Сладкиш с круши, шоколад и лешници
(източник: BBC Good Food)
100 гр. лешници
140 гр. брашно (от това, което е с набухвател, ако ли не – добавете 1 ч.л. бакпулвер)
175 гр. масло
140 гр. захар
2 яйца (големи)
5 малки круши (аз сложих 2 много големи)
50 гр. натурален шоколад на парченца
2 с.л. кайсиево сладко за отгоре (по желание, аз не сложих)
Смелете добре лешниците в кухнески робот или блендер. Добавете брашното и разбъркайте кратко. Добавете маслото и разбийте до получаване на трохи. Сложете захарта и яйцето и пак разбъркайте кратко.
Нарежете на парченца половината круши и шоколада и леко ги разбъркайте в горната смес. Изсипете в тавичка и заравнете. Отгоре наредете осналата част от крушите, нарязана на парчета по желание (аз ги нарязах на по-едро, а не ги и обелих, така ми харесва), притиснете ги леко, за да потънат в сместа.
Изпечете около 50 – 60 минути в предварително загрята на 160º фурна.
Извадете, оставете да изстине и намажете с леко затопленото сладко (аз този момент го пропуснах).
Комбинацията от круши, лешници и шоколад е просто прекрасна!
Сладкиш с круши и хрупкав топинг
(т.нар. streusel, рецептата е от Joy of Baking и в оригинал е с ябълки, но аз имах повече круши и заместих ябълките с тях)
за топинга
70 гр. брашно
½ ч.л. канела
40 гр. масло (студено)
20 гр. лешници начупени (аз сложих бадеми)
за тестото
140 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
56 гр. масло (на стайна температура)
100 гр. захар
1 яйце (голямо)
½ ч.л. ванилия
80 мл. прясно мляко
2 големи ябълки или круши
Разбъркайте продуктите за топинга с вилица, след това намачкайте, накрая може да разтъркате между пръстите, за да се получат трохи. Оставете настрани (аз лично – в хладилника).
Смесете на сухо брашното с бакпулвера и солта. Разбийте добре маслото с миксер, добавете захарта и продължете биенето до получаване на кремообразна смес. Добавете яйцето и ванилията, разбийте. Сипвайте по малко от брашняната смес и млякото, докато и двете свършат. Разбъркайте кратко, просто да се смесят продуктите.
Изсипете в намазнена тавичка (не много голяма – 20 см. в диаметър), наредете отгоре ябълките (крушите), нарязани не много дребно. Най-отгоре посипете с трохите на топинга.
Печете около 45 – 50 минути в предварително загрята на 180º фурна.
Много обичам всички сладкиши с този вид топинг!