Българската кухня.Традиции и обичаи.

  • 49 731
  • 157
  •   1
Отговори
# 15
  • София
  • Мнения: 12 550
          Пиле саламура (Влашка саламура)

Необходими продукти:

1\2 пиле
2 средни по големина домата
3 печени чушки
няколко скилидки чесън
50 мл.олио
магданоз

Слагаме пилето в по-дълбока тава сипваме малко олио и вода и слагаме да се пече във фурната, когато пилето е почти готово слагаме отстрани в тавата и доматите да се изпекът, малко преди да извадим готовото пиле и домати допълваме тавата с вода, за да се разтвори мазнинката от печеното.След като извадим тавата от фурната изсипваме течноста в тенджера, доливаме вода и прибавяме обезкостеното и нарязано на дребно пиле,обелените и също накълцани на дребно чушки и домати и сол на вкус.Слагаме всичко да кипне за няколко минути на котлона.Поднася се със счукан чесън,печено чушле и обилно поръсено с пресен магданоз.

Да Ви е сладко!

Няма човек, на който да съм я сготвила и да не я е харесал. Peace



Явно на тази рецепта някой ми е казал, че е пиле лютика и така...
Разбрах - ще се опитат и двете, макар че първата страшно прилича на кьопоолу.  Mr. Green

# 16
  • Мнения: 434
Права си, че си приличат, но в истинската лютиката не се слага патладжан а само чушки и домати.Пилето лютика е манджа, а саламурата е като супа.Аз правя пиле лютика като към готовата лютика добавям печено пилешко месо.

# 17
  • Мнения: 1 394
Моята баба /на баща ми майката/ прави "ишмер"-това е бяла каша със сирене-това е в Пловдивска област.А бях едно време на моя приятелка на баба и на гости-тя е от с.Бисер-това е някъде към Харманли нататък.Та там правят гюзлеми.Това е страшно вкусно нещо-прилича на баничка със сирене,само ,че се пече отгоре на някакъв сач и има съвсем различен вкус.Страхотно е. http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=meal&id=3611 това е линка към рецептата ,ако някой иска да си направи.Наистина става страхотно.

# 18
  • Мнения: 2 431
Гюзлемите се правят и в СИ България, но на мен са ми мазни, предпочитам съвременните бутеризделия.
Традиция в Балкана е пълнено агне, печено в пещ, разкошно ястие за пролетни и летни празници.

# 19
  • София
  • Мнения: 12 550
Моята баба /на баща ми майката/ прави "ишмер"-това е бяла каша със сирене-това е в Пловдивска област.

Аааааа да и баба го правеше на Свежен  Laughing

# 20
  • Мнения: 1 394
nana77, истинската лютика е постна и се приготвя по следният начин-пресни чушки 1 кг.-зелени и червени се изпичат и обелват, към тях се прибавят 1-2 печени домата, 1 син домат също изпечен, няколко скилидки чесан-5/6 бр./ако имате и сварен боб, предполагам, че може и от консерва боб става страшно вкусно, като и боба се скълцва в общата смес/Това цялото се скълцва хубаво в купа, като се прибавя и сол на вкус/баба ми си имаше стар дървен клъчник и една глинена купа точно за това ястие/.Никакви други подправки не се слагат, нито оцет, нищо.Това нещо се яде пак повтарям с топла домашна питка и сирене.
Моля dodyniki да ме поправи ако имам грешки в рецептата, защото аз не съм го готвила, а майка ми ни го приготвя, като и гостуваме.

P.S.поразрових се в нета сега за лютика, има дадени рецепти с добавки на лук, яйца и всякакви други продукти, обаче истинската лютика, която се прави в С.България е само от продуктите, които съм посочила.Всичко останало е импровизиране и няма нищо общо с лютиката.


Нямаш нужда от поправка.Точно такава е рецептата,само,че не съм я пробвала с боб и незнам,а и слагам повечко чесън,защото мъжа ми много люто обича.Същата си е рецептата-но за чесъна е въпрос на вкус.Между другото има -да ,такава рецепта-"Пиле-лютика"Прави се по същият начин,само ,че се слага и варено пиле и после се запича леко в тава.

# 21
  • Мнения: 3 580
Мили дами, започналисте една невероятно интересна тема, която ще  чета от тук на татък За съжаление на мен ми липсват опит и материал по темата, но ще ви следя с интерес и ще черпя идеи от вас. Още веднъж благодаря

# 22
  • Мнения: 804
И аз приветствам тази хубава темичка, за сега не се сещам за такова ястие, но ще пиша като се сетя и ще следя с интерес, вече си набелязах рецептички  smile3508

# 23
  • Мнения: 37
Много хубава тема сте започнали. Браво Peace Саламура и аз съм яла много е вкусно, бабата на мъжа ми прави и саламура по гергьовден и с агнешка глава,но аз тази не я харесвам, предпочитам пилешката. Довечера, ако не ме мързи ще направя една пилешка саламура.

# 24
  • София
  • Мнения: 170
А аз още сънувам бабината баница, печена под връшник / това е един голям железен капак, който се нагрява предварително,а отгоре се посипва с жар и се слага върху тавата с баница и така се пече/, нямахме търпение да "отиде до нивата" и да си хапнем направо от тавата Crazy Или на печката да ни изпече кравайчета от тестото, което е останало от точенето на баницата.

# 25
  • Мнения: 2 110
В моя край правят "Зелници". Това са баници с много плънка в средата. Обожавам ги с коприва,праз,сиренце,яйце и сланинки. Няма по-вкусно нещо.

# 26
  • Кьолн
  • Мнения: 1 220
Моята баба правеше пипер с мляко. Обожавах го. Когато се омъжих тук дори не бяха чували за такава манджа. И също така правеше малай с царевично брашно. Леле беше много вкусен.

# 27
  • Мнения: 1 394
Хайде двете последни девойки да драснат рецептите за зелниците и пипера с мляко-много интересно звучи   chef

# 28
  • София
  • Мнения: 2 049
Ето и от нашия Северозападен край още нещо, подходящо за очакваната пролет. Казва се комбус - запържва се лук, добавя се попарен лапад (щавляк) и попарени и скълцани сушени чушки, очистени от семе и кожа.

# 29
  • Мнения: 1 394
Ариана,знаеш ли-тази рецепта страшно ми допадна.Понеже сега постя и това ми се стори добра идея за постна манджичка.Ама пишете и рецептите и как се приготвят,пък по-нататък,като се обогати "менюто", може да ги съберем на едно място в отделна тема.Ако имате и снимки-ще е още по-хубаво. smile3503

Общи условия

Активация на акаунт