Публикувана: 30 дек. 2008, 16:32 ч.
Последно мнение: 22 фев. 2011, 01:44 ч.

Грахът

5 474
18
1

30 дек. 2008, 16:32 ч.

Мнения: 334

Грахът

Грахът (Pisum sativum, Fabaceae) е едногодишно растение от семейство Бобови.
Той е добър източник на витамин В1, фолати, желязо и белтъци и е с високо съдържание на фибри, витамин А, витамин С, витамин К и манган. Има предимството да е беден на наситени мастни киселини и натриеви йони, което го прави подходящ за хора с повишено кръвно налягане.
Полезен е както с хранителните си качества, така и за зрението, имунитета и кръвосъсирването.
На графиката е представено съдържанието на някои основни вещества в 100 грама варен замразен грах като процент от препоръчителната дневна доза:

Ето и няколко вкусни рецепти с грах:

Омлет с грах Bonduelle и сирене

Задушени зеленчуци от albenap

Макарони с грах на фурна

Пиле с картофи, грах и моркови в гювече

Тапас с аншоа и царевица от Ути Бъчваров

Mалтийски заек, задушен с грах от Ути Бъчваров

Ориз със зеленчуци от Катюнгелчева

От конкурса за рецепти за деца над 3 годишна възраст

Задушени зеленчуци с "домашна" майонеза от IvelinaAtanasova

Картофено руло от galia69

Минестроне от paneva

От конкурса за рецепти за деца от 0 до 3 годишна възраст

Руло "Пиле с картофи" от 'Мария'
за деца над 18 месеца

Пюре от грах и моркови от mila_pa
за деца над 7-8 месеца

Грах с пилешко месо от marina96
от 8-мия месец

Зеленчуци с млечен сос от me4o Pooh
за деца над 1г.6м.

Макаронена салатка от anjelina8608
за деца над 2 годинки

Пиле с картофи и грах от ek_velika
над 8 месеца

Любимото "гювече" на Йоан от *Elina*
след 1-вата годинка

Пилешка супа с микс от зеленчуци от *Elina*
след 1-вата годинка

Зеленчукова супа от vili55
за деца над 7-месечна възраст

Филе от бяла риба с грах, моркови и картофи от migalka
за деца над 10 месеца

Телешко с моркови от isapisa
от осмия месец

Bonduelle и грахът
Освен замразен и консервиран, Bonduelle предлага още комбинирани продукти с грах:

Грах с моркови

Консервиран Замразен

Замразени миксове

4 сезона Минестроне Мескико микс

Консервирани миксове

Мексикански Македонски Салата Сомбреро

Готови ястия

Ризото Летен зеленчуков микс
с доматен сос със сметанов сос

# 1 13 ян. 2009, 20:26 ч.

Мнения: 1 259

Големи благодарности за изложената информация!

# 2 28 ян. 2009, 13:09 ч.

Мнения: 334

Ето и една рецепта от red devil за:

Крем-супа с … 88;ах

# 3 31 ян. 2009, 00:43 ч.

Мнения: 6 713

Здравейте,
гледам че в рецептите се използва замразения грах най-вече. Аз съм пробвала, но някакси люспите ми стоят жилави и претрих през цедка граха, за да паднат люспите.
Мислите ли, че е удачно да се ползва грах от този в бурканите? Пробвах веднъж с него и пюрето стана много гладко като го пасирах, въобще не съм усетила да има люспи. Simple Smile

# 4 1 фев. 2009, 00:24 ч.

Мнения: 59

Зависи какъв грах ползваш. Аз преди години (когато замразените зеленчуци още бяха екзотика) купувах български. Еми не ми харесваха и все ми хрупаха, и имаха не само люспи, а и някакви малки песъчинки. newsm11

Обаче нямаше много избор. Пък и вносните бяха скъпички. Сега са си оправили качеството, но специално при грахта ми е направило впечатление, че единствено Бондюлският омеква и увира за около 5 минути и остава приятно свежо зелен. И няма люспи. При другите марки, някак си колкото и да ги варя, все ми хрупат и бавно омекват (особено Магрето, Сторкото и Клевъра)...Но честно да ти кажа, странно ми е, че точно при замразения грах казваш, че има люспи - аз това повече в бурканите и консервите съм го срещала newsm78

