Публикувана: 15 ян. 2008, 10:19 ч.
Последно мнение: 31 май 2008, 20:51 ч.

Пай Банофи

29 723
83
1

# 15 28 ян. 2008, 15:58 ч.

Мнения: 4 435

Момичета,сънувах я тази рецепта снощи. Crazy

За съжаление аз съм на диета и скоро няма да я опитам,но смятам да изненадам половинката.
Сега ще задам 100 въпроса,моля да не ми се сърдите,ама аз съм си така ,че после все съм неразбрала. ooooh!

Пък и винаги спазвам рецептите,особено когато правя нещо за първи път.Значи искам да попитам,какво е кондензираното мляко т.е. на коя фирма,на какъв огън се вари.Също така каква е сметаната?Готварска на Хопла става ли примерно?И дали трябва да е във форма за торта,от тия дето се откопчават,с такава ли ще е най-удобно?
Мерси предварително bouquet

# 16 28 ян. 2008, 16:08 ч.

Мнения: 22 867

Млякото го има в Била, Кауфланд, предполагам и в други магазини. Ето, виж кутийките, ще ти трябва подсладеното. Освен него, има и чешко, в червеникава опаковка.
Сметаната е течна. Използва се форма за торта.

# 17 28 ян. 2008, 16:53 ч.

Мнения: 4 435

Цитат на: labrex в пн, 28 яну 2008, 16:08

Благодаря много. bouquet

# 18 28 ян. 2008, 17:05 ч.

София
Мнения: 614

За бисквитите - ако сме решили да си правим просто сладкиш с бисквитена основа, стават и чаени бисквити наистина, но когато говорим за пай Банофи, трябва да се вземат първокласни бисквити. Peace

Аз ползвам бискивити тип кукис - с парченца шоколад. Две кутийки са достатъчни за блата.

Последна редакция: пн, 28 яну 2008, 21:02 от Цецето

# 19 28 ян. 2008, 17:51 ч.

Мнения: 506

благодаря

,но и аз първия път се придържам стриктно към рецептата,при следващия път си позволявам*волности* Laughing

поне млякото съм уцелила,но до утре ще намеря и бисквитки и ще изненадам ПАК домашните благодарение на вас Hug

# 20 28 ян. 2008, 19:12 ч.

Мнения: 1 271

как варите млякото - с кутията, отворена или не ... newsm78

# 21 28 ян. 2008, 23:06 ч.

Мнения: 4 435

Цитат на: kuneto в пн, 28 яну 2008, 19:12

как варите млякото - с кутията, отворена или не ... newsm78

Е как отворена кутия? Rolling Eyes

Затворена трябва да е.

# 22 29 ян. 2008, 11:16 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Slav4e_Av4e в пн, 28 яну 2008, 23:06

Цитат на: kuneto в пн, 28 яну 2008, 19:12

как варите млякото - с кутията, отворена или не ... newsm78

Е как отворена кутия? Rolling Eyes

Затворена трябва да е.

Не четете темата, а няма и две страници. Цитирам Котка, 3-ия пост в темата:

Цитат

Съдържанието на една кутия подсладено кондензирано мляко (стандартна от 397 гр.) се налива в подходящ съд и се слага в микровълновата фурна, отначало на средна мощност за 4 минути, като на половината време се разбърква, а след това на ниска мощност за около 8 до 12 минути (докато се сгъсти и добие карамелен цвят). Изважда се от микровълновата и се разбърква добре.

Аз съм варила само затворена кутия, защото не знаех за този вариант с микровелето. Но щом го е написала, предполагам го е правила. Така че - избирайте. Най-важно е кутията да не остава непокрита с вода, като заври водата, отъня се намалява, така че ври на умерен огън. Най-добре е да се хвърля поглед отвреме навреме за всеки случай, за да се наблюдава положението. Ако е нужно, се долива вода. Не е чак толкова страшно, но за всеки случай вижте и това. Не ви го пожелавам, разбира се! Grinning

# 23 29 ян. 2008, 12:14 ч.

Мнения: 2 241

Цитат на: labrex в вт, 29 яну 2008, 11:16

Не четете темата, а няма и две страници. Цитирам Котка, 3-ия пост в темата:

Цитат

Ужас, голямо мазало е станало в това, което си показала, labrex #Crazy

Дано наистина на никого да не се случва!

На въпроса - правила съм го, разбира се, ето за тази рецепта:

http://www.joyofbaking.com/Millionaire'sShorbreadBars.html

Тук са описани два начина на приготвяне: краткият в микровълнова е цитиран по-горе. Дългият вариант тук се състои в това, че се отваря млякото, налива се в подходящ съд, покрива се с капак и се вари на водна баня и на ниска температура 45 - 60 минути като се разбърква от време на време. Аз се спрях на по-краткия вариант, защото правих сладкиша за Коледа наред с много други неща и наистина нямах време да се занимавам с варене на водна баня.

Ако трябва да обобщим, има 3 начина за приготвяне на сгъстено кондензирано мляко:

1. В затворена кутия, на котлон като кутията трябва да е добре покрита с вода. Вари се 2-3-4-5 часа според желанието ви и времето, с което разполагате.
2. Налято в подходящ съд, на водна баня върху котлон.
3. Налято в подходящ съд, в микровълнова фурна.

Във всеки случай, който и вариант да изберете, това мляко има неповторим вкус и си заслужава всяко усилие. Peace

Извинявай, Taneto, че малко се отклонихме от темата за пая Банофи, но мисля, че така стана ясно за млякото, което е основен елемент от пая. Hug

# 24 29 ян. 2008, 12:27 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Котка в вт, 29 яну 2008, 12:14

Ако трябва да обобщим, има 3 начина за приготвяне на сгъстено кондензирано мляко:

1. В затворена кутия, на котлон като кутията трябва да е добре покрита с вода. Вари се 2-3-4-5 часа според желанието ви и времето, с което разполагате.
2. Налято в подходящ съд, на водна баня върху котлон.
3. Налято в подходящ съд, в микровълнова фурна.

И четвърти начин - да си го купиш готово. Grinning

Ако някой знае предлагат ли го някъде у нас - да напише! Преди си го носех от Русия.

# 25 29 ян. 2008, 13:15 ч.

Мнения: 2 241

Да, да си го купим вече би било най-най-лесно, стига да го имаше, не съм го виждала по нашите магазини и аз.

# 26 29 ян. 2008, 14:10 ч.

Мнения: 481

Прави ми впечатление и в рецептите за чийзкейк и за този пай, че според част от рецептите бисквитения блат с масло трябва да се запече, а според други не. Някой пробвал ли е двата варианта и има ли разлика? Аз си мисля, че може би запечен блата става по-хрупкав, макар че е възможно да поеме от крема и пак да омекне, така че нека някой с повече опит да си каже тежката дума Simple Smile

# 27 30 ян. 2008, 14:21 ч.

Мнения: 3 927

Няма проблеми, Котка, може пък сега някой наистина да прочете Simple Smile

.......макар че моето дълбоко убеждение е, че всеки чете само собствения си постинг Laughing

и евентуално по-предния Mr. Green

.....

За бисквитите не мисля, че трябва да отидем до Източен Съсекс, за да си купим по-истински според рецептата.
Много пъти съм правила чийзкейкове и аз лично съм се спряла на тип маслени/чаени бисквити - лесно се работи с тях.

lady di, има разлика - когато се запече блата става по-плътен и по-трудно се рони, защото бисквитките се обединяват с маслото и в случая с млякото. Непеченият блат е по-ронлив. Поне при мен Simple Smile

# 28 30 ян. 2008, 14:27 ч.

Мнения: 4 435

Цитат на: Taneto в ср, 30 яну 2008, 14:21

Няма проблеми, Котка, може пък сега някой наистина да прочете Simple Smile

.......макар че моето дълбоко убеждение е, че всеки чете само собствения си постинг Laughing

и евентуално по-предния Mr. Green

.....

Лично аз съм прочела постовете много внимателно,защото ми хареса рецептата,както видяхте и задавах въпроси.Отговорих на момичето което имаше конкретно питане за кутията,а не за начина в микровълнова.Далече съм от мисълта че не е видяла поста в който е обяснено.Може пък да иска на котлон да си го прави,както аз ще го правя примерно.
Бисквитки аз си взех кукис на Пападополус.

# 29 30 ян. 2008, 18:06 ч.

Мнения: 506

аз го направих newsm44

наистина стана едно от най-вкусните/и интересни/ неща,които сме хапвали за десерт,но следващия път ще сваря млякото на котлон да видя дали ще има разлика във вкуса
благодаря ви bouquet

за всички съвети,без които със сигурност не бих се справила

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

Азиатска кухня - тема 2

Причина:

Причина: