Публикувана: 29 юни 2009, 01:04 ч.
Последно мнение: 30 юни 2009, 10:19 ч.

Булгурът в нашата кухня

4 220
31
1

29 юни 2009, 01:04 ч.

Мнения: 589

Разгледах с търсачката, но не намерих специална тема за булгура.А се оказа, че той никак не е за пренебрегване:

Цитат

Много хора се отнасят към ечемичния булгур презрително, смятайки, че това е храна, достойна за войници и туристи. Но прадедите ни са били на друго мнение. Не напразно ечемичният булгур се нарича бисерен. В една чиния “войнишка манджа” се съдържат всички, необходими на организма, полезни вещества. Тук са:

- витамините от група В, които са отговорни за нормалното функциниране на нервната система, поддържат кожата мека и красива, а косата правят лъскава и здрава;
- витамин А, който е необходим за поддържане на доброто зрение, защитава от инфекции;
- фосфорът, необходим за нормалната работа на мозъка.

Но главното богатство на ечемичния булгур е селенът - най-важният антиоксидант, който ни защитава от рака, тежките метали и от стареенето. По съдържанието на селен ечемичният булгур е шампион.
Не трябва да забравяме, че булгурът е отговорен и за стройната ни фигура. Съдържа много целулоза, която извежда от организма токсините и предпазва от натрупването на мазнини.

Споделете харесвате ли булгур и включвате ли го често в менюто си?
Аз лично много обичам булгур, но си признавам, че рядко го ядем вкъщи.След като прочетох горния цитат обаче, смятам, че вече поне веднъж седмично ще папаме войнишка манджа... Simple Smile

# 1 29 юни 2009, 02:41 ч.

по пътеката
Мнения: 3 149

обожавам, ям си го сладко както дойде!на табуле, с месо, със зелении, със зелен4уци, само с масло и сол!дори на супа вместо ориз го слагам! така по не го усещат! тук си имат ръж с4укана и много се хапва на шорба- супа с месо и дометено пюре!

# 2 29 юни 2009, 04:15 ч.

Мнения: 59

И аз много го обичам и с фиде и с месце ,а за табули умирам Heart Eyes

# 3 29 юни 2009, 09:31 ч.

Мнения: 4 700

Обожавам го.

Най го обичам на салатка. Накисвам го във вода, докато набъбне. Наряzвам няколко доматчета, една краставица. Може и чуШка, но на мен неЩо не ми се понрави. Овкусявам със zехтин и сока от един лимон и наряzвам няколко стръка мента. Беz нея не ми е вкусно. И сол на вкус раzбира се. Ммммм.

# 4 29 юни 2009, 09:32 ч.

Мнения: 5 228

Понякога слагам в пълнени чушки и сърми вместо ориз, много вкусно става. Изобщо в повечето ястия оризът може да с замести с булгур.

# 5 29 юни 2009, 09:35 ч.

Мнения: 59

Цитат на: Фукла в пн, 29 юни 2009, 09:32

Абсолютно може да се замести и по-здравословно,забравих за чушките колко са вкусни по този начин Heart Eyes

Ето и една рецепта :

http://kulinar.gbg.bg/index.php?p=recipe&id=3986

Последна редакция: пн, 29 юни 2009, 09:41 от ~BeLLa~

# 6 29 юни 2009, 09:48 ч.

София
Мнения: 974

И аз много го харесвам Grinning

До сега съм го използвала само за плънка, пълнено пиле и пълнено зайче. За мен става разкошно, но за съжаление в нашето семейство, съм му единствен почитател Sad

и затова го използвам рядко

# 7 29 юни 2009, 10:24 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

И аз го обожавам,но не нашият Булгур който не прилича на нищо.винаги си купувам от арабските магазини или ми носят от Гърция.Най си го обичам в Табулето,или пък си правя пиле с булгур,а така също и за гарнитура на някакво месо.

# 8 29 юни 2009, 10:35 ч.

София
Мнения: 974

Цитат на: dunia53 в пн, 29 юни 2009, 10:24

И аз го обожавам,но не нашият Булгур който не прилича на нищо.винаги си купувам от арабските магазини ....

Това е важно уточнение...Благодаря Hug

Ще потърся такъв от арабските магазини...пък може и да се хареса от децата bouquet

# 9 29 юни 2009, 10:41 ч.

Мнения: 3 804

Правя булгур с картофи и грах,но както и горе са писали булгурът може да замести във всичко ориза .

# 10 29 юни 2009, 11:01 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: Фукла в пн, 29 юни 2009, 09:32

Напиши как правиш пълнените чушки.
Благодаря предварително bouquet

# 11 29 юни 2009, 11:04 ч.

по пътеката
Мнения: 3 149

забравих за зелника на моята баба! корите са домашни! кисело зеле се запържва с булгур ,докато поеме те4ността и да набъбне! също булгур, набъбнал, със сирене и масло яйца в баница! много е вкусно!

# 12 29 юни 2009, 11:10 ч.

Мнения: 5 228

Delicate, пълнените чушки ги правя постни, с гъби. Стават много вкусни. Запържва се 1 гл. лук или праз и гъби, нарязани на дребно. Прибавя се настърган морков, 1/2 чаша ориз или булгур (а може и малко ориз и малко булгур, пак става хубаво), целина, червен и черен пипер, доматено пюре, чубрица и вода в съотношение 3:1 с ориза. Когато оризът/булгурът набъбне и течността бъде поета, се пълнят чушките, нареждат се в намазнена тавичка, слага се съвсем малко вода - около 1/2 чаша и се пече.

# 13 29 юни 2009, 11:15 ч.

Мнения: 718

Купих си булгур, за да направя табуле. Преди това не бях ползвала. Имам 2 вида, ситен и по-едър, някой може ли да ми каже за какво се използва всеки вид?