страхотна тема - Публикувана: 25 окт. 2008, 13:59 ч.
- Последно мнение: 8 ян. 2009, 19:42 ч.
Хитринки и магийки в кухнята ви
Днес правих принцески, та приложих хитринка, която тук бях чела да добавя в каймата настърган домат или кетчуп, наистина стават много пухкави и приятни сандвичи.
Ей това ще го пробвам още утре!
Когато нямам бакпулвер използвам оцет и сода, правя сладкишите късно вечерта, за да може милото да не ги изяде, преди да съм ги направила
Най-добрата тайна при варене на спагети е олио във водата, като заври, чак тогава спагам пастата, досега не съм яла по-вкусни, дори и на италиански ресторант
При варене на яйца, задължително сол, а при варивата чак на края
Когато има пресни домати, задължително ги беля, а зимата доматено пюре
Най-добрата тайна при варене на спагети е олио във водата, като заври, чак тогава спагам пастата, досега не съм яла по-вкусни, дори и на италиански ресторант
При варене на яйца, задължително сол, а при варивата чак на края
Когато има пресни домати, задължително ги беля, а зимата доматено пюре
Когато ще пържа нещо, за което знам, че ще пръска, слагам метално фолио върху котлоните, като за котлона, който ще ползвам, изрязвам дупка. След като свърша с готвенето просто махам фолиото и го хвърлям, а около котлона е чисто. А не всичко в мазни пръски. 
Когато ви остане белтък- разбийте на сняг,добавете настъргано сирене и черен пипер,
оваляйте в брашно и изпържете в силно сгорещено олио.
Някой може ли да ми каже нещо, моля? Имам едно страшно гадно червено вино 
, ама такова отвратително вино едва ли сте вкусвали през живота си - с доста сладникав вкус и цвят на мръсна кръв . Та въпросът ми е дали ако направя с него винен кебап ще се усеща гадния му сладникав вкус, да не съсипя само месото?
, ама такова отвратително вино едва ли сте вкусвали през живота си - с доста сладникав вкус и цвят на мръсна кръв . Та въпросът ми е дали ако направя с него винен кебап ще се усеща гадния му сладникав вкус, да не съсипя само месото? 
Страхотна тема ,съветите ви ще са ми много полезни!
Ето и малко от мен.
-за да не люти лука на очите ,първо го обелвам, режа на две и слагам за 10-20 мин. във фризера .
-св. черен дроб става много вкусен ,ако предварително се накисне за 1-2 часа в прясно мляко.
- когато готвя ориз ,винаги слагам 1 к.л. лимонов сок или оцет.По този начин не се слепва и става снежно бял.А след като е готов задължително го покривам с вестник /когато го правя във фурната/поне за 15 мин. става разкошен!
-когато правя кюфтета,всички съставки и подправки /без каймата/ слагам в каната на пасатора и пасирам,става много бързо ,а кюфтенцата страхотни.
Ето и малко от мен.
-за да не люти лука на очите ,първо го обелвам, режа на две и слагам за 10-20 мин. във фризера .
-св. черен дроб става много вкусен ,ако предварително се накисне за 1-2 часа в прясно мляко.
- когато готвя ориз ,винаги слагам 1 к.л. лимонов сок или оцет.По този начин не се слепва и става снежно бял.А след като е готов задължително го покривам с вестник /когато го правя във фурната/поне за 15 мин. става разкошен!
-когато правя кюфтета,всички съставки и подправки /без каймата/ слагам в каната на пасатора и пасирам,става много бързо ,а кюфтенцата страхотни.
Та въпросът ми е дали ако направя с него винен кебап ще се усеща гадния му сладникав вкус, да не съсипя само месото?
правилото е : готви се с това вино, с което ще бъде и сервирано ястието.
след като не става за пиене - хвърляй
Когато ще пържа нещо, за което знам, че ще пръска, слагам метално фолио върху котлоните, като за котлона, който ще ползвам, изрязвам дупка. След като свърша с готвенето просто махам фолиото и го хвърлям, а около котлона е чисто. А не всичко в мазни пръски.
Иначе и аз имам хитринки разни, някои са споменати тук, но да добавя:
- в агнешка/телешка кайма слагам щипка канела, неповторим аромат придава
- когато пека тиква/картофи, покривам с фолио да се заудши и омекне, накрая допичам за коричка
- слагам 2-3 гвоздея карамфил в ориза за аромат
- слагам супена лъжица зехтин в пастата - не се слепва
- в панировката слагам бира - става по-въздушна
-.................................. за да не ти се пресече застройката- мъъъничко лимонтозу в току-що разбитите яйца и после млякото.............
Аз слагам малко оцет или няколко капки лимон и никога не ми се е пресичало
