кокошка (пиле) от село

11 дек. 2008, 16:12 ч.

Мнения: 779

Здравейте мами ,вещи в готварството!Наши приятели ни подариха едно пиле (кокошка мисля ,че е,не голяма ) от тяхно село.Виждам ,че е по-различно от бройлерите ,които аз купувам от магазина и понеже никога не съм приготвяла ястие с такъв вид пиле ,реших да ви попитам за идеи как да го направя вкусно. Rolling Eyes

Изглежда ми по-дебела кожата и по-различно е като цяло.Ще съм благодарна на всички ,които могат да ми помогнат с рецепта.Предварително мерси!

# 1 11 дек. 2008, 16:37 ч.

Мнения: 589

Ако това,което ще готвиш,не е пиле,а кокошка,ще трябва първо много хубаво да го свариш-например в тенджера под налягане.След това можеш да разделиш месото на две-за супа и за месо с картофи или ориз на фурна.Половината от бульона слагаш в супата,половината в другото ястие(той и без това е много силен и мазен).
Супа: задушаваш ситно нарязан лук в малко мазнина,добавяш насрърган морков,малко доматен сок,ситно нарязан картоф(по желание).Доливаш с горещ бульон,добавяш и вода,ако е малко и щом заври,слагаш фиде.Когато и фидето се свари,добавяш ситно накъсаното и почистено от кости месо(аз използвам дребното месце,след като отделя за другото ястие-от крилцата,шийката и фенера).Накрая застройваш с разбито яйце и кисело мляко и ръсиш с магданоз.

# 2 11 дек. 2008, 16:45 ч.

Мнения: 779

olimpiia мерси! Hug

Ако не намеря нещо "по-така" ,най вероятно ще я варя и ще я разделям за две готвения да речем.Мислех нещо в гювеч глинен ,ей такива..ама сигурно много искам Laughing

# 3 11 дек. 2008, 16:48 ч.

Мнения: 521

оха,супер!и на мен ми се случва няколко пъти в годината Simple Smile

и пиле да е пак го свари хубаво,защото иначе е жилаво.желателно е дори да отпенваш да прецедиш бульона след сваряване.
можеш да го готвиш както си искаш след това

# 4 11 дек. 2008, 17:50 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: zlatina_ZZ в чт, 11 дек 2008, 16:45

olimpiia мерси! Hug

Че какво ти пречи да си го сготвиш и в глинен гювеч? ....Супер ще стане
Ако има мазнина вътре в пилето(кокошката) я изрежи и я сложи сурова в гювеча(на дъното)слагаш малко кисело зеле(поръсваш с червен пипер) отгоре слагаш бутчетата и бялото месо,посоляваш с черен пипер.Отгоре затрупваш месото пак с нарязано кисело зеле объркано с червен пипер.Слагаш 1-2 дафинови листа,наливаш вода да покрие зелето и месото...Може да добавиш и олио ако прецениш,че не е мазна птицата.Слагаш капака и буташ във фурната.Слагаш на силна степен докато заври и после намаляваш на около 100 градуса за цяла нощ.....

От фенера и крилата правиш една страхотна супа и си готова...

# 5 11 дек. 2008, 18:43 ч.

Мнения: 779

Цитат на: TheNMaster в чт, 11 дек 2008, 17:50

.Слагаш на силна степен докато заври и после намаляваш на около 100 градуса за цяла нощ.....

От фенера и крилата правиш една страхотна супа и си готова...

верно!..

значи да не я варя предварително нали ?кокошката в суров вид ,щом ще се приготвя цяла нощ.. newsm78

мерси за идеята .. bouquet

# 6 11 дек. 2008, 18:47 ч.

Мнения: 5 001

Аз съм правила цял петел Laughing

в тава с кисело зеле.Даже нямах тогава и глинен гювеч и фолио нямах....
А стана толкова вкусно,сочно,че.....като се сетя и само преглъщам hahaha

Даже мисля че,ще е хубаво месото да го натриеш с черен и червен пипер и така да го сложиш в гювеча... Peace

П.П.Нищо не вариш,защото всичко ще отиде в бульона Grinning

А така всичко ще поеме и месото и зелето....Ох,окапах се... hahaha

# 7 11 дек. 2008, 20:11 ч.

Мнения: 3 861

аз точно щях да предложа да я напълниш с кисело зеле в гювеч, но идеята на TheNMaster е също много добра и я подкрепям с две ръце. И аз започнах да преглъщам Crazy

# 8 13 дек. 2008, 13:40 ч.

Мнения: 90

Не ми харесва вкуса на домашното пиле или кокошка.

Причина:

Причина: