ТОРТА ГАРАШ•
За блатовете:
o 8 белтъка;
o 220 гр пудра захар;
o 200 гр смлени орехи;
o 20 гр брашно;
• За крема:
o 150 гр захар;
o 200 гр млечна сметана;
o 450 гр шоколад (или шоколадов кувертюр);
o може да се прибави малко ром или ромова есенция
• За глазурата:
o 200 гр шоколад;
o 80 гр краве масло (или олио);
• За украса:
o 20 гр нарязани бадеми
Приготвяне на блата
Белтъците, пудрата захар, смлените орехи и брашното се разбъркват до побеляване, но без да се е образувала пяна. Сместа се разделя на 5 части и се изпичат 5 кръгли блата при температура 150 градуса по Целзий.
Приготвяне на крема
Първи вариант:
Сметаната се разбива, постепенно се прибавя захарта и разтопения шоколад докато се получи еднородна и гъста смес.
Втори вариант:
Шоколадът, сметаната и захарта се довеждат на слаб огън до кипене, без да завират при непрекъснато разбъркване, докато се разтопи шоколада.
Кремът се охлажда на водна баня, като се продължава с разбъркването до получаване на пухкава тъмнокафява маслоподобна смес.
Готовите блатове се слепват с крема (тортата се намазва и отстрани), като последният не се намазва, а направо се залива с глазурата.
Тортата се украсява с кръг боядисани в зелено бадеми (може и с бели кокосови стърготини). Разрязва се на 16 парчета.
Аз мисля да направя втория вариант на крема.