Търся рецепта за домашно приготвени кори за лазаня.

тестото е елементарно :
на 1 бр яйце се слагат 100 гр.брашно , и щипка сол на цялото количество и се меси много твърдо тесто.Оставя се в хладилника да почине около 30 минути и се се дели на няколко топки и се точи на тънки кори които после де варят но нататък процедурата сигурно ти е ясна .Аз все така си правя лазанята и става божествена.

Благодаря Мнооогоооо.   
Ще се радвам  да обясниш процедурата и по-нататък.  Зная само една рецепта със сос бешамел и кюфтенца, но никога не съм я правила. Надявам се да споделиш подробно. 

Не е сложно - забъркваш сосове Бешамел и Болонезе и ги редуваш: ред кори, единия сос, втория, кашкавал и така до края. Важното е най-горната ти кора да е покрита със сос, защото иначе става ужасно суха. Ако не ти стигнат сосовете, може да долееш мъничко от водата в буркан кисели краставици. Успех 

Продукти:

1 пакет кори за лазаня

За 1 вид сос:

1кг домати
250 гр кайма
250 гр пушено месо/колбас
2 глави лук
2-3 скелитки чесън
60 гр олио
магданоз
чубрица
сол
1 супена лъжица червен пипер

За 2 сос:

100 гр масло
3 супени лъжици брашно
0,2 л прясно мляко
сол

Начин на приготвяне:

На 1 сос:

    * В нагрялото олио се запарват чесъна, лъка и нарязаните на кубчета пушено месо/колбас.
    * Прибавят се нарязаните на ситно домати.
    * След като се сгъстят се прибавя и каймата,след това останалите подправки.


На 2 сос:

    * В разтопеното масло се запарва брашното до пожълтяване и се прибавя млякото докато се получи не много гъста каша!

    * След приготвянето на двата соса в продълговата тава се започва нареждането на лазанята,като се намазва с 2 сос нареждат се един ред кори/лазаня 1 сос кори лазаня и така докато се изчерпят.
    * След това се пече в загрята фурна 200 градуса.
    * Добър апетит


9 готови кори за лазаня
125 г моцарела
400 г кайма
1 глава кромид лук
1 морков
сол
200 г консервирани домати
щипка захар
1-2 с л зехтин
настърган кашкавал

Сос Бешамел

30 г масло
2 с л брашно
400 г прясно мляко
смлян черен пипер
50 г настърган Пармезан
Приготвяне:

• Лукът и морковът се нарязват на дребно и се запържват в 1-2 с л зехтин.
• Добавя се кайма и се запържва, като се разбърква често.
• Добавя се доматите, нарязани на кубчета и се посолява на вкус
• Прибавя се щипка захар.
• Похлупва се с капак и се задушава около 15 минути.

Сос Бешамел

• Маслото се разтопява и се прибавят 2 с л брашно.
• При непрекъснато бъркане се влива прясното мляко.
• Кипва се и се вари на тих огън 5 минути.
• Маха се от огъня и се прибавя настърган кашкавал.

• Дъното на огнеупорна тава се намаслява.
• Нареждат се 3 кори за лазаня (най-добре да ползвате тези, които не се нуждаят от предварително бланширане).
• Отгоре се разпределя част от запържената кайма с домати, сос Бешамел, и нарязана на филийки моцарела.
• Отгоре се покрива с 3 кори и останалата част от каймата с домати, част от Бешамела и останалата моцарела.
• Отгоре се покрива с последните 3 кори, сос Бешамел и по желание с настърган кашкавал.
• Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 20-30 минути.

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,748.msg11159.html#msg11159


това е любимата рецепта за лазаня у дома. Може да се приготвя и през зимата и през лятото. Винаги я поднасям със салата и кана червено вино:) навик от слънцето на Италия:))

1 кутия готови кори за лазаня

за плънката:
500 гр кайма
1/2 буркан домати или 4 5- с.л. доматено пюре
1 чаша бяло вино
1 морков
2 - 3 глави лук
2 - 3 скилидки чесън
1 стрък суха целина
1 ч. л. босилек
1 ч. л. бял риган
1 щипка захар
зехтин

за бешамелов сос:
500 мл прясно мляко (може и вода, може и 1/2 кофичка кисело мляко)
200 гр настърган кашкавал
2 с.л. масло
2 с. л. брашно
индийско орехче (по желание)
черен пипер и сол на вкус

Лукът и чесънът се нарязават наситно и се задушават 1-2 минути в сгорещен зехтин.

Прибавя се ситно настърган или нарязан на кубчета морков, посолява се и се задушава под капак.

Когато зеленчуците омекнат леко, се разреждат с бяло вино. Оставя се да кипне. Ври, докато виното се изпари на половина.

Към кипналата смес се прибавят доматите. Подправя се с целина, босилек, риган и щипка захар. Когато се сгъсти, се слага каймата.

За сос “Бешамел” брашното се запържва в разтопено масло за не повече от минута. Налива се студено прясно мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти.

На дъното на дълбока правоъгълна тава се слага малко зехтин и бешамелов сос. Поставя се ред кори, разпределя се малко от плънката и се поръсва с кашкавал.

Поставят се втори ред кори, бешамелов сос, плънка и кашкавал. Последният ред кори се поръсва обилно с кашкавал. Пече се в загрята на 180 градуса фурна 30-40 минути (до готовност).

Много е вкусно:) Поднася се с бутилка бяло вино, салата и добро настроение

ЕТО ЗАПОВЯДАЙ  PIPILOTA