Виждам че тук сте по опитни от мен за това реших да попитам старшинството.
- Публикувана: 26 авг. 2008, 14:56 ч.
- Последно мнение: 26 септ. 2008, 19:40 ч.
Kажете някакъв лесен крем?
За ядене или за торта ти трябва? 
За ваниловия крем:
1 л. прясно мляко
4 жълтъка
5 суп. лъж. брашно
1 ванилия
1 ч.ч. захар
В малко студено мляко разбиваме добре брашното, отделно разбиваме и жълтъците. Слага се млякото на котлона да заври, добавят се ванилията, захарта, постепенно жълтъците и накрая брашнената каша. Котлона се намалява и се бърка непрекъснато до получаването на гладък крем.
Ако е за торта- заквасена сметана и течен шоколад 50/50
За ваниловия крем:
1 л. прясно мляко
4 жълтъка
5 суп. лъж. брашно
1 ванилия
1 ч.ч. захар
В малко студено мляко разбиваме добре брашното, отделно разбиваме и жълтъците. Слага се млякото на котлона да заври, добавят се ванилията, захарта, постепенно жълтъците и накрая брашнената каша. Котлона се намалява и се бърка непрекъснато до получаването на гладък крем.
Ако е за торта- заквасена сметана и течен шоколад 50/50
Всички кремове и пудинги на "Д-р Йоткер" са много хубави и безобразно лесни .
Просто си избираш вида - със студено мляко , с топло мляко , с кисело мляко ...
Отнемат 5 минути и винаги стават .
Аз примерно си правя бисквитена торта с пудингът ванилия
Просто си избираш вида - със студено мляко , с топло мляко , с кисело мляко ...
Отнемат 5 минути и винаги стават .
Аз примерно си правя бисквитена торта с пудингът ванилия
О, с тези кремчета стават страшно лесно торти. Аз в къщи винаги съм заредена с тях.
Ето един универсален крем. Някой ако си го познае да не се сърди, не помня от къде съм взела рецептата.
КРЕМ ЗА ТОРТИ, ЕКЛЕРИ И ДР.(Pastry Cream)
4 жълтъка
1/2 ч. чаша(100г) захар
4 с.л. брашно
2-3 ванилии или ванилена захар
2 ч. чаши(500) прясно мляко
Сложете жълтъците в купа и прибавете захарта. Разбийте много добре до пълното им съединяване. Пресейте брашното и прибавяйте по малко към яйчената смес. Същевременно много добре разбивайте и трябва да сте сигурни, че сместа е гладка и без бучици, преди да прибавите още брашно. Прибавете и ванилията. От началото до тук можете да разбиете сместа с миксер за улеснение. Сложете млякото в подходящ съд и го загрейте на по-ниска температура. Когато започне да се вари д го махнете от котлона. Много бавно и с постоянно бъркане сипвайте топлото мляко до яйчената смес. Прехвърлете в тенджерка и загрейте на ниска температура. Варим бавно, като непрекъснато бъркаме в една посока. Сместа не трябва да ври, нито да загаря. Махнете от котлона едва когато се получи гъст крем. Оставете крема да се охлади до стайна температура, като от време на време разбърквате, за да не се получи отгоре коричка. Така приготвеният крем е подходящ както за пълнеж на торти, така и за директна консумация, с прибавка на пресни плодове или плодове от компот, разбита сметана или някакъв топинг !
КРЕМ ЗА ТОРТИ, ЕКЛЕРИ И ДР.(Pastry Cream)
4 жълтъка
1/2 ч. чаша(100г) захар
4 с.л. брашно
2-3 ванилии или ванилена захар
2 ч. чаши(500) прясно мляко
Сложете жълтъците в купа и прибавете захарта. Разбийте много добре до пълното им съединяване. Пресейте брашното и прибавяйте по малко към яйчената смес. Същевременно много добре разбивайте и трябва да сте сигурни, че сместа е гладка и без бучици, преди да прибавите още брашно. Прибавете и ванилията. От началото до тук можете да разбиете сместа с миксер за улеснение. Сложете млякото в подходящ съд и го загрейте на по-ниска температура. Когато започне да се вари д го махнете от котлона. Много бавно и с постоянно бъркане сипвайте топлото мляко до яйчената смес. Прехвърлете в тенджерка и загрейте на ниска температура. Варим бавно, като непрекъснато бъркаме в една посока. Сместа не трябва да ври, нито да загаря. Махнете от котлона едва когато се получи гъст крем. Оставете крема да се охлади до стайна температура, като от време на време разбърквате, за да не се получи отгоре коричка. Така приготвеният крем е подходящ както за пълнеж на торти, така и за директна консумация, с прибавка на пресни плодове или плодове от компот, разбита сметана или някакъв топинг !
Всички кремове и пудинги на "Д-р Йоткер" са много хубави и безобразно лесни .
Просто си избираш вида - със студено мляко , с топло мляко , с кисело мляко ...
Отнемат 5 минути и винаги стават .
Аз примерно си правя бисквитена торта с пудингът ванилия
Просто си избираш вида - със студено мляко , с топло мляко , с кисело мляко ...
Отнемат 5 минути и винаги стават .
Аз примерно си правя бисквитена торта с пудингът ванилия
И са и вкусни!
Моите обожават "крем Оле"-шоколад.
Бисквитените торти с тях стават за 10 минутки.
Най-лесният и вкусен крем, който съм правила досега е следният:
1 л течна сметана My day
1 опаковка шоколадов крем Шоколета (или друг течен шоколад - кафяв) - около 400 гр.
Първо разбивам с миксер сметаната да се сгъсти и след това наливам леко затопления в микровълновата шоколад като продължавам да разбивам до пълното им смесване. На нашето семейство много му харесва и напоследък правя торти само с този крем.
Успех!
1 л течна сметана My day
1 опаковка шоколадов крем Шоколета (или друг течен шоколад - кафяв) - около 400 гр.
Първо разбивам с миксер сметаната да се сгъсти и след това наливам леко затопления в микровълновата шоколад като продължавам да разбивам до пълното им смесване. На нашето семейство много му харесва и напоследък правя торти само с този крем.
Успех!
Аз си правя класически млечно-яйчен крем и страшно много си го харесвам.
Трябват ти:
1 л. прясно мляко
1 ч.ч захар
1 ванилия
2-3 жълтъка
4-6 с. л брашно
бучка масло
Слагаш млякото да заври, преди да заври добавяш захарта и бъркаш докато се разтопи. Намаляваш котлона, едва да къкри. Добавяш брашното, добре разтворено в хладка вода (да е на средно гъста кашица) на тънка струйка към млякото и бъркаш докато се сгъсти до желаната гъстота. Преди да свалиш от котлона - добавяш бучката масло и пак разбъркваш хубаво. Сваляш от котлона и след 2-3 минути добавям добре разбитите жълтъци.
Кремчето е невероятно вкусно, става и за торти, и за хапване ей-така, има лек и неповторим вкус на мляко, яйца и масло
Трябват ти:
1 л. прясно мляко
1 ч.ч захар
1 ванилия
2-3 жълтъка
4-6 с. л брашно
бучка масло
Слагаш млякото да заври, преди да заври добавяш захарта и бъркаш докато се разтопи. Намаляваш котлона, едва да къкри. Добавяш брашното, добре разтворено в хладка вода (да е на средно гъста кашица) на тънка струйка към млякото и бъркаш докато се сгъсти до желаната гъстота. Преди да свалиш от котлона - добавяш бучката масло и пак разбъркваш хубаво. Сваляш от котлона и след 2-3 минути добавям добре разбитите жълтъци.
Кремчето е невероятно вкусно, става и за торти, и за хапване ей-така, има лек и неповторим вкус на мляко, яйца и масло
Ще ви напиша рецептата на случайно открит от колежка на мъжа ми страхотен крем. Особено за сегашния сезон - няма наяждане 
Единственият проблем е, че знам пропорциите за 15 човека, защото фирмата им е толкова, но смятам, че можете и да си го нагодите.
Продукти:
1кг от немското цедено мляко (една кофичка с дръжка, има и гръцки май)
1 кофичка обикновено кисело мляко
1 крем Д-р Йоткер ванилия без варене
1 голяма кофичка сметана
около 300 гр. захар на кристали
Всичко се разбива с миксер, насипва се в отделни чаши и се оставя в хладилника. Който иска може да го доукрасява с бисквити и др., но ние го ядем така.
Направихме това количество в къщи, но честно казано не ни се опря
Редактирам се за да ви обърна внимание - ако променяте пропорциите да не забравите да намалите захарта и Йоткера, защото ще стане много сладко. Още докато бъркате с миксера го опитвайте на сладост, да не ви дойде байгън
Единственият проблем е, че знам пропорциите за 15 човека, защото фирмата им е толкова, но смятам, че можете и да си го нагодите.
Продукти:
1кг от немското цедено мляко (една кофичка с дръжка, има и гръцки май)
1 кофичка обикновено кисело мляко
1 крем Д-р Йоткер ванилия без варене
1 голяма кофичка сметана
около 300 гр. захар на кристали
Всичко се разбива с миксер, насипва се в отделни чаши и се оставя в хладилника. Който иска може да го доукрасява с бисквити и др., но ние го ядем така.
Направихме това количество в къщи, но честно казано не ни се опря
Редактирам се за да ви обърна внимание - ако променяте пропорциите да не забравите да намалите захарта и Йоткера, защото ще стане много сладко. Още докато бъркате с миксера го опитвайте на сладост, да не ви дойде байгън
