Ползвате ли я и най-вече включвате ли такава сметана в менюто на децата си? С тия емулгатори вътре, нещо много ми е подозрителна. И въобще има ли ИСТИНСКА сметана?
- Публикувана: 14 ноем. 2007, 12:45 ч.
- Последно мнение: 16 ноем. 2007, 15:46 ч.
течната сметана Hopla
Гледам поне да е на растителна основа. 
Използвам я най-често за торти. И затова питам, защото заквасената понякога се втечнява при разбиване с миксер. Единствено провал няма при любимата ни торта Brownies (един от многото варианти, може би най-калоричният), защото сметаната се смесва с какао (понеже не се използва като при другите рецепти натурален шоколад, много важно за крайния резултат е какво качество е какаото).
Ползвам случая да пусна рецептата, дано не повтарям вече публикувани неща. За жалост снимка нямам.
BROWNIES
Блат:
Разбива се добре (с миксер) 1 чаша размекнато масло(може и маргарин), 1/4 чаша какао(натурално) и 2 чаши захар. Последователно се добавят 4 яйца, 1 1/4 чаши брашно, 1 ч.л.сода, 2-3 ванилии и 1 1/2 чаши орехи. Пече се във форма за торта (най-малко 26 см диаметър) или в правоъгълна тава покрита с хартия за печене при предварително загрята на 180оС фурна - около 45 min. Да не се препича много. Опитва се с нож и по средата да е меко. След като изстине се покрива със следната глазура:
Глазура
6 суп. лъж. масло (размекнато), 2 чаени чаши пудра захар, 6 супени лъжици сметана,
1-2 ванилии и 9 равни супени лъжици какао предварително размесено с 3 супени лъжици олио.
Маслото се разбива (с миксер) докато стане на крем, постепенно се добавят пудрата захар и сметаната, докато стане пухкава смес. Накрая се добавя смесеното с олио какао и се разбива добре. Слага се отгоре и отстрани. Украсява се с ножа.
Ползвам случая да пусна рецептата, дано не повтарям вече публикувани неща. За жалост снимка нямам.
BROWNIES
Блат:
Разбива се добре (с миксер) 1 чаша размекнато масло(може и маргарин), 1/4 чаша какао(натурално) и 2 чаши захар. Последователно се добавят 4 яйца, 1 1/4 чаши брашно, 1 ч.л.сода, 2-3 ванилии и 1 1/2 чаши орехи. Пече се във форма за торта (най-малко 26 см диаметър) или в правоъгълна тава покрита с хартия за печене при предварително загрята на 180оС фурна - около 45 min. Да не се препича много. Опитва се с нож и по средата да е меко. След като изстине се покрива със следната глазура:
Глазура
6 суп. лъж. масло (размекнато), 2 чаени чаши пудра захар, 6 супени лъжици сметана,
1-2 ванилии и 9 равни супени лъжици какао предварително размесено с 3 супени лъжици олио.
Маслото се разбива (с миксер) докато стане на крем, постепенно се добавят пудрата захар и сметаната, докато стане пухкава смес. Накрая се добавя смесеното с олио какао и се разбива добре. Слага се отгоре и отстрани. Украсява се с ножа.
Сладкарската сметана не знам дали е истинска.Мисля,че заквасената,тази която се прави от мляко е истинска,а сладкарската що за животно е,не ми е ясно.
Емулгатор е и яйчния жълтък, така че думата не трябва да се приема зле още на първо четене.Вече в Хоплата,едва ли е сложен естествен емулгатор
Емулгатор е и яйчния жълтък, така че думата не трябва да се приема зле още на първо четене.Вече в Хоплата,едва ли е сложен естествен емулгатор
заквасената понякога се втечнява при разбиване с миксер.
Laurus , ако й хакнеш малко желатинец (втечнен по стандартния начин
), ще ти се стегне.Гледам поне да е на растителна основа.
Estir, на тези сметани (Hopla), растителна им е само мазнината.
иначе всичко животинско си стои (казеин например), само маслото е заменено с маргарин и са добавени купища химии.
но пък са вкусни, няма спор
Животинска сметана-течна е Президент, и Мегле имат течна... Другите течни са май почти вички растителни - Хопла, Халта...
Всъщност за течна или за заквасена става въпрос?
Течната сметана бива сладкарска (подсладена) и готварска (но пак е течна, само е без захар вътре). По-горе казах, че има и течна сметана от мляко. Заквасените са друга работа. Това е както прясното и киселото мляко - течна и заквасена сметана
Всъщност за течна или за заквасена става въпрос?
И въобще има ли ИСТИНСКА сметана?
Която се приготвя от краве мляко...
Сладкарската сметана не знам дали е истинска.Мисля,че заквасената,тази която се прави от мляко е истинска,а сладкарската що за животно е,не ми е ясно.
Течната сметана бива сладкарска (подсладена) и готварска (но пак е течна, само е без захар вътре). По-горе казах, че има и течна сметана от мляко. Заквасените са друга работа. Това е както прясното и киселото мляко - течна и заквасена сметана
знам какви са течните сметани,ползвала съм и сладкарска и за готвене.Имах предвид,че същността им, не ми е ясна.Аз съм сладкар по професия.
Точно затова писах, че Президент е животинска
А пък аз като четох не разбрах, че си имала предвид точно подсладената - много момичета мислят че всичката течна сметана е сладкарска. И че само заквасената става за готвене.
А на Хопла и Халта си им пише че са растителни (ами и те като маргарина...)
А пък аз като четох не разбрах, че си имала предвид точно подсладената - много момичета мислят че всичката течна сметана е сладкарска. И че само заквасената става за готвене.
А на Хопла и Халта си им пише че са растителни (ами и те като маргарина...)
Точно затова писах, че Президент е животинска
Гледам поне да е на растителна основа.
Estir, на тези сметани (Hopla), растителна им е само мазнината.
иначе всичко животинско си стои (казеин например), само маслото е заменено с маргарин и са добавени купища химии.
но пък са вкусни, няма спор
То коя марка сметана е хубава и е наистина на растителна основа тогава?
То коя марка сметана е хубава и е наистина на растителна основа тогава?
честно казано не знам.
чети етикетите, казеинът е животински продукт.
растителна (истинска) сметана би била на основа соя или ядки, според мен.
сега се сетих, видях една тайска на основа кокос, ама не съм я пробвала.