Марулени сарми с риба меч
Продукти:
1 маруля
зелената част на 2 стръка пресен лук
за плънката:
100 г печурки
3 бр. рулца раци
2 котлета от риба меч (300 г)
бялата част на 2 стръка пресен лук
2 с.л. олио
2 с.л. соев сос
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. сусамово олио
за сладко-кисел сос:
сокът от 1 лимон
1 - 2 с.л. захар
1 с.л. кетчуп
1 щипка лют червен пипер
Начин на приготвяне:
1. Рибата се сварява на пара за 15 минути.
2. Зелената част на лука се бланшира за 30 секунди и веднага след това се изстудява. По същия начин след това се бланшират и марулените листа.
3. Бялата част на лука се нарязва на ситно и се запържва в предварително загрятото в уок олио., за кратко – 15 сек.След това се добавят нарязаните на дребно печурки, пържат се 2-3 минути. Поръсва се с джинджифила. Леко се запържва, налива се соевия сос, сусамовото олио. Добавят се нарязаните на дребно рулца от раци. Смесва се с почистената от костите и кожата, наситнена риба.
4. В бланшираните марулени листа се разпределя плънката и се завива, като сарми, връзват се с бланшираните листа лук.
5. Сосът се приготвя, като сокът от лимона се разбива с кетчупа, захарта и червения пипер.
6. Сармите се сервират със соса.
Продукти:
1 маруля
зелената част на 2 стръка пресен лук
за плънката:
100 г печурки
3 бр. рулца раци
2 котлета от риба меч (300 г)
бялата част на 2 стръка пресен лук
2 с.л. олио
2 с.л. соев сос
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. сусамово олио
за сладко-кисел сос:
сокът от 1 лимон
1 - 2 с.л. захар
1 с.л. кетчуп
1 щипка лют червен пипер
Начин на приготвяне:
1. Рибата се сварява на пара за 15 минути.
2. Зелената част на лука се бланшира за 30 секунди и веднага след това се изстудява. По същия начин след това се бланшират и марулените листа.
3. Бялата част на лука се нарязва на ситно и се запържва в предварително загрятото в уок олио., за кратко – 15 сек.След това се добавят нарязаните на дребно печурки, пържат се 2-3 минути. Поръсва се с джинджифила. Леко се запържва, налива се соевия сос, сусамовото олио. Добавят се нарязаните на дребно рулца от раци. Смесва се с почистената от костите и кожата, наситнена риба.
4. В бланшираните марулени листа се разпределя плънката и се завива, като сарми, връзват се с бланшираните листа лук.
5. Сосът се приготвя, като сокът от лимона се разбива с кетчупа, захарта и червения пипер.
6. Сармите се сервират със соса.