Някой прави ли каша от амарант?

Приготвяне
Приготвя се както другите пълнозърнести без глутен (елда, просо, киноа и пр.):
- може с предварително накисване около 8 часа, след това варене
- директно се вари, около 15 мин.
Съотношението вода-зърна е около 3:1 при директно варене. Вари се на слаб огън, желателно под капак. При накисване не поема много вода, подобно на просото. Времето на приготвяне все пак зависи от вида – по наблюдения био-зърната изискват малко повече време и малко повече вода при варене.

Съхранение
Тъй като това е пълнозърнест продукт, важно е да се види срока на годност и да се съхранява правилно:
- желателно е да има възможно по-дълъг срок на съхранение, поне още 3-4 месеца
- да се държи в плътно затворен съд, на тъмно и по-прохладно място
Иначе мазнините се окисляват и влошават хранителните качества на зърната (те са около 5-10% от състава на зърното).

Употреба
Може да се използва:
- като каша, с някаква добавка (плодове или кисело мляко – когато е въведено)
- като каша, в смес с други зърна (елда, просо, киноа; овесени ядки по-скоро не, увират по-бързо)
- като основа на ядене вместо ориз (вкусът е по-специфичен и зърната остават по-дребни, не се раздува колкото ориза, но също може да се използва за сгъстяване)

Пасиране
Зърната са доста малки и за 8-месечна възраст е по-добре да се пасират заедно с плодовете, за да получи по-гладка смес и за да се поеме по-лесно от стомахчето. Другият вариант е зърната да се изсушат на фурна и да се смелят на брашно, подобно на домашно приготвеното брашно от елда или просо.

Хранителна ценност
- без глутен
- високо съдържание на важни протеини (ценни белтъчини подобно на елдата и киноата)
- богат на различни минерали като желязо и калций (но по правило с ниска усвояемост)
- съдържа някои важни витамини (А и С, подформа на Е)
- богат на фибри (но сравнително лесносмилаеми)

Тъй като не знаех какаво е амарант, а положително събуди интереса ми, потърсих и открих тази информация за самото растение.
Някой знае ли къде може да се намери в София? Бих го пробвала.

Направихте ли.. казвайте как се приема от бебоците...

Тук във Варна го намирам по магазините за Здравословна храна, би трябвало и в София да има такива 

Ами направихме.. аз още правя, комбинирам го с други зърнени.. приема се, но първите месеци в какъвто вид го приемаше в същия го връщаше.. нещо не съм сигурна,че се усвоява добре, не мисля,че нещо им мъчи стомаха... обаче аз лично не съм кой знае колко доволна. Хит при дъщеря ми и до сега си остава елдата

Благодаря, не ми беше хрумвало 

Аз съм правила каша от амарант навремето. Как се прие - средно ентусиазирано, примерно както се отнесе към кашата от просо.
По-важното, обаче, е, че опуках пуканки от амарант Както и ми предлагаха на опаковката.
По-миниатюрни пуканки в живота си не бях виждала, само заради тая гледка си струва да се пробва. И после се ядат с лъжица.

Е, Бу  "Изби рибата" с тия пуканки!!! Слагам тенджерата, че гледката наистина ми е любопитна  (на моите опаковки го няма като идея, само "скучното" варене  )
(някой ден и за безяйчната майонеза ще кажеш, нали  )

А, може и някъде другаде да го бях чела... Всеки случай, толкова невероятно ми се видя, че веднага пробвах

И наистина, резултатът е крайно любопитен

Ще кажа!

Аз на една кърмаческа в къщи обяснявах на Янтра за пуканки от амарант. Те си ги продават и готови - http://www.biosviat.com/index.php?option=com_content&task=vi … =206&Itemid=6

Жени, точно следобеда ходихме на пазар за био-зърна и видях, че ги продават готови Голяма веселба  Обаче друго си е да ги видиш как "пукат" 

И ние много харесваме Елдата, но пък тя моята щерка само елда и каша Ябълка на Хумана е опитвала 

А този магазин "Слънце Луна" се каня да го посетя от 1-2 месеца вече, имат и много хубав хляб там - леля ми го е опитвала и каза, че е страхотен.
Както и да е, да не разводнявам темата, зарибихте ме и мене, ще си купя от този амарант и ще го опитаме. После ще споделя.