Как да панираме

  • 3 707
  • 10
  •   1
Отговори
6 фев. 2008, 18:19 ч.
  • Мнения: 1 564
Вчера си купих едно кулинарно списание и в него беше описано как се прави панировката,за да стане пухкава и вкусна. PeaceЕто и начините:
Японска  панировка  "Темпура" :Разбийте 2 яйца с 1 чаша ледена вода,след това сипете постепенно 1 чаша брашно или оризово нишесте,като бъркате постепенно.За да се получи хрупкава коричка е важно да има голяма разлика в температурата на продуктите,които ще се пържат и мазнината за пържене. newsm26
Втори вид:1 жълтък,300 мл. ледена вода с 4-5 кубчета лед,250гр. брашно,1/4 лъж. сода,съвсем символично сол.Разбива се жълтъка със содата и ледената вода с кубчетата лед.Добавя се брашното постепенно и се и се рабива до хомогенна смес.Пането трябва да бъде полутечно,при нужда се разрежда с ледена вода.
Аз все още не съм ги изпробвала тези панировки,но се надявам да съм ви била полезна. eat newsm60 eat

# 1 6 фев. 2008, 18:31 ч.
  • Мнения: 3 036
Аз панирам по следния начин:
Отделям жълтък от белтък.
Като разбивам жълтъкът,прибавям една лъжица брашно,4 лъжици бира или газирана вода.
Белтъка го разбивам на пяна и жълтъка го прибавям бавно с дървена лъжица към белтъка.
Накрая слагам подправките, които ще бъдат нужни - за риба,за сирене, за месо и т.н.
Понякога вместо обикновено брашно слагам царевично.

# 2 6 фев. 2008, 19:50 ч.
  • Мнения: 160
Аз не обичам сложните неща,затова винаги си правя съвсем обикновена двойна панировка-брашно,яйце,галета,яйце.В разбитите яйца сипвам малко вода,но наистина малко.Нямам несполучлив опит в панировките  Peace

# 3 29 май 2008, 12:25 ч.
  • Мнения: 1 520
Една лесна и вкусна панировкa:

100 грама брашно
50 грама царевично нишесте
2 жълтъка
2 разбити на сняг белтъка
малко бира за пикантен вкус
сол, черен пипер

Цялото това съдържание се смесва и разбърква на каша, която се посолява и поръсва със сол и черен пипер на вкус. С нея могат да се пържат тиквички, розички карфиол, ивици от сварени моркови и т.н. Потапят се в сместа и се пържат в предварително загрято олио до златисто.
Поднасят се с гарнитура от подсолена сметана или сгъстено кисело мляко, настъргани репички или зеле, поливат се с лимонов сок или соев сос по желание.

# 4 29 май 2008, 12:30 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: Мерги в ср, 06 фев 2008, 19:50
Аз не обичам сложните неща,затова винаги си правя съвсем обикновена двойна панировка-брашно,яйце,галета,яйце.

И аз така и винаги става.  Peace Обикновено пропускам последното яйце, за да ми остане бодливо и хрупкавко  Grinning

# 5 29 май 2008, 12:35 ч.
  • Мнения: 3 312
Цитат на: Блонди в чт, 29 май 2008, 12:30
Цитат на: Мерги в ср, 06 фев 2008, 19:50
Аз не обичам сложните неща,затова винаги си правя съвсем обикновена двойна панировка-брашно,яйце,галета,яйце.

И аз така и винаги става.  Peace Обикновено пропускам последното яйце, за да ми остане бодливо и хрупкавко  Grinning
     Peace   и аз обичам да е многооо хрупкаво

# 6 29 май 2008, 12:38 ч.
  • Мнения: 5 001
И аз съм към отбора на "хрупкавите"   bouquet   bouquet   bouquet

# 7 29 май 2008, 13:43 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: TheNMaster в чт, 29 май 2008, 12:38
И аз съм към отбора на "хрупкавите"   

 Joy Joy Joy

Никой ли не иска и да е от боцкащите?  Joy

# 8 29 май 2008, 14:03 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Блонди в чт, 29 май 2008, 13:43
Цитат на: TheNMaster в чт, 29 май 2008, 12:38
И аз съм към отбора на "хрупкавите"   

 Joy Joy Joy

Никой ли не иска и да е от боцкащите?  Joy
smile3532 smile3532 smile3532
Еееее,Блонди ти ме уби направо......Хрупкави,боцкащи аз съм там!

Направо ми оправи настроението за целия ден,че имах тука едни неприятности...

# 9 29 май 2008, 14:09 ч.
  • Мнения: 3 621
и аз предпочитам най-простия начин на паниране, брашно и яйце със съвсем малко вода, винаги ползвам чаревично брашно.Сега съм  решила да пробвам от тези готовите панировки който продават.

# 10 24 ян. 2009, 21:38 ч.
  • Мнения: 1
Цитат на: NiNkA в ср, 06 фев 2008, 18:19
Вчера си купих едно кулинарно списание и в него беше описано как се прави панировката,за да стане пухкава и вкусна. PeaceЕто и начините:
Японска  панировка  "Темпура" :Разбийте 2 яйца с 1 чаша ледена вода,след това сипете постепенно 1 чаша брашно или оризово нишесте,като бъркате постепенно.За да се получи хрупкава коричка е важно да има голяма разлика в температурата на продуктите,които ще се пържат и мазнината за пържене. newsm26
Втори вид:1 жълтък,300 мл. ледена вода с 4-5 кубчета лед,250гр. брашно,1/4 лъж. сода,съвсем символично сол.Разбива се жълтъка със содата и ледената вода с кубчетата лед.Добавя се брашното постепенно и се и се рабива до хомогенна смес.Пането трябва да бъде полутечно,при нужда се разрежда с ледена вода.
Аз все още не съм ги изпробвала тези панировки,но се надявам да съм ви била полезна. eat newsm60 eat
#Cussing out #Cussing out

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата