Публикувана: 15 апр. 2005, 20:22 ч.
Последно мнение: 9 фев. 2006, 11:41 ч.

видовете сметана?

15 апр. 2005, 20:22 ч.

Мнения: 2 028

не знам дали сме обсъждали темата, но като се пусне "сметана" в търсачката излизат десетки рецепти, а мен ме интересува следното:

значи за готвене на солени ястия можем да избираме между заквасена и течна сметана. Дотук добре. Сега, има ли някаква разлика коя от двете ползваме при печене във фурна и готвене на котлон. Направило ми е впечатление, че заквасената сметана поне в моята фурна посмъртно за нищо не става, а обратното - става чуден сос в тенджера/тиган на котлон.

Чета сега една рецепта за тиквички заляти със сметана объркана с яйце и сирене и се пекат. Ама не пише коя сметана.

Споделете наблюдения, момичета, с таквоз невежо като мен Stuck Out Tongue

# 1 15 апр. 2005, 21:45 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Здравей ray Grinning

Най-лесно, ще ти бъде да приемеш, че заквасената сметана е като киселото мляко(затова и е заквасена), но с високо съдържание на мазнини - от тук

че можеш да я използваш в рецепти, в които по принцип би изполвала к. мляко!

Течната(или сладка) сметана е подобна на прясното мляко и по същата логика я използваш в рецепти вместо прясно мляко.

По принцип, когато се каже сметана се разбира течната, а при използването на другата, би трябвало да се казва допълнително, че се използва заквасена сметана!

Идва въпросът, защо въобще използваме сметана, а не прясно или кисело мляко! Това е, защото се подобрява вкусът на сосове, сладкиши, кремове и въобще сметаната придава по-богат и пълен вкус на рецептите! Е разбира се за сметка на калориите!:roll:

Тук в Чехия се използва много сметана, но аз гледам да я ограничавам доколкото е възможно, точно заради маслеността и я заменям когато мога, съответно с прясно или кисело мляко!:wink:

Дано да съм била полезна Grinning

# 2 9 фев. 2006, 11:41 ч.

Мнения: 2 616

Течната сметана за готвене (без захар) придава невероятен вкус на всички ястия, без значение как и къде ги приготвяш, докато когато аз готвя със заквасена, пак се получават нещата но трябва да прибавя далеч повече подправки и малко топено сирене, за да се получи онзи мекия и специфичен вкус на ястията. Единственото предимство на заквасената сметана е че е около 3 пъти по-евтина от течната, която пък придава три пъти по-добър вкус на ястията. Винаги , когато взимам сметана трябва да избирам между цена и качество.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

Азиатска кухня - тема 2

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.

Причина:

Причина: