Бабешки паприкаш

Един от най-вкусните ватианти на "бабешкия" паприкаш е долната рецепта:

                                                      "Топено"                                                   
                                              2 порции

8 пиперки капия (зелени,червени)
3 домата
1 глава лък
2 скилитки чесън
3 с.л. зехтин
1 ч.л. универсална зеленчукова подправка
2 капки подсладител "Суитли - ултра"

100  сирене
1/2 връзка магданоз



Пиперките се изпичат, обелват, почистват се от дръжките и семето. Нарязват се на парчета. Доматите се потапят в гореща вода за една минута, после в студена вода, обелват се и също се нарязват на парчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златисто. Добавят се пиперките, задушават се около 10 минути, след което се добавят доматите, подправката, подсладителя и счукания чесън. Ястието се задушава още около петнайсетина минути при постоянно разбъркване и се отстранява от огъня. Поднася се с плочка сирене и поръсено с магданоз. Вкусно е и топло, и студено.
-----------------------------------------------------------------------------------------

Паприкашът с месо е също много хубаво нещо. Ето и моя вариант:

                                          Телешко - паприкаш
                                              6 порции

700 гр. телешко месо (трупно, без кокал)
1 глава лук
2 стръка пресен чесън ( 2-3 скилидки стар)
1 буркан паприкаш
1 ч.л. черен пипер
1 с.л. универсална подправка
1 с.л. препечено брашно



Месото, нарязано на порции, се слага заедно с нарязаните на ситно лук и чесън в тенджера под налягане. Добавя се универсалната подправка и около литър и половина вода. Вари се след загряване на тенджерата около 45 минути. Прехвърля се в обикновена тенджера, добавя се паприкаша и червения пипер. Ястието къкри още 15 - 20 минути, след което се сгъстява с размитото в малко студена вода брашно. При поднасяне се поръсва с нарязания на ситно копър (магданоз).