Ризото (стъпка по стъпка)
Необходими продукти:
(за около 4-5 порции)
300 г ориз за ризото (1 пълна ч.ч.)
250 -300 г гъби
100 гр. бяло вино
150-200 г. пушен бут (филе, врат)
1 морков
2 чушки
2 -3 с.л. сладка царевица
150 гр. стерелизиран грах (ок 1/3 от малка опаковка от 400 гр)
1 л горещ пилешки бульон (2 кубчета бульон маги)
2 с.л. краве масло
2 с л зехтин (олио)
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
настърган Пармеза (обикновен кашкавал)
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
1. Измитите и нарязани гъби предварително се задушават с малко масло и вода до готовност
2 Приготвя се бульонът от 2 кубчета готов пилешки бульон и 1 л. вода и се оставя леко да къкри.
3.Нарязаното месо на кубчета се запържва заедно с нарязаните чушки. Чушките трябва да останат хрупкави.
4.Изваждат се и в същата мазнина се задушават ситно нарязания лук, счукания чесън и морковите, нарязани на кубчета.
5. Прибавя се оризът, бърка се 1 мин., прибавя се виното и се вари, докато течността се абсорбира.
6. Прибавя се бульонът черпак по черпак, като се бърка непрекъснато и се изчаква всеки път напълно да се поеме от ориза на бавен огън.
7. Готовият ориз се разбърква с гъбите, чушките и месото, царевицата и граха и магданоза.
8. Сервира се поръсен с кашкавал
*Може да се използват и замразени зеленчуци. В този случай зеленчуците се поставят накрая и не се приготвят предварително.
Тези 2 рецепти ми помогнаха да стане този резултат:
Ризото с гъби
Ризото