Публикувана: 23 авг. 2005, 05:01 ч.
Последно мнение: 25 авг. 2005, 05:16 ч.

За виното и за тези, които го ценят/познават - въпрос

1 895
16
1

23 авг. 2005, 05:01 ч.

Мнения: 2 257

Не пускам темата в клюкарника, че там са едни страсти...Пък и се надявам на повечко мъжки мнения.
Така. Имаме си " wine cooler" - демек - охладител за вино - нещо като малък хладилник с рафтчета, за вино. Мъжът ми се е запънал като магаре и твърди, че и червеното вино трябвало да стои там, при положение, че червено вино НЕ СЕ изстудява....Американска му работа... smile3538

.
Държим го тоя куулър на температура ужким за червени вина,(т.е. висока) но те, като ги пипна, са си баш ледени. Сложих едно шише БГ ракийка, да пробвам, изстуди се за едно денонощие, готова е за шопска - верно е, че по бавно изстудява нещото- затова не споря. Обаче! Имам един 11 годишен мавруд, довлачен от БГ, който беше на тъмно и хладно три години и който сложих в кулъра също! Заедно с други мавруди от БГ...Да ги махам ли оттам или да ги оставям? Ще се промени ли вкуса им? Мъжът ми ми развива теории, че то било само хладно и тъмно това място, ама на мен баш ми се вижда като един хладилник, а аз съм ценител на старото вино и не искам да го разваля, само щото моя мъж е със сбъркани представи за всичко Laughing

П.П. Живеем почти в тропиците и сме нон стоп на климатик, така че у нас по начало е хладно и извън хладилника Laughing

# 1 23 авг. 2005, 12:00 ч.

София
Мнения: 298

Щом като куулърът ти прилича на хладилник, мястото на червеното вино не е там. Още повече, че у вас е хладно, тогава няма никаква нужда от това. Виното се съхранява в изби, както е известно, и там в никакъв случай не е студено, но за светлината е важно - трябва да се пази от директна светлина.

Червеното вино не се и пие студено, защото разгръща букета си добре при стайна темперетаура. Иначе се губят голяма част от ароматите му, ще остане само основният вкус, а това е жалко.

# 2 23 авг. 2005, 14:22 ч.

София
Мнения: 3 421

Аз съм учила винопроизводство и никъде не съм прочела, че на червеното вино ще му се промени вкуса на по-хладно място. Да действително се консумира на стайна температура, но не и ако тя е 32-33 градуса. Смятам, че няма нищо лошо да се съхранява в куулър на температура за червени вина и да се извади 1-2 часа преди консумация.

# 3 23 авг. 2005, 15:06 ч.

Пловдив
Мнения: 563

Доколкото си спомням червеното вино се консумира на температура около 18 градуса. Но в общи линии съм далеч от тези неща, мъжът ми е вещ на тема вино, ще го питам довечера и ще ти пиша повече.

# 4 23 авг. 2005, 16:05 ч.

Мнения: 2 257

Благодаря ви за отговорите! bouquet

Наистина ще чакам до по-късно, за да видя какво ще ми каже cleare също, за да знам да го вадя ли или не туй ми ти вино. Той този кулър е тъмен и хладен, но в никакъв случай не е с температура на изба - по хладен е. И това на температура за червени вина.... newsm78

# 5 23 авг. 2005, 16:27 ч.

Варна
Мнения: 354

Ето температурите за сервиране на някои вина.

За повече информация около вината, посети тук!

# 6 23 авг. 2005, 16:36 ч.

сред цветята
Мнения: 3 032

Едва сега виждам темата ти. Май ако я беше пуснала в Готварския повече хора щяха да откликнат.

Тъй като и ние сме големи любители на вино, имаме също един такъв "хладилник" zа вино. Тук го наричат Weinklimaschrank или Weinlagerschrаеnke. В теzи уреди може да съхраняваш както бели, така и черни вина, едновременно. За доброто съхранение на вината подходящата температура е между 10 - 14 градуса. Неzнам какъв модел е вашият, но при нас всяка година трябва да се сменя и филтъра.
Когато виното се съхранява на по висока температура, тогава то много бърzо zрее и съответно има опасност да иzгуби качеството, zависи от виното раzбира се. А ако температурата е по ниска от 10 градуса, тогава процесът на zреене се zабавя и виното не може да се раzвие.

Имай предвид, че не всички вина са преднаzначени zа съхраняване дълги години. Обикновено бълг. вина, били те червени или бели, са подходящи zа употреба в рамките на няколко години, т.е. те са от младия вид вино.

А по отношение на температурата zа пиене... оптималната температура zа повечето червени вина е 18 - 20 градуса. По леките червени вина се пият дори иzстудени до 13 градуса. При белите вина препоръчват температува около 13 - 16 градуса. Ако виното се иzстуди прекалено много, тогава се подтискат вкуса и аромата.

# 7 23 авг. 2005, 16:42 ч.

сред цветята
Мнения: 3 032

Цитат на: simka в вт, 23 авг 2005, 12:00

Щом като куулърът ти прилича на хладилник, мястото на червеното вино не е там.

Това са специални уреди zа съхранение на виното, не са като нормалните хладилници.

# 8 23 авг. 2005, 17:17 ч.

Мнения: 2 257

Ама какви сте готини всичките! Heart Eyes

Благодаря на всички за съветите! Сега ще чета подробно всичко, което сте ми казали, но ще пиша по-късно, че съм на работа! Sick

# 9 23 авг. 2005, 21:34 ч.

Пловдив
Мнения: 563

Според моя мъж може да се съхранява при 10-12 градуса и влажност 70 - 80 %. за отлежаване в пещери се съхранявало дори при 8 градуса. Дано сме ти полезни.

# 10 23 авг. 2005, 21:38 ч.

Мнения: 7 640

аз също съм за 10-15-18 градуса за червеното вино.

# 11 24 авг. 2005, 01:55 ч.

Мнения: 2 257

Цитат на: rosa в вт, 23 авг 2005, 16:36

Едва сега виждам темата ти. Май ако я беше пуснала в Готварския повече хора щяха да откликнат.
Ами аз незнайно защо реших, че темата ще бъде интересна за мъже, пък като гледам, пак всеотдайни дами са ме съветвали

Неzнам какъв модел е вашият, но при нас всяка година трябва да се сменя и филтъра.
Нашия е без филтър, външно прилича на шкаф, с тъмно, матово стъкло отпред, но си работи на принципа на слаб хладилник - абе cooler точно

Когато виното се съхранява на по висока температура, тогава то много бърzо zрее и съответно има опасност да иzгуби качеството, zависи от виното раzбира се. А ако температурата е по ниска от 10 градуса, тогава процесът на zреене се zабавя и виното не може да се раzвие. Тъкмо на такава средна темпратура сме го сложили, но на мен ми изглеждат твърде студени и затова вдигнах тази тревога с темата.

Имай предвид, че не всички вина са преднаzначени zа съхраняване дълги години. Обикновено бълг. вина, били те червени или бели, са подходящи zа употреба в рамките на няколко години, т.е. те са от младия вид вино. Това за българските вина не го знаех - значи ли, че моя мавруд ще го съсипя, докато го изпием, аз не давам на никой да го пипа и чакам по-специален случай...

А по отношение на температурата zа пиене... оптималната температура zа повечето червени вина е 18 - 20 градуса. По леките червени вина се пият дори иzстудени до 13 градуса. При белите вина препоръчват температува около 13 - 16 градуса. Ако виното се иzстуди прекалено много, тогава се подтискат вкуса и аромата.Точно това ме притесни снощи като отворихме една бутилка Божоле и някак си ми убягна вкуса и аромата му!!! Затова яхнах метлата и дойдох да питам тук!

От сърце благодаря за изчерпателния отговор и ...наздраве Wine Glass

# 12 24 авг. 2005, 01:58 ч.

Мнения: 2 257

Цитат на: simka в вт, 23 авг 2005, 12:00

но за светлината е важно - трябва да се пази от директна светлина.

Не, не е изложено на пряка светлина.
Колебанията са ми именно заради това- не мога да преценя в куулъра ли да го държа или в килера на тъмно, защото е хладновато у нас по начало...

# 13 24 авг. 2005, 02:10 ч.

Мнения: 2 257

Цитат на: cleare в вт, 23 авг 2005, 21:34

Полезни сте ми и още как! Hug

Благодаря! Значи ще си го пазя в куулъра, наистина много ми помогнахте!

Искам да благодаря и на PolarFox и etiа ! Дано и аз успея да дам съвет на всички вас за нещо, когато ви е необходимо. Приятен ден на всички! bouquet