Навремето имах гадже руснак, правеше много хубава каша от елда/гречка. Прияде ми се онзи ден, взех един пакет, но не знам как я приготвяше. Солена беше такава, много вкусна. Помогнете!
- Публикувана: 23 окт. 2008, 11:30 ч.
- Последно мнение: 3 ноем. 2008, 14:12 ч.
Гречка по руски- как?
Измиваш много добре гречката. В подходяща тенджерка слагаш масло и гречката и при непрекъснато бъркане я запържваш. В един момент започва да мирише много приятно, тогава заливаш с топла вода, така че да покрие гречката, посоляваш, намаляваш котлона максимално, завиваш капака в кърпа и похлупваш.
Така се вари на нещо като пара бавно и поема всичката вода. Бабата на моя мъж рускиня я приготвяше така.
Дано това да имаш в предвид.
Така се вари на нещо като пара бавно и поема всичката вода. Бабата на моя мъж рускиня я приготвяше така.
Дано това да имаш в предвид.
Мисля, че като на Смехурко беше рецептата, защото помня, че я запържваше.
Но аз обикновено я готвя така,както Лео е описала.
Майка ми е рускиня, аз също съм родена там. Ние я приготваме така:
Единствената разлика е, че не завиваме капака в кърпа.
Измиваш много добре гречката. В подходяща тенджерка слагаш масло и гречката и при непрекъснато бъркане я запържваш. В един момент започва да мирише много приятно, тогава заливаш с топла вода, така че да покрие гречката, посоляваш, намаляваш котлона максимално, завиваш капака в кърпа и похлупваш.
Така се вари на нещо като пара бавно и поема всичката вода. Бабата на моя мъж рускиня я приготвяше така.
Дано това да имаш в предвид.
Така се вари на нещо като пара бавно и поема всичката вода. Бабата на моя мъж рускиня я приготвяше така.
Дано това да имаш в предвид.
Аз отдавна й се каня на гречката и все незнаех как се приготвя. Мерси за рецептите непременно ще пробвам. 
Само един въпрос: на вкус като булгура ли е?
Само един въпрос: на вкус като булгура ли е?
Аз да спомена, че има различни видове елда. Някои видове се разпадат при варене и стават на хомогенна каша. 
Много я мразя такава, но някъде са си свикнали именно на този вид и предполагам точно по тази причина запържват или запичат леко зърната предварително. С цел вероятно до някъде поне да се запази целостта на зърното. 
Налага се запичане също и когато елдата е зелена, недоузряла. Тогава зърното има светъл зеленикав цвят в суров вид.
Ако е нормална елдата обаче няма нужда от никакви запръжки. Просто вариш със сол като ориз, добавяш накрая масло и това е. Няма нужда от никакви ароматизирания или подправки- елдата сама по себе си е достатъчно ароматна.
пс. Аз също не я възприемам в сладък вид.
Много я мразя такава, но някъде са си свикнали именно на този вид и предполагам точно по тази причина запържват или запичат леко зърната предварително. С цел вероятно до някъде поне да се запази целостта на зърното. Налага се запичане също и когато елдата е зелена, недоузряла. Тогава зърното има светъл зеленикав цвят в суров вид.
Ако е нормална елдата обаче няма нужда от никакви запръжки. Просто вариш със сол като ориз, добавяш накрая масло и това е. Няма нужда от никакви ароматизирания или подправки- елдата сама по себе си е достатъчно ароматна.
пс. Аз също не я възприемам в сладък вид.
Съществува гречка-сечка и пълнозърнеста гречка.Първата се разварява много по-бързо.Тоест,трябва да се вари по-кратко време.
Предварителното пържене няма нищо общо със запазването на зърната цели.То се прави,за придобиване на по-приятен вкус и аромат.Може да се прави и със двата вида гречка.
В сладък вид много е вкусна сварена с мляко и със захар,плюс малко масълце вече в купичката.
За да запази гречката най-добрите си свойства и най-важното витамини,може да не се вари,а просто да се запари от предната вечер (така със сигурност няма да се развари
).На сутринта вече ще е готова и може само да се затопли лекичко,ако я предпочитате топла.
Предварителното пържене няма нищо общо със запазването на зърната цели.То се прави,за придобиване на по-приятен вкус и аромат.Може да се прави и със двата вида гречка.
В сладък вид много е вкусна сварена с мляко и със захар,плюс малко масълце вече в купичката.
За да запази гречката най-добрите си свойства и най-важното витамини,може да не се вари,а просто да се запари от предната вечер (така със сигурност няма да се развари
).На сутринта вече ще е готова и може само да се затопли лекичко,ако я предпочитате топла.
По-приятен ли е вкуса е спорен въпрос. Въпрос на навик. Аз не харесвам препържвана или препичана гречка (не препържвам и не препичам нищо зърнено по принцип. Някои и с ориза правят подобни акробатики). Както не харесвам и сечка в какъвто и да било вид, както и гречка с мляко, както и всякакви сладки варианти.
А запарена гречка е много хубава. Ако има кой да я чака толкова.
Ако някой ми беше казал че за нещо мога да бъда толкова голяма консерва, щях да му се изсмея.
Но по отношение на елдата съм много консервативна.
А запарена гречка е много хубава. Ако има кой да я чака толкова.
Ако някой ми беше казал че за нещо мога да бъда толкова голяма консерва, щях да му се изсмея.
Но по отношение на елдата съм много консервативна.