Сушене на резени портокали - как?

  • 10 889
  • 22
  •   1
Отговори
1 дек. 2008, 05:34 ч.
  • Мнения: 3 034
здравейте момичета  Simple Smile искам да си правя елха, украсена със сушени портокали и лимони като тази тук:



нарязах портокалите на кръгчета и съм ги сложила върху хартия. притеснявам се, че май ще изгният така. можете ли да ми кажете как могат да се изсушат най-качествено в домашни условия? много благодаря предварително   bouquet

# 1 1 дек. 2008, 10:01 ч.
  • Мнения: 27 524
Във фурната  Peace

Редиш ги на две нива - горе директно на решетката, долу върху друга решетка:



Няколко часа на отворена фурна и на 100°.



След това няколко седмици (до Коледа ще е ок) на сухо и проветриво място и ето:  Simple Smile



# 2 1 дек. 2008, 10:06 ч.
  • Мнения: 27 524
Другата техника е със сол - натриваш резените и пак във фурната на 70° за 12 часа. Ако не са върху решетка - обръщаш понякога:

# 3 1 дек. 2008, 10:55 ч.
  • Мнения: 25 571
А захаросани няма ли да стане? Да се потопят в захарен сироп и после пак така да се изсушат? Че това със солта някак не ми допадна като вариант...  newsm78

# 4 1 дек. 2008, 10:56 ч.
  • Мнения: 27 524
Ама те не са за ядене, Сийке, за ядене е друга технологията  Simple Smile Имам и със захараен сироп, искаш ли?  Simple Smile

# 5 1 дек. 2008, 13:01 ч.
  • Мнения: 25 571
Ха, нямало да се ядат! Не ги ща тогава Crossing Arms

Ама пусни и другата рецепта, аз няма да седна да правя, но може за някой друг да е полезна.  Laughing

# 6 1 дек. 2008, 13:07 ч.
  • Мнения: 27 524
Портокалови корички с шоколад

Корите на 2-3 портокала
2 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
100 гр. разтопен тъмен шоколад

Портокалите измиваме добре с четка, за да премахнем колкото се може повече от химията, с която са напръскани за по-дълга трайност. След това ги обелваме и нарязваме корите на клечки с ширина около 0.5 см. За да пуснат аромата си, а и за да не нагарчат после, ги заливаме със студена вода и бланшираме три пъти. След третото бланширане трябва вече да са отпуснали формата си и да не са на сърпове, както и, разбира се, да не горчат.

След това ги отцеждаме и подсушаваме. В дълбок тиган или тенджера приготвяме захарния сироп, като разтопяваме захарта в двете чаши вода. Когато започне леко да бълбука, прибавяме коричките, разбъркваме добре, и оставяме да къкрят на тих огън около 75 минути.

Готови са, когато изглеждат леко прозрачни. Тогава ги изваждаме от сиропа с решетъчна лъжица и ги подреждаме една по една на хартия, без да се залепват. Това занимание не е трудно, но изисква здрави нерви и търпение. Оставяме ги да се изсушат 3-4 часа, докато почти спрат да лепнат.





От "нож и виличка" е  Peace

Има и друга рецепта от форума, но пустите архиви пак не работят  Tired

# 7 1 дек. 2008, 22:13 ч.
  • Мнения: 3 034
Блонди, много ти благодаря! много, много! спаси ми вдъхновението  Grinning   bouquet ще ги хвърлям във фурната, без сол  Grinning

# 8 1 дек. 2008, 22:21 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: simplyaven в пн, 01 дек 2008, 22:13
Блонди, много ти благодаря! много, много! спаси ми вдъхновението 

Няма за какво  Hug После да докладваш  Simple Smile

# 9 1 дек. 2008, 22:32 ч.
  • Мнения: 3 034
нeпременно  Grinning

# 10 4 дек. 2008, 16:26 ч.
  • Berlin
  • Мнения: 11 239
а нещо подобно, но да не са само корички? т.е. като това във фурната, но за хапване? аз ще пробвам и с грейпфрути.

# 11 4 дек. 2008, 16:57 ч.
  • София
  • Мнения: 6 265
Само вметвам, че правих портокалоите корички по рецептата, дадена от Блонди, станаха страхотни, но не съм ги топвала още в шоколад обаче (може и да не останат за него, май ще се прави втора доза).

# 12 4 дек. 2008, 17:04 ч.
  • Мнения: 4 300
Ох, назлъндисвам им се и аз, но май тая неделя ще удари техния час Laughing

# 13 4 дек. 2008, 17:08 ч.
  • Berlin
  • Мнения: 11 239
мен ме притеснява това бланширане, че хич не съм по тези неща. Blush аз си мислех дали ще стане, ако се изсушат на фурна парченца и се топнат пак в такъв сироп...
catty m, колко време долу горе ти отне цялото приготовление?

# 14 4 дек. 2008, 17:12 ч.
  • Мнения: 27 524
abs, тези сушените не са за ядене. Стават ужасно жилави, твърди, не могат да се дъвчат. Те са за украса, за ароматизиране...

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата