В къщи агнешкото го приготвя свеки и то по простата причина, че го прави по добре от мен. Овалва порции агнешко в червен пипер, черен пипер, чубрица,сол,джоджен, брашно и олио, това се прави като кашичка. Става страхотно, като се налее и бира в тавата.
- Публикувана: 13 апр. 2009, 13:18 ч.
- Последно мнение: 6 май 2012, 10:39 ч.
АГНЕШКО ЗА ВЕЛИКДЕН
Рени в каква печка го печеш и какви са тези инфрачервени лъчи?
Печката ми е Горение - с вентилатор - от 3г. - нищо ново.
При нас свекърът е майстора на агнешкото.Овалва го в червен пипер и сол,слага повече пресен лук и джоджен,лапад или спанак(но не много,само за аромат),и го готви на пара някъде час и тридесет минути след като заври.А,и слага малко оцет върху месото.След като е сварено,мести месото в тава,залива го със соса и парчета масло.Ако има було от агнето го покрива,иначе не.Запича на грила на фурната.Става божествено! 
Баба ми на времето беше цар на агнешкото.Даже го печеше в пещ, като цялото агне преди това е завито с тесто и се печеше от ранна утрин-3/4 ч сутринта до към обяд.Ставаше на "мозък".Сега сама си го приготвям по нейната рецепта-хубаво натривам агнето с масло, червен пипер и пресен джоджен.Кавардисвам ориз със лапад, джоджен, дреболийките на агнето предварително сварени, гъби, многоооо стар лук, черен и червен пипер, магданоз.Като истине плънката, пълна агнето и зашивам.Завивам с фолио и пека поне 4 ч.на 200 гр., като през цялото време тавата се пази стриктно да не изчезне от дакела 
Хапваме го със зелена салатка, студена ракийка и много празнично настроение
Хапваме го със зелена салатка, студена ракийка и много празнично настроение
Бени, давай рецепта 
продукти
1 агн.бутче
1 чч булгур
1/2 чч ориз гл.лук
2 връзки пресен лук
мащерка, розмарин, ч.пипер
Слагаме бутчето в тава, като преди това сме го осолили и намазали с малсо/маргарин, розмарина се слага на клончета върху месото защото след изпичането се маха, поръсваме и останалите подправки слагаме 1ч бяло вино, 3-4 чч вода, фолираме и слагаме да се пече във фурната. 200градуса за 1ч и 30мин или на по-малко градуси за по-дълго време. Накрая на печенето трябва да има поне 3чч бульон добавяме булгура и ориза,лука/пресният и старият/ и запичаме още 20мин.
Това си го представете на пещ зидана на село и правено от ръцете на баба ми....няма такива спомени ви казвам
Аз го правя съвсем просто.Обикновено си взимам смесено месо-от бут, плешка, ребърца-нарязано на парчета, слагам го в тава, пресен лук няколко стръка, джоджен,какъвто имам-пресен или сух, наливам водичка до половината на месцето, завивам с фолио и слагам да се пече около 2-2:30 часа.После махам фолиото да може да се запече.Отделно си правя ориз с дреболиите.
И малко в страни от темата- мога ли така направен ориза/не на фурна/, после да го залея със заливка за дроб-сърма и просто да го запека във фурната?Че ми се случва да ми остане само от ориза, а не искам да го хвърлям
И малко в страни от темата- мога ли така направен ориза/не на фурна/, после да го залея със заливка за дроб-сърма и просто да го запека във фурната?Че ми се случва да ми остане само от ориза, а не искам да го хвърлям
Аз го правя съвсем просто.Обикновено си взимам смесено месо-от бут, плешка, ребърца-нарязано на парчета, слагам го в тава, пресен лук няколко стръка, джоджен,какъвто имам-пресен или сух, наливам водичка до половината на месцето, завивам с фолио и слагам да се пече около 2-2:30 часа.После махам фолиото да може да се запече.Отделно си правя ориз с дреболиите.
