) на 6.
* Посоляват се и оставят 2-3 мин, да се изпотят Simple Smile

* Овалват се в брашно и подреждат плътно едно до друго (не се припокрива нищо тук!) в тава за печене с връхчетата нагоре. Олиото е сложено предварително в тавата.
* Пекат се в загрятата фурна за около 15-20 мин. (зависи от фурната, разбира се), до зачервяване.
* През това време се приготвя доматения сос:
* Лукът се нарязва съвсем ситно и запържва за 1-2 мин. в олиото.
* Прибавят се настърганите домати, солта и захарта, разбърква се.
* Ври около 10-15 мин. колкото соса да смени цвета си, прибавят се счуканите/пасирани скилидки чесън, ригана и оставя още 2-3 мин. да поври.
* Изсипва се върху патладжаните, фурната се намалява на 180* и оставя да къкри още 20-30 мин, докато соса придобие желаната гъстота.

Последна редакция: сб, 08 сеп 2012, 11:40 от Дес

# 58 19 авг. 2012, 22:57 ч.

Мнения: 2 126

Пилешко филе със зеленчуци и сладко кисел сос

източник

Продукти: 300 - 350 гр пилешко филе, 1 бр не много голяма тиквичка, 2 бр големи моркова, 1 бр голяма глава лук, 2 бр червени чушки, 5 бр скилидки чесън, около 500 гр зеле, олио, сусам.

За маринатата: белтъка на 1 бр яйце, 1 1/2 с.л. царевично нишесте, 3 с.л. оцет, 3-4 с.л. соев сос.

За соса: 6 с.л. соев сос, 1 1/2 с.л. мед, 2 с.л. кетчуп, 1/2 с.л. сос чили, 2 с.л. оцет, 1 1/2 с.л. царевично нишесте, 1 ч.ч. вода, 3 скилидки пасиран чесън.

Начин на приготвяне: Нарязваме пилето и всички зеленчуци на жулиени. В подходящ съд смесваме пилешкото с продуктите за маринатата и оставаме да престои 30 мин. Докато пилешкото се маринова започваме да задушаваме всеки зеленчук поотделно за около 2 до 5 мин (до като омекне). Всеки задушен зеленук сипваме в тенджера заедно с другите. Последно сотираме тиквичките с чесъна. Задушаваме и месото заедно с маринатата и сипваме при зеленчуците, добавяме и вече приготвения сос и слагаме на котлона и бъркаме 5 - 10 мин докато соса се сгъсти.

Поднасяме топло и поръсено със сусам.

Tова е една от най сполучливите рецепти за китайско пиле в сладко-кисел сос.Аз го направих без зеле,нямах в момента и пилето ми беше малко повече.Сосът обаче в тези пропорции стигна идеално,даже ми се видя доста.

# 59 3 септ. 2012, 17:36 ч.

Мнения: 2 126

Родопска закуска
източник:Иван Пейчев

500 г извара, 50 г масло, 50 мл олио, 20 г чеснов лук, 10 г чубрица, 5 г червен пипер, сол на вкус.

Разбъркват се изварата с олиото и разтопеното масло, като се прибавят счуканият чеснов лук и останалите подправки. Смес...та се оформя в съда по желание. Може да се гарнира с маслини, пресни или кисели краставички.

Препоръчани теми

Лесните рецепти на max-mama

Идеи за вечеря за 12 човека ?!?

Кошнички - сладки?

ВМ-НВХ рецепти

Причина:

Причина: