Публикувана: 17 юни 2009, 16:48 ч.
Последно мнение: 2 фев. 2010, 17:14 ч.

Обмяна на хитринки в ястията

20 946
180
1

17 юни 2009, 16:48 ч.

Мнения: 49

здравейте дами-
1.Голяяяяма баница-когато правите поливка за баница сложете 1 пакетче бакпулвер и след като я опечете обърнете тавата надолъ върху вестник, но от едната й страна прокарайте един нож за да излиза топлия въздух
2.За ароматна риба на скара-прибавете босилек при мариноването и се убива натрапчивата миризма на риба
3.В гювеча-прибавете прясна мента
4.В боба-при варенето на боб сложете малко мащерка,така излизат веществата които ви надуват,а и става като че ли вашата баба го е готвила Thinking

# 1 17 юни 2009, 18:35 ч.

Мнения: 520

Месото става много сочно и крехко с бяло вино!Винаги слагам на око около 100-200мл.В соса на спагетите слагам босилек,коѝто им придава невероятен вкус и аромат.Ориз и спагети варя във вода със сол и олио,за да не залепват помежду си.Разтопено масло(20-30гр) пък прибавям към готовата смес за палачинки.Стават много мекички и вкусни.Като се сетя нещо друго,пак ще пиша!

# 2 17 юни 2009, 19:04 ч.

Мнения: 655

В баницата винаги слагам паренца месо или някакъв колбас,така става ароматна и вкусна и само така вее я искат вкъщи Peace

Когато правя сладкиши яйцата ги слагам едно по едно към захарта,така става по-пухкава сместа Peace

# 3 17 юни 2009, 19:10 ч.

Мнения: 22 867

Ако ви се е свършила галетата и не ви се ходи до магазина, а имате гризинки вкъщи, прекарвате точилката върху тях, докато се надробят като галета и овалвате кюфтетата преди да ги изпържите.

# 4 17 юни 2009, 19:15 ч.

Мнения: 1 798

1- чаена лъжичка оцет, сложена в мазнината за пържене, не позволява на продуктите, които ще се пържат, да поемат много мазнина.

# 5 17 юни 2009, 20:23 ч.

София
Мнения: 1 341

Цитат на: labrex в ср, 17 юни 2009, 19:10

може и с корнфлейкс и пак с точилката отгоре.....

За да не поема много мазнина тестото което ще пържа, слагам в него 1 с.л. алкохол ( ракия,водка...)
Delikate, твоя вариант не съм го чувала.Ще пробвам следващият път комбинация от двете!

# 6 18 юни 2009, 06:48 ч.

Мнения: 4 916

За да не поема много мазнина, пържа в мксимално силно сгорещено олио.

За да разбера дали олиото е достатъчно горещо, пускам една троха хляб. Ако започне да се пържи веднага, значи е горещо.

За да се свари месото - слагам по една капачка твърд алкохол.

# 7 18 юни 2009, 08:44 ч.

Варна
Мнения: 1 618

Запис да ви следя, страхотна тема. Имах една книга само с такива хитринки, трябва да я потърся. сега мога да добава това:

Ако бобът не се вари лесно или става бавно, сложете глътка ракия я него за лесното му сваряване Peace

# 8 18 юни 2009, 10:10 ч.

Мнения: 572

За да запазите цвета на зеленчуците докато правите супа, изстискайте няколко капки лимон вътре Wink

# 9 18 юни 2009, 11:24 ч.

out of space
Мнения: 8 573

Когато варите яйца сипете малко оцет към водата, така дори да се спукат, оцета не позволява на белтъка да излезе навън.

Когато няма да готвите скоро обелените картофи- сложете ги в купа с вода и оцет, водата трябва да ги покрива- така няма да потъмнеят.

Запръжка от олио и червен пипер става най-бързо в чашка и за минутка в микровълновата.

Когато ми дойде в повече плънката за сарми или чушки я слагам във фризера и когато готвя пак подобно нещо, просто я прибавям към новата плънка.

Пълнено пиле не зашивам, а запушвам дупето с половин домат или лимон.

Когато мариновам пържоли си смесвам в купичка предварително всички съставки на маринатата- соев сос, лимон, подправките, чесънче, зехтин, понякога и кисело мляко. После мажа пържолите и от двете страни и заливам с бира или вино.

За да не ми почернее и запуши карамелът още в началото добавят 1 суп.лъжица вода към захарта.

Пълнените чушки ги набождам на 5-6 места с ножа, за да се свари еднакво ориза.

Пържени картофи вървят супер много с кисело мляко с чесън, направо е убиец! Grinning

# 10 18 юни 2009, 12:33 ч.

Мнения: 49

Радвам се че темичката ви допада,наистина това са неща които всяка една от нас би опитала.
Ще ви кажа как да си направите в дом.условия пъстърма:
1.1кг телешко или друго месо се слага в 1кг сол-престоява 24 часа
2.Измива се и се оставя за 24 часа в чиста вода
3.Слага се ,полегато в тавичка за 24 часа да се отцеди
4.Овалвате го в чимен и червен пипер(има готови подправки са суджук с чимен вътре)
5.Оставяте го провесено на проветриво място за 10-15 дни
Аз лично използвувам малка хитринка за лятото(слагам го накачено на една пръчка пред климатика,който сега духа студено)така става за 3 дни.Става Praynig

# 11 18 юни 2009, 12:55 ч.

София
Мнения: 1 762

Когато варя боб- след, като съм изхвърлила първата вода и боба отново е заврял му слагам ч.л. сол, ч.л. захар и с. л. ракия. Увира бързо, става като масло, какъвто и боб да варя. Peace

Когато правя баница- забърквам цялата плънка наведнъж. Сиренето, поне 5 яйца, запърженото масло и половин кофичка кисело мляко в което съм угасила лъжичка сода. Става пухкава и сочна. Peace