И точно заради това си взимам замразен chef

# 5 10 фев. 2009, 10:41 ч.

Мнения: 2 110

400 г телешко обезкостено месо
1/2 буркан (400 г) грах от консерва
1 глава (50 г) лук
1 с.л. (10 г) брашно
3 с.л. (30 мл) растително масло
1 ч.л. (5 г) червен пипер
1 с.л. (20 г) доматено пюре
1 бр. яйце
1/2 ч.ч. (100 г) кисело мляко
магданоз
копър
сол
Месото се нарязва на малки парчета, залива се с 6-7 ч.ч. студена вода и се слага да ври на тих огън. Посолява се, след като кипне. Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината заедно с брашното, поръсва се с червения пипер и се прибавя в бульона, когато месото е вече омекнало. След 10-15 минути се прибавя и грахът. Супата се вари още десетина минути. Застройва се с яйцето и киселото мляко и се поднася със ситно нарязаните магданоз и копър.
П.С. могат да се добавят 2-3 картофчета!

# 6 27 окт. 2010, 22:22 ч.

Мнения: 814

Много хубави рецепти с грах.Мисля да пробвам някоя макар, че съм начинаеща в готвенето. Mr. Green

# 7 28 окт. 2010, 10:39 ч.

Бургас
Мнения: 644

Не знаех, че в грахът има толкова витамин А. Във фризера имам 4 торбички грах, но милото не обича готвен и го ползвах само за руска салата. Страхотни рецепти - и аз ще ги пробвам. Може би поднесен с телешко на супа - ще го хареса. Дано успея да го приготвя. Това телешко винаги ме е плашело...

# 8 29 окт. 2010, 14:13 ч.

Мнения: 74

оооо супер, мисля скоро да изпробвам някое от предложенията, мерси мноооого Simple Smile

# 9 31 окт. 2010, 11:56 ч.

Мнения: 27 524

Ето едно лесно и вкусно пюре от грах Simple Smile

# 10 4 ноем. 2010, 11:01 ч.

Мнения: 33

Вчера направих пиле с грах със замразения на Бондуеле- страхотен стана Hug

Май ще премина от консерва на замразен, мисля, че ще е по здравословно Thinking

# 11 8 дек. 2010, 21:53 ч.

Мнения: 334

Dhal – индийска супа от леща
Dhal е супа-пюре от различни видове бобови растения: боб, грах, леща, боб мунг с къри и гарам масала – смес от различни подправки.

Описание на продукта
В Индия има поговорка, че поне веднъж дневно във всяка индийска кухня се яде dhal.

Съставки

Dhal:
2 чаши жълта или червена леща
6 чаши вода
1-2 глави лук
2 лъжички сол
1 ½ лъжички куркума
2 лъжички гарам масала
скилидка чесън
парче от корен на джинджифил
парче люта чушка
половин консерва белени домати
бучка масло
пресен кориандър

Гарам масала:
4 лъжици кориандър
2 лъжици ким
2 лъжици черен пипер на зърна
2 лъжички карамфил
2 лъжички кардамонови семена
2 парчета канела по 5 см

Начин на приготвяне

•   Хубаво измийте лещата и я накиснете за през нощта.
•   Поставете лещата в тенджера и налейте водата в която е седяла цяла нощ. Оставете на котлона да заври.
•   Нарежете лука и доматите и заедно с всички подправки (оставете маслото) добавете в тенджерата с лещата. Варете 1 час и 15 минути на слаб огън, бъркайки на всеки 15 минути.
•   Когато ястието бъде почти готово, добавете маслото и нарязания пресен кориандър.
•   Гарам масала: всяка подправка запържете в тиган за около 15 минути. Когато всички бъдат готови, ги смесете и ги смелете в мелничка за кафе. Гарам масалата трябва да се съхранява в сух затворен съд.