Много меса в пещ

  • 3 153
  • 12
  •   1
Отговори
27 ноем. 2007, 17:04 ч.
  • Мнения: 214
Кулинарки, моля дайте рецепти и идеи за забъркването на различни видове меса със зеленчуци. Мъжът ми има РД в събота, поканили сме 20ина приятели и за тази година е решил да сложи в пещта нещо като капама, но в тава. Имаме една от онези големите готварски тави (в училищните столове си спомням ги имаше) и иска да накълца телешко, свинско, агнешки дроб, пил. воденички и други, всичко това обилно замесено с картофи, гъби и малко ориз. На мен обаче ми звучи като манджа с грозде. Ако има някакъв вариант да бъде съвместимо по вкус всимко това ... мин. година бяхме направили агне, но с тази лой  Sick
Дайте идеи, моля!

# 1 27 ноем. 2007, 17:54 ч.
  • Мнения: 2 724
Аз приготвям Банска капама, но не в тава, а във висока тенджера или голям гювеч.
Предварително се приготвят сърми с листа от кисело зеле, кайма ,ориз ...
Един петел или пиле се почиства , свински пържоли от врат -начукват се и се подправят с черен пипер и кимион.
Сурова наденица , някаква мазнина, масло ,зехтин ,олио......каквото ти харесва.
На дъното на съда се поставят няколко зелеви листа.
Пилето се слага право и около него се редят сърми пържоли, наденица и така ,докато свършат продуктите.
/някои слагат и ред сланина ,но аз не я харесвам/.
Най -отгоре се редят сърми и се залива със зелев сок и вода.
Kапакът се запечатва с тесто и се поставя във фурната или пещта за поне 4- 5 часа на много тих огън.
Аз го приготвям в електрическа фурна  -първо на 200 градуса, докато заври, после го оставям на 100 градуса- 6 часа ,става много вкусно и крехко Peace.

# 2 27 ноем. 2007, 18:00 ч.
  • Мнения: 3 036
BoGaDa,
не  ти се меся за идеята,но защо не обмислиш един вариант за едно малко печено прасенце,от тези с лимонче .То ще бъде по лесно за изпълнение,отколкото да се чудиш дали ке се вържат по вкус толкова много меса.За гарнитура става и кисело зеле(печено) и печени картофи.А и едно прасенце ще ти стигне за 20 човека.С една гранитура от ориз  - може и да е пълно с него - прасенцето де!

# 3 27 ноем. 2007, 18:06 ч.
  • Мнения: 2 724
Деси, идеята ти е чудесна  Peace.Просто отговарям на въпроса .
За съвместяването на вкусовете не се притеснявайте ,това е стара и изпитана рецепта ,наистина е много вкусно ,въпреки различните меса.  Ето още една рецепта , ако нямате доверие на мен    http://gotvach.free.bg/OSNOVNI4/449.html

# 4 27 ноем. 2007, 18:10 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 158
Правя капамата почти като Алекс, но слагам и телешки пържоли Peace
Не знам, това с агнешкия дроб нещо ме притеснява Thinking
Капамата винаги става страхотна, ако нямаш глинен гювеч, става и в тендера под налягане на най-слабата степен на котлона, след като започне да изпуска пара, пак за около 5-6 часа Peace

# 5 27 ноем. 2007, 18:11 ч.
  • Мнения: 3 036
Алекс,много обичам банската капама,ама нали съм с две леви ръце,затова съм по лесните и "мързеливи "рецепти.В къщи се опитах да я направя(твоя вариант)и съжалих.А като ходих в Банско си облизах пръстите.

# 6 27 ноем. 2007, 18:15 ч.
  • Мнения: 2 724
Цитат на: desi_minkova в вт, 27 ное 2007, 18:11
Алекс,много обичам банската капама,ама нали съм с две леви ръце,затова съм по лесните и "мързеливи "рецепти.В къщи се опитах да я направя(твоя вариант)и съжалих.А като ходих в Банско си облизах пръстите.
Деси, всъщност тази рецепта  я правя, когато очаквам повече гости .
Хубавото е ,че предварително можеш да си приготвиш сърмичките и да подготвиш месата, а в деня на готвенето само да ги подредиш.
Тя сама се готви  Peace.
 /аз съм левичарка Wink Laughing/

# 7 27 ноем. 2007, 18:25 ч.
  • Мнения: 2 438
По принцип капама се прави със следните продукти: бяло месо - птица, заек; червено месо - свинско или телешко; някакъв домашен колбас; кисело зеле или сарми от кисело зеле. Но добавянето на картофи и дроб е несъвместимо.
Бих ти предложила касапски сарми - вземаш свинско, пилешко, шунка. Прави се на медальони, маринова се по избор и се увива в голям зелев лист. Поднася се с лимон и зелена салата, много е ефектно.
Иначе аз правя "мързелива" капама - ред зеле, пилешко, суджук /суров домашен/ и отгоре зеле. Поръсва се със соев сос и се покрива с фолио. Вчера за сефте опитахме от тазгодишното зеле с тази рецепта.

# 8 27 ноем. 2007, 19:57 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 158
percepolis, тя май авторката нямаше предвид точно капама като спомена дроба и картофите newsm78
Аз знам, че капамата по принцип се прави с четири вида месо и кървавица Thinking Но кървавица никога не съм слагала. А соев сос на капама... newsm78

# 9 27 ноем. 2007, 22:34 ч.
  • Мнения: 581
 Не съм добър кулинар, но имам някои сполучливи манджи.
Ето една:  от вечерта мариновам в голяма купа телешко, свинско нетлъсто месо и пилешко филе в горчица, вегета,пикантина, чесън, малко мед. На сутринта изсипвам месата в голям глинен гювеч и слагам някаква пикантна пушена наденица или сурово-пушен суджук, сипвам червено вино и малко вода, захлупвам с капака и пъхам във фурната да се пече на бавен огън.Пека го почти цял ден, като по някое време добавям цели обелени картофи (не много едри).
 Така приготвено страшно много се харесва на всички, които са го опитвали.

# 10 28 ноем. 2007, 09:17 ч.
  • Мнения: 5 001
И аз се присъединявам за това да се махнат картофите от рецептата която сте намислили да правите за РД.Добре ще е дроба и воденичките да се кипнат и да се нареже на кубчета след като изстине.А вместо картофите да сложите позапържен ориз с лук и прибавете карантията.....Мисля,че като има повече и различни видове месо(печени и покрити с фолио де и то за повечко часове....) ще се получи доста вкусно .....

# 11 28 ноем. 2007, 09:39 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
От дробчето и воденичките ти предлагам да направиш дроб-сърма, гарнитура към месата, а тях да печеш само с лук и гъбки.

# 12 28 ноем. 2007, 15:14 ч.
  • Мнения: 214
леле, страшни сте! довечера ще седнем с мъжа ми да обмислим предложените варианти. оказа се, че ще сме към 30 души, може и малко отгоре, та и количеството трябва да е завидно. благодаря за съветите още веднъж!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата