Как се прави домашно масло?

  • 96 160
  • 413
  •   1
Отговори
24 фев. 2009, 20:36 ч.
  • Мнения: 148
Здравейте!
Провокирана от репортажите за сиренето и млякото по телевизията си заформих мини екологично стопанство в къщи. Справям се без проблем с киселото мляко, 5 кутии сирене зреят в мазата (скоро ще опитаме резултата), днес творя домашен кашкавал, само с маслото нещата не са ми много ясни. Сварила съм 5 литра мляко и смятам да отделя каймака отгоре и да го разбивам с миксер. Така дали ще стане или има някаква друга тайна?
Благодаря ви предварително!

# 1 24 фев. 2009, 21:41 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341





Слагаш каймака в шейкър или в буркан на винт.
Сипваш вътре  ледена вода и разклащаш докато се образуват жълти зрънца.
Аз съм правила няколко пъти в шейкър и става за около 10мин.
От възрастни жени на село съм чула за буркана (не съм правила там),че става за около 30 мин.Много е вкусно топла питка с токущо избито масълце....мммм!
Успех!

# 2 24 фев. 2009, 22:44 ч.
  • Варна
  • Мнения: 634
И аз се интересувам, ще следя темата, ето тук има показано нещо, но е със сметана.
http://209.85.129.132/search?q=cache:ptmqrKiQLiEJ:1greengenerati … &client=opera

http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.3773.html

Последна редакция: вт, 24 фев 2009, 22:53 от Росица

# 3 25 фев. 2009, 00:27 ч.
  • Мнения: 423
Аз правя масло като събирам каймака от киселото мляко (понякога и на прясното). При половин буркан каймак доливам още толкова топла вода и започвам да разбивам с миксера на най-ниската степен. След около 10 - 15 мин. маслото започва да става най-напред на малки топченца, а след още 1-2 мин. се събира на едно цяло и изплува на повърхността. Тогава се обира с дървена лъжица по възможност и се мие. Накрая се осолява и готово.

# 4 25 фев. 2009, 08:22 ч.
  • Мнения: 1 996
Аз също събирам каймака от киселото мляко - естествено домашно подквасено и слагам б буркан с винт и малко топла водичка!
Е - малко е трудоемко,но после - вкусноооо.

# 5 25 фев. 2009, 08:30 ч.
  • Мнения: 884
Заинтригувахте ме.Сега дали съм разбрала-събира се каймак , слага се в буркан /мога ли, например, да го събирам пет-шест дена и да го съхраня читав, докато се напълни половината буркан?/, долива се още толкава топла вода и се разбива?

# 6 25 фев. 2009, 09:03 ч.
  • Мнения: 148
Благодаря ви за отговорите! Кипнах прясно мляко, събрах отгоре каймака, сега ще пробвам с топла вода да го смеся и с миксера да бъркам и после ще докладвам резултатите.
TIHA VODA мисля, че няма проблем да го съхраняваш в хладилник, самото масло издържа по този начин доста време.

# 7 25 фев. 2009, 09:27 ч.
  • Мнения: 931
Аз знам че тайната на хубавото масло е да се "бие" дълго време.Когато бях малаки ходех на гости на баба ми на село тя си имаше едно такова специално дълго нещо дървено нз как се казва сипваше вътре каймака  и водата и "биеше" така млякото доста дълго.Маслото ставаше супер но за съжаление вече няма кой да направи по този начин. Предполагам че с буркан пак ще стане но е доста трудоемко.

# 8 25 фев. 2009, 09:43 ч.
  • Мнения: 148
А водата дали наистина трябва да е топла, някъде четох, че трябва да е студена и по-логично ми се вижда  newsm78

# 9 25 фев. 2009, 10:10 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341
Цитат на: Albenafeld в ср, 25 фев 2009, 09:43
А водата дали наистина трябва да е топла, някъде четох, че трябва да е студена и по-логично ми се вижда  newsm78


Аз го правя със студена вода,даже ледена!
Събирам каймака от пр.мляко в камерата (фризера) и когато стане по-голямо количество го правя на масло!

# 10 25 фев. 2009, 10:13 ч.
  • Мнения: 901
Цитат на: pepitta_84 в ср, 25 фев 2009, 09:27
Аз знам че тайната на хубавото масло е да се "бие" дълго време.Когато бях малаки ходех на гости на баба ми на село тя си имаше едно такова специално дълго нещо дървено нз как се казва сипваше вътре каймака  и водата и "биеше" така млякото доста дълго.Маслото ставаше супер но за съжаление вече няма кой да направи по този начин. Предполагам че с буркан пак ще стане но е доста трудоемко.

аз имам това дървеното нещо ..ама ми вече е само за саксия се използва  Grinning но истната е, че има дъгла дървена пръчка, а самият съд е мнгоо дълбок и тежък .. та си представям колко биене чака  #Crazy

# 11 25 фев. 2009, 10:21 ч.
  • Мнения: 1 440
Много ме заинтригувахте с тази тема...не съм мислила, че някой си прави масло в домашни условия днес newsm78 но изглежда не чак толкова трудоемко и със сигурност вкусно Joy

# 12 25 фев. 2009, 10:23 ч.
  • Мнения: 2 110
Биенето може ли да стане с миксер ?

# 13 25 фев. 2009, 10:32 ч.
  • Мнения: 148
Аз го правя със студена вода,даже ледена!
Събирам каймака от пр.мляко в камерата (фризера) и когато стане по-голямо количество го правя на масло!
[/quote]

Ама кажи как го правиш на масло де!!! С какво го бъркаш?

# 14 25 фев. 2009, 10:40 ч.
  • Мнения: 1 996
когато водата е топличка - по-лесно се извлича маслото!
И аз помня онова дълго нещо в ,което баба ми биеше маслото и помня ,че наливаше топла вода!
И айрана ,който пиехме веднага след като събереше  маслото- беше топъл !

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата