Палачинки/катми като на морето

  • 18 055
  • 21
  •   1
Отговори
2 фев. 2008, 08:47 ч.
  • Мнения: 729
Извинявам се ако вече е пускана подобна тема, но на първо четене не срещнах. Embarassed

Много искам да направя от тези палачинки или катми, /не знам как е правилно да се наричат/ които съм яла, когато сме били на море , но не знам точните пропорции.

Някъде в нета срещнах, че се правят по най-лесния начин от брашно, сол и газирана вода, но без яйца ли .....? newsm78

За катмите знам, някои рецепти с кисело мляко, мая или друг набухвател.

Моля мамите, които знаят точните съставки и пропорции да ги споделят.  chef

# 1 2 фев. 2008, 09:12 ч.
  • Popovo, Bulgaria
  • Мнения: 559
разбивам 2 яйца с 1/2 чаена лъжичка сол, добавям 1/2 литър мляко. Прибавям постепенно брашно, докато стане гъста каша. Преди да почна да ги пека, към сместа прибавям около кафяна чашка олио и разбърквам леко, но да не се пеме напълно. Пека ги в тефлонов тиган/ ако не е тефлонов, не ми се получават/. Гребвам около  черпак, сипвам в тигана и разстилам. Това е, по същия начин съм ги правила и с вода, дори по - често ги правя с вода.  Предполагам, че тя може да се замени с газирана. Стават много меки и вкусни.

# 2 2 фев. 2008, 11:36 ч.
  • Мнения: 729
благодаря ти jessif, аз също традиционно приготвям палачинките с яйца, прясно мляко и брашно, но вкуса на другите е по-различен...

# 3 2 фев. 2008, 11:40 ч.
  • Popovo, Bulgaria
  • Мнения: 559
тогава и аз с интерес ще следя темата, да видим какви са тези палачинки

# 4 2 фев. 2008, 11:58 ч.
  • Мнения: X
Много се извинявам, но мисля че палачинките/катмите  по морето нямат нито яйца, нито мляко. Поне не и тези, които правят в Бургас. Правят ги със сода бикарбонат, но за съжаление другите съставки и пропорциите не ги знам.
Момичета, ясно е, че няма начин да забъркат смес от яйца и мляко и цял ден да стои без да се развали в жегите.

# 5 2 фев. 2008, 12:13 ч.
  • Мнения: 11 747
Баба ми прави катми и аз от нея съм взела рецепта и също съм правила. Стават много хубави, като тези във Варна по улиците и в Бургас съм яла.... в София не правят ли из улиците бе?? Thinking

По принцип тия катми са тракийски, не знам що с морето ги свързвате.

2-3 яйца, 1л прясно мляко, щипка сол, мая за хляб (20гр прясна), брашно да стане с гъстота на боза. Рзбива се с миксер и се оставя да втаса за 40 мин (примерно, зависи колко е топло, да стане на шупли, да се надигне) и после се пекат на сач. Мажат се с масло и нататък знаете.

Не знам по улиците как точно правят тестото, но вкуса и вида е такъв. Виждала съм някои да държат тестото в хладилник. Не знам как не им се разваля тестото лятно време, ама пробвайте това което съм дала и няма да съжалявате! Peace


п.п. Разликата между катмите и палачинките е в маята за хляб. Палачинките стават тънки, а катмите дебели и шуплести! Peace

п.п.2 разбира се млякото може да се замени с вода и прочие... Различни варианти има за икономия или в момента липсващи продукти.

Искам да се поправя, че 40мин ще е добре за летните жеги, може би, но за зимата си е час и половина. Най-добре да се гледа тестото да стане на големи шупли и да се надигне. За втасването става въпрос!
Щото днес замесих и си видях грешката...

Последна редакция: нд, 03 фев 2008, 11:22 от pina

# 6 2 фев. 2008, 12:58 ч.
  • Мнения: 525
Дали катмите ще станат на тиган,нямам сач

# 7 2 фев. 2008, 13:09 ч.
  • Мнения: 11 747
Цитат на: radost17 в сб, 02 фев 2008, 12:58
Дали катмите ще станат на тиган,нямам сач

предполагам, че да! Peace Аз имам чугунен сач от баба ми и не съм пробвала на тиган, но не вярвам да е такъв проблем.

# 8 2 фев. 2008, 14:30 ч.
  • Мнения: 2 199
Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13
София не правят ли из улиците бе??

Правят много хубави до моста на влюбените  Blush
Винаги има най-малко 10 човека чакащи обаче  Crossing Arms

# 9 2 фев. 2008, 14:36 ч.
  • Мнения: 11 747
Е, то е толкова просто да си направи човек в къщи, че....
Аз не правя много, много, щото си ги ям сама, а от тях много се дебелее...

# 10 2 фев. 2008, 20:13 ч.
  • Мнения: 525
Направих катми по рецепта на pina  bouquetстанаха страхотни и на тиган.Благодаря

# 11 2 фев. 2008, 20:26 ч.
Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13
п.п. Разликата между катмите и палачинките е в маята за хляб. Палачинките стават тънки, а катмите дебели и шуплести! Peace

п.п.2 разбира се млякото може да се замени с вода и прочие... Различни варианти има за икономия или в момента липсващи продукти.

тц, оригиналните катми на сач не са толкова шуплести като тези, който продват и са НЕВЕРОЯТНО вкусни!Оригинала е с вода,но за съжаление не мога да ви дам точна рецепта....тайна Mr. Green Laughing Ах, yes като се сетя -катми, гюзлуми....

иначе благодаря за тази рецепта, ще я пробвам

# 12 2 фев. 2008, 20:33 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13

По принцип тия катми са тракийски, не знам що с морето ги свързвате.


катмите са родопски.  Peace

не знам какво продават по улиците, никога не съм ги яла  Blush
аз също ги правя на тиган, става супер Hug

# 13 2 фев. 2008, 21:00 ч.
  • Мнения: 11 747
Цитат на: sinigerite в сб, 02 фев 2008, 20:26
Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13
п.п. Разликата между катмите и палачинките е в маята за хляб. Палачинките стават тънки, а катмите дебели и шуплести! Peace

п.п.2 разбира се млякото може да се замени с вода и прочие... Различни варианти има за икономия или в момента липсващи продукти.

тц, оригиналните катми на сач не са толкова шуплести като тези, който продват и са НЕВЕРОЯТНО вкусни!Оригинала е с вода,но за съжаление не мога да ви дам точна рецепта....тайна Mr. Green Laughing Ах, yes като се сетя -катми, гюзлуми....

иначе благодаря за тази рецепта, ще я пробвам

хм..., аз само на сач съм правила и яла и са си шуплести! Peace Шуплите не идват от тигана или сача, а от маята в тестото! С вода става, но по-добре си е с мляко.
Рецептата я имам от баба ми, която я има от прабаба ми, та по-оригинално от това - здраве му кажи! Peace

В крайна сметка варианти много - може с яйца без мляко, може с мляко без яйца, пък може и без мляко и яйца, само брашно, вода мая и сол! Въпрос на ресурси и субективен фактор....

# 14 2 фев. 2008, 21:34 ч.
  • 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 407
Правя и аз катмите по рецепта на Пина,и наистина са много добри.....да,имат шупли,но катма без шупла аз поне не знам ......
до сега само на сач съм пекла,и то на двора в майка ми,че в къщи става една пушилкаааа не ти е работа ooooh!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата