Публикувана: 21 ноем. 2007, 18:19 ч.
Последно мнение: 30 ноем. 2007, 09:29 ч.

Проблем с керамичен плот и захар върху него?

10 899
22
1

21 ноем. 2007, 18:19 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

Днес реших да помогна на милата да направим крем-карамел и започнах да си го приготвям в чашките. Тя обаче като си дойде и и замириса на изгоряла захар и изтръпна. Прочете ми една дълга лекция как ако се изтърве захар върху плочата това би я повредило. Аз със моята проста глава не мога да вдяна какво ще му стане на плота, тъй като захарта ще стане на въглен и според мен няма да има проблем .....
Някой да е разсипвал захар върху плота и какви са последиците?

# 1 21 ноем. 2007, 21:16 ч.

София
Мнения: 896

Когато ни монтираха печката изрично ни предупредиха за захарта. Уврежда плота и не може да се оправи. Това е, защото карамела развива изключително висока температура и така поврежда стъклото Wink

# 2 21 ноем. 2007, 21:48 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

и как ще развие по-висока температура от самия нагревател newsm78

# 3 21 ноем. 2007, 21:56 ч.

София
Мнения: 2 952

Аз съм разсипвала захар неведнъж върху плата и не е имало проблем. Не огромни количества в интерес на истината, но 1-2 чаени лъжички. И аз причислявам историята повече към градските легенди.

# 4 22 ноем. 2007, 10:17 ч.

Мнения: 431

Чела съм, че може да увреди плота. цък

# 5 22 ноем. 2007, 13:10 ч.

Мнения: 809

Мдаа.
И аз правих крем карамел и съдът с карамелизираната захар се пръсна върху току-що изплатения плот.
Захарта се разтече и залепна за плота.

Докато беше топъл котлона успях да отстраня парчетата стъкло и част от захарта. Изсипах цялото шишенце с течност за почистване на керамичен плот, за да разтвори захарта.
Резултатът беше плачевен. Целият плот стана на шупли. Слава Богу, плотът не се пръсна, както ставало в такива случаи, но определено повърхността му е непоправимо наранена.
П.П. Печката е на свеки. Представете си положението ми. Току-що изплатена вградена кухня.
Това е най-скъпият сладкиш, който съм правила. Не се осмелих да го опитам. Аз даже тръгнах да го хвърлям, но някой ме спря, та го донаправих.
Забравих да спомена, че имало някакъв препарат, с който се заличавали тези шупли. Ама не помня какъв.

# 6 22 ноем. 2007, 13:45 ч.

Мнения: 6 164

Ами развива по-висока Т, защото се развивала някаква химична реакция.

# 7 22 ноем. 2007, 14:01 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

брей да му се не види, ще трябва подробно да се осведомя, че току виж съм загубил бас с жената

# 8 22 ноем. 2007, 17:25 ч.

София
Мнения: 6 011

Определено губиш баса.
Сега погледнах упътването на моите котлони и там пише също, че захарта може да ги повреди-получавали се вдлъбнатини. От сол също се повреждат-пише, че се получават драскотини. Пише още, че тези дефекти не влияят на здравината на стъклокерамиката и функционирането на котлоните.
Това е от упътването, личен опит нямам. Държа мъжа ми далеч от кухнята просто. Laughing

# 9 23 ноем. 2007, 13:25 ч.

Мнения: 108

Химичната формула на стъклото е близка до тази на захарта и затова не е желателно да се посипва захар,защото молекулите се свързват и се получават вдлъбнатини и може да се "разтвори".

# 10 23 ноем. 2007, 13:34 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

Цитат на: nioto в пт, 23 ное 2007, 13:25

ей това вече ме разби, може ли по-подробно ?

# 11 23 ноем. 2007, 13:46 ч.

Мнения: 165

Когато поставяха нашия плот, майстора каза: "И внимавай със захарта, че жена ми вече 2 плота изхвърли така. Пукнаха се" . Идея си нямам как става този номер. Thinking

Пускам един цитат, който намерих:
"При карамелизирането и изгарянето на захарта се развива температура около 700о С което е точково понеже кристалите са малки т.е. получава се голяма температурна разлика в две съседни области при което се получава спукване на керамиката заразлика от закалените огнеопорни стъкла и съдове които се пръскат на дребни парчета. При изкипяване на ядене или вода температурната разлика не е толкова голяма (не по-веече от 150о С) което недовежда до повреда на керамиката."

# 12 23 ноем. 2007, 14:11 ч.

София
Мнения: 6 999

Моят керамичен плот дойде в комплект с нещо като нож за сирене. На упътването си пишеше, че се използва в случай на разсипана захар по плота.

Разсипвали сме малки количества и не е имало проблем до сега.