Портокалови/лимонови корички

  • 3 086
  • 13
  •   1
Отговори
17 ян. 2008, 16:59 ч.
  • София
  • Мнения: 312
Преди повече от година е пускана тази тема http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=146618.0, но понеже  час и половина ми се видя доста време изнамерих и една друга рецепта. Ето я:

Портокалови корички
Продукти
3 портокала
250 гр захар
50 мл вода

Портокалите се измиват.
Кората се обелва. Нарязва се на ленти. Може преди това да се отстрани бялата част.


Бланшират се във вряла вода за 1 минута и водата се изхвърля. Налива се нова вода и пак се бланшират. Операцията се повтаря 3 пъти.
После се заливат със студена вода.
Приготвя се сироп от 250 грама захар и 50 мл вода (да заври до стопяване на захарта). След това коричките се слагат в сиропа да се варят около 20 минути. Оставят се да изстинат в сиропа. Отцеждат се на скара.
Може да се изсушат и на слаба фурна като се преобръщат от време на време.



# 1 17 ян. 2008, 17:07 ч.
  • Мнения: 5 026
Баба ми правеше такива,още като бях малка.

# 2 17 ян. 2008, 17:12 ч.
  • Мнения: 498
Не знам дали тук е мястото, но може ли да кажете как се прави сладко от портокалови корички, обожавам, а не мога да си намеря хубава рецепта, или тези може да се сложат в бурканче и така да се папкат?  newsm78

# 3 17 ян. 2008, 17:28 ч.
  • Мнения: 3 622
Майка ми прави портокалови корички по следния начин. Когато са изчистени и нарязани на лентички или кубчета ги реди в буркан - ред корички, ред захар и така до горе. Слага им много малко водичка и ги прибира в хладилника да престоят 10-15 дни. Когато правеше кексове или други сладкиши слага от тях. Предават допълнително хубав аромат

# 4 17 ян. 2008, 17:40 ч.
  • Мнения: 6 461
С портокаловите корички става чудесно сладко .

# 5 17 ян. 2008, 20:02 ч.
  • София
  • Мнения: 2 671
Laurus,   bouquet за рецептата, тъкмо са ми на дневен ред!
А как се съхраняват и колко дълго?

# 6 17 ян. 2008, 20:19 ч.
  • Мнения: 27 524
Laurus, благодаря ти   bouquet
Тук един от любимите ми белгийски специалитети са точно протокалови (лимоновите не ми допадат) корички в черен шоколад облечени. Шоколадът е ясен, но досега не знаех как да си направя и коричките. Тук 50 гр са над 3 евро, а 50гр корички с шоколад са 5-6 бройки  Crazy Така че скоро обезателно ще пробвам рецептата ти, дано стане, мерси пак  Hug

# 7 18 ян. 2008, 07:41 ч.
  • Мнения: 25 568
Аз ги режа на кубчета, слагам ги в бурканче, заливам ги с алкохол (ром, коняк, водка, ракия...) и ги държа в хладилника. Когато ми потрябват, вадя, изцеждам в гевгира и ползвам за сладкиши.

# 8 18 ян. 2008, 08:22 ч.
  • София
  • Мнения: 312
За съхраняване за по-дълго време се слагат в сух буркан с винтова капачка и се държат в хладилника.
Може да се овалят в кристална захар или да се потопят в разтопен шоколад (предполагам, че това се прави, за да се хапват веднага). Но доста им е силен аромата и аз не съм фен. Прибирам ги в буркан за сладкиши, кексове. Ето например как изглеждат в шоколад: http://agapes.canalblog.com/archives/2006/12/19/3453004.html. Това е от друга рецепта. Предишната нямам време да я търся.

# 9 18 ян. 2008, 09:01 ч.
  • Мнения: 498
Това с шоколада изключително много ми допадна. Аз суша коричките, и когато реша че ще правя нещо от предния ден или няколко часа преди да ми потрябват ги накисвам в някакъв алкохол, за да омекнат.
Но питах друго как се прави сладко от портокалови корички, така както се прави от примерно череши, вичшни, ягоди и т.н.

# 10 18 ян. 2008, 11:16 ч.
  • София
  • Мнения: 312
Първо предупреждавам, че не съм правила това сладко, само преведох на български рецептата. Иначе нямам ентусиазъм за конфитюри, сладка и мармалади, защото така си стоят от години в мазето, а народа в къщи  посяга все на течен шоколад, на халва, мед...

Сладко от портокали + корите

Варене : 15 минути

За един килограм сладки портокали с тънка кора:
- 600/700 грама кристална или пудра захар
- 3 или 4 литра вода за варене на портокалите

Приготвяне:

Изберете портокали с тънка кора. Мият се с четка, ако са били третирани с препарати.
Сложете ЦЕЛИТЕ портокали в тенджера с вода. Постепенно усилвайте котлона до завиране. Варят се 1 час на слаб огън.
Кората лесно се продупчва с дървена клечка. Изхвърлете водата и веднага ги залейте със студена вода. След като изстинат нарежете портокалите на фини резени. Махнете семките. Върнете ги в тенджерата и сложете 600-700 грама захар. Варете 15 минути, като разбърквате. Сипете в буркани и след като ги затворите с капачки обърнете бурканите надолу с капачката.

Рецептата ми се струва лесна, но ако някой има опит и вече е приготвял подобно сладко да сподели.

# 11 18 ян. 2008, 12:28 ч.
  • София
  • Мнения: 35 911
Освен портокалови, аз правя и лимонови, но по друга рецепта  Grinning - процедурата със сиропа се прави 3 пъти/ 3 дни/

# 12 18 ян. 2008, 12:43 ч.
  • Мнения: 498
А 3 дни, нямам нерви, но това ще го пробвам само с корите, не със самите портокали.

# 13 20 ян. 2008, 13:42 ч.
  • Мнения: 1 327
ммм, баба ми навремето правеше сладко от портокалови кори, но използваше тези, които са по-дебели. Завиваше ги на охлювчета и ги нанизваше на конец. После като изтеглеше конеца и те оставаха навити, стояха много много красиво... и бяха мнооо вкусни  Grinning

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата