Както всички знаем бялото месо е много сухо. Моля, дайте рецепта не просто за овкусяване, а за мариноване на месото, така че да стане настина, ама много крехко. 
- Публикувана: 8 ян. 2009, 15:43 ч.
- Последно мнение: 15 ян. 2009, 15:21 ч.
Как се маринова пилешко филе?
Нареждам в тавичка поръсвам с черен пипер, вегета или някоя друга зеленчукова подправка, намазвам с мед, горчица и накрая поливам с прясно мляко и изцеден лимон. Всички продукти на око според количеството на филенцата, месото го оставам така за една нощ в хладилника и на следващия пека на тефлонов тиган, става божествено 
Пък аз поръсвам с черве и черве пипер,напръсквам обилно с вино и втривам подправките с ръце в месото.Оставям да поотлежи и после слагам в загрято олио и под капак....
Или го нарязвам на хапки,омазнявам добре,сол черен пипер на вкус,гъбки и слагам в йенска съдинка.Наливам готварска сметана,слагам капак и пека...
И винаги става крехко и вкусно.
Или го нарязвам на хапки,омазнявам добре,сол черен пипер на вкус,гъбки и слагам в йенска съдинка.Наливам готварска сметана,слагам капак и пека...
И винаги става крехко и вкусно.
Нареждам в тавичка поръсвам с черен пипер, вегета или някоя друга зеленчукова подправка, намазвам с мед, горчица и накрая поливам с прясно мляко и изцеден лимон. Всички продукти на око според количеството на филенцата, месото го оставам така за една нощ в хладилника и на следващия пека на тефлонов тиган, става божествено
Мариновала съм по всички предложени начини месото, и както каза едно момиче по нагоре, зависи дали ще го печеш, на скара ..т.е начина на приготвяне. Най-лесния начин който открих е следния: оформяте месото за пържоли, аз го срязвам на две , т.е да се получат две тънки пържоли наръсвам с черен пипер и маги унисос и оставям за 1-2 часа. Намазвам леко тиган скарата с мазнина и като се сгорещи изпичам до златисто. Стават много крехки.
много вкусен начин: 1 чаша кока-кола, чесън на прах, лук на прах, 2-3 с.л. зехтин,уни сос, чер пипер и девесил /сух/ слагам сухи подправки, защото иначе лошо прегарят при печене или друга термична обработка. След 1-2 часа печем на грил тиган или нарязано на жулиени в зехтин и част от маринатата -задушавам.Колата го прави крехко и му придава мн.приятен вкус.
Аз направих наскоро за салата Цезар по една рецепта на Елтън Браун за телешко (аз леко я измених). Месото стана много сочно и вкусно. Ето рецептата, която използвах, с измененията:
За едни пилешки гърди:
Сок на един лимон
6 с.л. захар
~7-9 с.л. зехтин
2 с. л. соев сос
6 стръкчета пресен тай, може чубрица
2 нарязани сухи домата или червен пипер
Много черен пипер
Слага се в едно плик с пилето, с колкото се може по-малко въздух, разбърква се, слага се за един час на долния рафт на хладилника, после се изсипва на загрян тиган или без марината на грил. След грила е добре да се завият във фолио за да се до готвят.
За едни пилешки гърди:
Сок на един лимон
6 с.л. захар
~7-9 с.л. зехтин
2 с. л. соев сос
6 стръкчета пресен тай, може чубрица
2 нарязани сухи домата или червен пипер
Много черен пипер
Слага се в едно плик с пилето, с колкото се може по-малко въздух, разбърква се, слага се за един час на долния рафт на хладилника, после се изсипва на загрян тиган или без марината на грил. След грила е добре да се завият във фолио за да се до готвят.