Здравейте, искам да попитам използвали ли сте палмова мазнина за друго, освен за пържене? Иска ми се да я пробвам в десерти вместо масло, защото щерка ми е алергична към млечните, а към маргарина не питая особено добри чувства. Питах гугъл, но и след прегледаното не съм наясно. Има палмово масло за сладкарски цели в складовете (по много кг), но не знам дали е същото, което се продава в опаковки за пържене. Пак е твърдо, но никъде нищо не пише за извличането - възможно ли е да има рафинирано и нерафинирано. Иска ми се да ползвам такова, което е възможно най-малко обработвано... а на това на Белла, което намерих в близките магазини, пише само: "100% палмово масло" за пържене.
- Публикувана: 7 март 2008, 13:46 ч.
- Последно мнение: 24 март 2008, 20:17 ч.
Палмова мазнина в сладкиши?
. 
ами аз съм работила в сладкарски цех, там гараш крема го правехме с палмово масло, така че става. Обаче какви модели има и дали се различават - не знам! Просто никога не съм чела надписите по кашончетата, може да са ни зареждали с това, което е подходящо.
Освен да питаш в склада, в който си видяла, те трябва да знаят. Мисля по 5кг бяха разфасофките.
Освен да питаш в склада, в който си видяла, те трябва да знаят. Мисля по 5кг бяха разфасофките.
Асялейн, има неща които стават само с твърда мазнина - кремове, ронливо- маслено тесто, бутер и блундер тесто и т.н.
вярно, че ползвам масло, но не много.
в кремовете не слагам мазнина, но тестата ги правя с олио.
рядко правя тесто с масло, последно правих кроасани, които пак не приличаха на такива.
ама сребърен облак пита общо за десерти, затова се чудя.
Всъщност най-запалена съм в момента по детските торти с фигурки по тях 
те се правят с масло или маргарин, демек с твърда мазнина.
А как се прави гхий? и дали пак е твърдо след това?
те се правят с масло или маргарин, демек с твърда мазнина.А как се прави гхий? и дали пак е твърдо след това?
ами маслото се стопява на слаб огън и се изгребва млечната част. нея може да я ползваш за ядене, което детето няма да яде.
остатъкът е само мазнина и се втвърдява.
за технологията по направата виж в нета , търси гхий, гхи, гий.
аз си го купувам готово.
по този начин преработено маслото има много дълга трайност дори да не е в хладилник
Всъщност най-запалена съм в момента по детските торти с фигурки по тях те се правят с масло или маргарин, демек с твърда мазнина.
те се правят с масло или маргарин, демек с твърда мазнина.
Аsyalein, благодаря ти, ще се огледам.
Аз се престраших да сложа палмово масло в курабийки. Не знам дали просто рецептата е страхотна, или и маслото допринесе, но всички казаха, че толкова хрупкави и вкусни курабийки не са яли. Скоро смятам да направя и чисто бяло покритие за торта с него.
Аз се престраших да сложа палмово масло в курабийки. Не знам дали просто рецептата е страхотна, или и маслото допринесе, но всички казаха, че толкова хрупкави и вкусни курабийки не са яли. Скоро смятам да направя и чисто бяло покритие за торта с него.