И малко в страни от темата- мога ли така направен ориза/не на фурна/, после да го залея със заливка за дроб-сърма и просто да го запека във фурната?Че ми се случва да ми остане само от ориза, а не искам да го хвърлям
И малко в страни от темата- мога ли така направен ориза/не на фурна/, после да го залея със заливка за дроб-сърма и просто да го запека във фурната?Че ми се случва да ми остане само от ориза, а не искам да го хвърлям
Мастърчеее, ти влезе в трета и айде сега на агнешкото ааа? 
Ми да....
Всъщност не съм спирала да пиша в Готварския...Не ми е пречило на режима
Мастърчеее, ти влезе в трета и айде сега на агнешкото ааа?
Ми да....
Всъщност не съм спирала да пиша в Готварския...Не ми е пречило на режима
От такива постове се депресирам......Как може да имаш такава воля, как може готварския да не ти влияяе на режима......
Аз сега по същество....Все млади агънца сте се събрали и вярвам ще знаете - как да изчистя агнешко шкембе?
Маме Не се депресирай моля те!
Като имаш 30 кила отгоре си излишни и ти пречат да живееш нормално така става
А воля имам в излишък....Така съм научена...Като се започне нещо да се доведе до край!
А за шкембето.Оф....освен че се киснеше в нещо,ама какво беше....Аз не съм правила
Нека да каже някой по-спец в тая област...
Знам само,че ако е купено,трябва да е изчистено..Смо трябва да го измиеш добре и да го поостържеш.
Не се депресирай моля те! Като имаш 30 кила отгоре си излишни и ти пречат да живееш нормално така става
А воля имам в излишък....Така съм научена...Като се започне нещо да се доведе до край!
А за шкембето.Оф....освен че се киснеше в нещо,ама какво беше....Аз не съм правила
Нека да каже някой по-спец в тая област...
Знам само,че ако е купено,трябва да е изчистено..Смо трябва да го измиеш добре и да го поостържеш.
Рени в каква печка го печеш и какви са тези инфрачервени лъчи?
Печката ми е Горение - с вентилатор - от 3г. - нищо ново.
Мастърчеее, ти влезе в трета и айде сега на агнешкото ааа?
Ми да....
Всъщност не съм спирала да пиша в Готварския...Не ми е пречило на режима
От такива постове се депресирам......Как може да имаш такава воля, как може готварския да не ти влияяе на режима......
Аз сега по същество....Все млади агънца сте се събрали и вярвам ще знаете - как да изчистя агнешко шкембе?
Шкембето се измива добре, даже е добре да се поизкисне поне 1 час във вода.
Два са начините за почистване на шкембе - Шкембето се попарва с вряща вода за 2-3 минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна. След това се изчиства и откъм външната страна, като зацапаните места се измиват или се остъргват с нож заедно с ципата.По-лесния начин е като се кисне в разтвор от гасена вар.
Шкембето се измива добре, даже е добре да се поизкисне поне 1 час във вода.
Два са начините за почистване на шкембе - Шкембето се попарва с вряща вода за 2-3 минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна. След това се изчиства и откъм външната страна, като зацапаните места се измиват или се остъргват с нож заедно с ципата.По-лесния начин е като се кисне в разтвор от гасена вар.
Два са начините за почистване на шкембе - Шкембето се попарва с вряща вода за 2-3 минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна. След това се изчиства и откъм външната страна, като зацапаните места се измиват или се остъргват с нож заедно с ципата.По-лесния начин е като се кисне в разтвор от гасена вар.
Благодаря!
Да, този вариант с гасената вар ми го казаха, но нито имам вар, нито пък хората знаеха конкретно как ставало....В крайна сметка без да знам, го попарих и след това много лесно падна мръсотията с ножа. Сега нали агнешко шкембе се прави по обичайния начин с прясно мляко и червен пипер?